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《中国奶业质量报告(2018)》发布

作者:房宁

8月22日,中国奶业协会、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)在京召开新闻发布会,发布《中国奶业质量报告(2018)》。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清主持并发布报告,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任王加启、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利回答了记者提问。

发布会现场。邢海云 摄

发布会现场。邢海云 摄

报告指出,2017年,中国奶业以优质安全、绿色发展为核心目标,加快变革与创新,乳品产量总体稳定,质量持续提升,现代奶业建设稳步推进,监管工作成效显著。主要体现在:

一是乳品生产稳中有增。2017年我国奶类产量3655万吨,仅次于印度和美国,居世界第三位,约占全球产量的4.5%。乳制品产量2935万吨,同比增长4.2%,比 2012 年增长15.3%。

二是乳品质量持续提升。2017年生鲜乳抽检合格率 99.8%,三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持 100%,乳制品抽检合格率99.2%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率 99.5%,在食品中保持领先。

三是现代奶业建设步伐加快。2017 年现代奶业建设稳步推进,标准化、规模化、组织化水平不断提高,现代化生产机械和技术日益普及。全国荷斯坦奶牛平均单产7.0吨,同比增长0.6吨,比2012年增长1.4吨。存栏 100 头以上奶牛规模养殖比重达到 58.3%,同比提高 6个百分点,比 2012年提高 21.1 个百分点。规模牧场 100% 实现机械化挤奶,90% 以上配备全混合日粮(TMR)搅拌车。奶农专业合作社达到16181个,同比增加 0.9%。

四是质量安全监管严格。连续 9 年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动,监测范围覆盖所有奶站和运输车,落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”,强化婴幼儿乳粉奶源监管,2017年抽检生鲜乳样品 2.3 万批次,现场检查奶站 1.03 万个(次)和运输车 0.83万辆(次)。严格进口乳制品监管,未准入境乳制品244批次,已全部按要求退货或销毁。

五是品牌创建成效显著。2017年D20企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏150万头,占全国的22%;生鲜乳收购量1545万吨,占全国的60%;销售额2000亿元,占全国的55%。伊利、蒙牛稳居全球奶业第一阵营,现代牧业、飞鹤等品牌频频荣获世界食品品质评鉴大会金奖,君乐宝品牌通过欧盟认证,登陆香港、澳门市场。

六是未来发展前景广阔。2017年全国新生婴儿1758万,城镇化水平每年增幅超过一个百分点,居民肉类消费、动物蛋白消费预计均有50%以上增幅。随着居民收入增加和消费理念改善,乳品消费将持续平稳刚性增长。

中国奶业质量报告(2018)。邢海云 摄

中国奶业质量报告(2018)。邢海云 摄

刘亚清表示,报告得到了农业农村部、工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委员会、海关总署、国家市场监督管理总局等有关部门,以及全国畜牧总站、国家奶牛产业技术体系的指导支持。通过《中国奶业质量报告》,定期发布奶业权威信息,对客观反映我国奶业发展、监管和质量安全各方面情况,为消费者、奶业生产者、政府之间架起沟通的桥梁,为回应社会关切、普及乳品知识、引导健康消费具有重大意义。

针对消费者比较关心的“进口奶是不是比国产奶好”的问题,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任王加启表示,在安全性方面,无论国产液态奶还是进口液态奶,其理化成分、霉菌毒素污染、兽药残留或重金属污染,都符合我国食品安全国家标准,可以放心饮用。但在品质方面,国产奶的品质明显优于进口奶。

王加启介绍,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)连续三年对国内20多个大中城市超市所售液态奶的抽样评估和比较研究。检测评估发现,进口液态奶保质期偏长、牛奶中β-乳球蛋白和乳铁蛋白等活性蛋白质因子含量显著偏低、热加工副产物——糠氨酸含量偏高。进口液态奶要经历运输距离远、保存时间长、加工温度高三大挑战,品质显著下降。他建议,想喝优质奶,还是选择喝本土奶、身边的奶。

对于中国奶业D20企业如何发挥示范作用,国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示,D20是奶业领域的一个品牌标杆。2017 年,D20企业乳制品销售额 2000 亿元,占全国乳制品销售总额的 55%;自建牧场荷斯坦奶牛存栏 150 万头,约占全国荷斯坦奶牛存栏的22%;生鲜乳收购量 1545 万吨,占全国生鲜乳收购总量的 60%。2017 年,农业部抽检 D20 企业的生鲜乳样品 11134 批次,检测结果显示,奶源质量良好,优于全国平均水平。

D20 企业重视奶源质量。一是不断完善和升级标准。对标国家标准和国际标准,在种植、养殖、加工、贮运、检测等全产业链环节,企业标准和规范逐步健全、完善和升级。二是不断完善和升级质量管控体系。企业建立危害分析与关键控制点(HACCP)体系等,对生鲜乳及乳制品实施逐批自检,检测指标多于国家监测指标,检测结果判定标准严于国家标准。三是不断完善和升级监控设施和队伍。企业配套了ERP(企业资源计划)、LIMS(实验室信息管理系统)等多种监控平台,实现了全产业链、全市场的监控、预警和追溯,培养了一批懂技术、会操作、善管理的质量安全监控团队。

D20企业重视品牌建设。一些企业依靠优质奶源、拳头产品、核心技术、并购重组等优势打造知名品牌;一些企业通过组建专门的品牌管理团队创建维护品牌;一些企业通过开展扶贫帮困、强身健体等社会公益活动广泛传播品牌。据悉,2017年D20企业在全国27个省(市、自治区)333个县(市、区)捐赠乳品总价值达到6155.75万元,惠及全国1323所中小学校、63.63万名学生。

文章来源:中国农业新闻网

原文链接:http://www.farmer.com.cn/xwpd/jjsn/201808/t20180822_1400223.htm

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