首页 > 有机生活 > 遇见有机的灵魂 | 与Claret法餐厅密谋的秋分之约

遇见有机的灵魂 | 与Claret法餐厅密谋的秋分之约

1

最美的东西,总是悄然而至。北京的秋,便是这样。它既美丽,又短暂。老舍先生说:“中秋前后的北平是最美丽的时候。”23日9时54分,随着秋分节气的到来,我们将正式步入秋天。

秋 色 香

九月末的北京,慢慢裹上了秋香色的外衣。晨曦与落暮,是金色的;银杏与柿子,也充溢着秋的滋味。

天气逐渐转凉,秋的气色越来越接近棕黄,最后与土地的颜,混为一景。郎家园的枣先熟了起来,京白梨紧随其后,接着,石榴、栗子,也纷纷赶来。

余晖映在黄色琉璃瓦上,头顶的火烧云初露头角,便被藏蓝的天空抹去了。夜幕降临,万家灯火齐亮。吃过晚饭,老人将孩子的手一牵,走出家门,散步消食去。地坛公园一隅,孩子们玩着散落在石板上的落叶。老人家们空出了不停扇蚊子的手,忙里偷闲地聊着。

2

北京的秋,还有一缕红,那是走入苍凉的回眸一瞥,是孕育希望的内敛表达。老舍和郁达夫都曾表露过对北京秋天的眷恋。老舍曾写:“北平之秋就是人间的天堂,也许比天堂更繁荣一点呢!”郁达夫则说:“秋天,这北国的秋天,若留得住的话,我愿把寿命的三分之二折去,换得一个三分之一的零头。”

对生活在北京的人来说,九月十月是特别的,从土地到餐桌,由市井到殿堂,秋的气息,生机勃勃。

郁达夫说:“在南方,每年到了秋天,总要想起陶然亭的芦花,钓鱼台的柳影,西山的虫唱,玉泉的夜月,潭柘寺的钟声。”

此刻的你,又有怎样的感受呢?

秋 分 宴

秋色入眼,秋味入心。为了尽一份心意,也为了这美好的季节,我们与Claret 听厨 创办人 Kiyono,密谋了一场有趣的约会。

3

是这样的。Claret听厨是一家位于798艺术园的餐厅。自谷雨节气以来,Kiyono陆续推出了4期“节气宴”。节气宴根据二十四节气、七十二物候,将西方餐饮的精髓融入到了中式乡土风情中。

餐厅的食材不仅充分与自然交融,烹饪方式也接近原始,加上法餐的摆盘、日餐的仪式感,使节气宴在北京的使馆圈、国际商圈享有不少赞誉。

餐 桌

餐 桌

9月22日起,餐厅将推出“秋分”主题的五道式法餐。在用餐过程中,秋天的色与美、香与纯、馐与味,借助食材、桌花以及随时节更换的画,将萦绕在你身边。

小满宴的五色佛花

小满宴的五色佛花

艺术家的画

艺术家的画

秋天停留在人记忆中的时间很短,这短到极致的秋,勾起了Claret 主厨 Jonny想要留住它的心。秋分宴的最后一道甜品,用红石榴调成的果酱色彩跳跃,像是有话对我们说。“这是红叶的颜色,给浮躁和消极中的人们,带来一点希望。”Jonny 说。

7

头盘

味噌香烤红鲷鱼 配发酵沙棘有机菜花泥

慢煮小麦麸皮原汁 配藜麦 莴笋

主菜

意大利黑醋煎鸭胸 盐扶木煮黄金甜菜头 百合

餐后开胃

杜松子乌骨鸡汤 煮洪湖藕 象牙白萝卜 山药

手工和菓子

甜石榴丹桂汁 危地马拉胡椒 蛋白

手工和菓子

手工和菓子

遇见有机的灵魂

在最美的季节,我们想让有机的灵魂、投缘的朋友,在一个饭桌上,真实地认识彼此,见面聊聊。这个想法得到了 Claret 餐厅的回应。这也是 Yogeev 迄今为止做过的最浪漫的事。

Oamul Lu/插画

Oamul Lu/插画

好啦,再啰嗦几句,说一下游戏规则。受制于成本因素,这次我们只能邀请4个朋友免费参加。我们将为幸运的灵魂,安排一场郑重而轻松的秋分宴。为了尽可能凑成灵魂契合的一桌,我们希望报名的你,做到这几点:

  1. 转发文章到朋友圈,并写一段话送给秋天(可以是期待,也可以是回忆)。
  2. 在9月25日12点前,将朋友圈的截图发到微信后台,并附上姓名和电话(方便我们联系你)。
  3. 朋友圈多互动(点赞啦评论啦),有助于提升好感度(便于我们了解你)。

温馨贴士:

  • 本活动仅限北京地区的朋友参加。
  • 餐费为358元/人,一经获得,请勿转让。
  • 重复发到后台的截图,以第一次发来的为准。
  • 9月26日,我们将致电幸运的灵魂;未接到电话确认的,下次加油!

食物是活的,也是美的。从食物中,我们感受得到自然的体贴与温柔。大雨洗刷后,街边的绿道冒出了嫩嫩的花苞,令Kiyono 想起了节气宴曾有过的一道菜——大麦芽清汤。食物、自然、艺术,在我们的生命中也是一体的。

城市生活使我们容易忽略与自然的连接,在天高云淡的秋天,让我们放下繁杂的事务,感受食材的美、自然的美吧!

文章来源:有机会

图片来源:有机会

 

本文由Connie授权有机会,如需转载,请联系作者本人。

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。