首页 > 有机园艺 > 如何做有机农场?——我做农业三十年的经验

如何做有机农场?——我做农业三十年的经验

作者:吴向明

1

不管是自然农法、CSA、PGS还是有机农业方式,只要能应用到植物种植上面去,就是最好的方法。但是它的最低底线是什么?就是有机标准,不能突破它的的底线。因为像无公害种植标准,实际上,原来也是一个很好的方向,减少农药的使用,但是它的标准太低了,控制不了。

那么有机产品呢,是在这一工程中必然体现的,价值体现、营养、品质、健康、安全,那么,当然了,当前的有机农业需要一个逐步完善的过程,其实这个过程很痛苦,看起来有机农业很壮观,壮观到什么程度? 犹如钱塘江潮, 很多人去看钱塘潮,那是一个浪过来之后,拍走很多人,有回来的,有回不来的。 回来的损失惨重,有机农业也是一样吸引很多热钱投入进来, 但是做了之后才发现不是那么回事。

有机农产品在初期的发展阶段, 不能把产品宣传的很完美 , 产品品质不一定是最好的, 但必须是最安全的。 最开始的时候客户接近有机农产品的时候呢, 很多的农场宣传的是: 菜品是细的 、小的才是有机的。错了!那么这是为什么呢, 因为在我们在有机转换过程中, 你没有了解土壤, 没有了解它的特性,一下减少了肥料投入,有机肥的使用又不合理,长出的菜老小、细,才造成了这一个误区。

中国传统的农业理念加上现代的管理理念和应用科学技术, 这才是真正的有机农业。 为什么强调中国的传统农业理念,不能只说传统农业,因为传统农业在国际上是化学农业,美国的传统农业就是无公害农业,因为他们化学农业发展的早;中国的传统农业是有特色的,中国的传统农业理念是精耕细作,施用有机肥,实行轮作、复种,种植豆科作物和绿肥以及农牧结合等,建设优质、高产、低耗的农业生态系统,提倡农业和人类生存环境可持续发展的理念。

那么过去呢,有个说法就是:一亩园十亩田。它的产值跟它的工作量就是一亩园的产值相当于十亩田,这就是中国传统农业的精髓。建设优质、高产、低耗的农业生态系统,提倡农业和人类生存环境可持续发展的理念,其实有机农业我们可以做到用最少的投入、最低的成本。

有人说做有机农业很缺肥,就大量投入有机肥,还是种不好有机蔬菜,为什么?你说我们的土壤缺肥吗?缺肥。它缺的不是我们概念上的氮肥,而是它的有机质。土壤是一个生命的载体,你没充分的调动土壤的积极性来为你服务, 只有合理的使用有机肥和微生物, 恢复土壤的活性, 才能想种植什么就能种好什么。

2

农业管理其实是一个系统工程, 包括现代信息技术也在有机农业管理中的应用。现在APP和互联网的应用其实极大促进了我们有机农业的传播速度。有机农业会慢慢地被更多人所接受。

现代科学技术、 机械设备提高生产效率。 现代很多自然农人或者自然农人反对用应用机械。错了!因为现在社会在进步,人在退化,造成了肩不能挑,手不能提,那么我需要用更多的机械设备,把繁重的工作用机械去做, 很好地应用机械才是农场降低成本的出路。 精准耕作技术和节水灌溉技术等高新技术在有机农业中应用和实施,生物技术和信息技术的应用,能促进我们整个产业的一个发展。现在大家也是都在使用。

有机农业技术的基础。有机农业我们不要把它看做是农业上孤立的一个方面。其实很多种植方式是相通的,如果说很熟练的掌握了无公害种植的基础,做有机农业也不难的。但是话又说回来有机农业难不难?不难,其实也难。

有的时候呢,其实我在06年也感慨过。确实不容易。不容易在哪里呢?你的资源和包括你的投入品都不匹配,还有就是管理上的匹配,有机农业是一个比较复杂的管理体系;那么还有就是你所指挥的员工,他也不太理解。

前几天我在浙江杭州去拜访一个朋友的时候,他一见面他就跟我感慨,他从来没有接触过农业,也不懂种植,从原来做企业进入农业,他也走过了八年,现在八年过来了,他认识了田河有机农业销售平台的老总,把他产品全部买断的时候,他看到曙光了。他已经开始盈利了。但是他跟我感慨:八年过来了,前前后后投了600多万,他说要是早认识你,早有你们这样的技术就好了,其实他对技术渴望,但是你说有机农业难吗?不懂农业技术也八年这也撑过来了。

种植的基础,实际上就像我刚才说的。以中国传统农业或是简单的说无公害为基础,要无公害农业技术学的非常精,做有机农业也不难了,因为我是玩农业的,从八十年代开始玩农业,那么把化肥用到极致之后,能不能用最少的化肥种出最高的高产,就是把化肥的量往下减,减完之后,微生物的手法参与进去,减到最后不用化肥能不能到更好的产量,就是这样一路玩到了有机农业上来,所以我觉得技术不难。

3

我是比较早在东北接触酵素微生物,酵素菌发明人岛本教授当时来中国推广他的酵素菌的时候,辽宁阜新的一个副市长引进来之后推广的不是很好,很多人不会用,就送了我半吨,这样也让领略了微生物的妙用,一发不可收。95年的时候,用微生物和我们有机肥相结合,我们当时番茄的产量,超过两万斤亩产。而且我们的投入,包括农药、化学杀菌剂都不用。

所以我们一定要懂得土壤与肥力相结合,土壤要恢复,土壤与肥力相结合就非常重要了。那么土壤是有生命体的、是有活性的,肥料也是有活性的,那么他们两个相结合的时候,它是需要一个过程的。不是我们把肥料加到土壤里去了,它就能好运用了。

它需要溶合了之后才能被植物所吸收。我的实验大棚用酵素综合技术三年的时间就达到了免耕。不用翻地,可以直接播种下茬作物。后来很多人到我的大棚参观,一抓起来土说:土壤太漂亮了。

充分理解植物的属性和植物的习性。实际上,我之所以敢从东北种到广东,从广东种回来,就是因为我了解植物的习性和属性。你只有充分了解植物的习性,才能种的易好好。充分地了解土壤的个性的时候,土壤调整到非常理想的时候你想种什么就能种好什么。

在植物的基础里,我要还讲一下育苗。我们现在对育苗的掌握,传统的育苗的方式没有太多人去了解了,但是我还是用传统的育苗方式。我对育苗基本上不用合成的基质。那么为什么说基本上不用呢?有的时候我出去了或者是我们的苗床的制备不够的时候,才会用育苗基质去顶一顶。

为什么我不用育苗基质呢?给大家说一下我在实践中的体会:在使用基质育的苗。它的根系都是须根系,不知道大家注意了没有,它的根很细很细的,特别多,它的吸肥能力比较弱,但是它有一个好处,你栽到土壤里面去,它不会蔫掉。

但是在一个星期之内,它也不会长,不会蔫也不会长,这是为什么呢?这些须根系它不会再生,它只会维持它的水分运作,那么我们用土配的有机质的话,跟土壤更接近,它的根系相对来说要比基质育苗根系少很多,但它的直根系相对多,粗根系多,这种苗的缺点在:种下去会很快的萎蔫,这个问题可以解决,只要在下午四点钟之后种植就行了。

通过晚上的恢复,那它的生长速度特别快。第二天的白天植物的根系就可以长到一公分左右,它的生长速度要远远快于用基质育苗。

4

为什么要这样去育苗呢? 一,我们是有机农业,不能用杀菌剂和杀虫剂,那我们要就要让植物健壮的生长,产生抵抗力。其实用基质育苗,虽然没有蔫,在一星期之间,它不长,会造成苗的抵抗力下降,就像黄瓜的斑点、枯萎病,很容易造成,因为他没有快速地形成植物营养物的上传。

再讲种植密度。其实植物跟人一样,喜欢群居,有很强的共生性,种植密度会决定产量。并不是说这个植物长的有多大就有多高的产量,植物的特性己经决定了它的产量。我们要达到一定的密度,实际上我现在操作的农场的植物种植密度跟无公害相当,这也是我们做到有机农业的产量不低于甚至高于无公害基础。

那么在去年底,OFDC刘主任在邀请我去青岛中日交流课的时候,要了解中国的有机种植情况,我面对企业全部是种西兰花做出口的,那么我就用西兰花来举例子。

据我了解,有机西兰花一般都是一亩定植两千多株。但是我的西兰花种植密度都是掌握在一亩四千左右,达到这样一个密度它才能调节它的营养生长和生殖生长的关系。如果只有亩定植两千株的密度的话;它的叶片到是会长很大,但花很小,如果达到四千株的时候,它是花大叶小,它不会长的很高。如果你的密度过于稀了,叶长的很大,花上不来。这个呢,前段时间我在上海一作指导的时候,按我说的方式,会提前上市,大花的量也不会少,产量翻一番,密度决定了产量。

但是呢这里面会有一个问题,就是大家害怕密度大了会不会生病虫害?其实这个又回到源头了,土壤的营养健康和植物营养的健康,和健康的系统化管理。

植物的水分管理。其实现在我们做有机农场的,在水分管理这一块都是在控水防病,这一点又错了,昨天有个人在微信上发过来一个图片,问我黄瓜为什么会这样弯钩了,像个倒挂金钩一样的,我一看就告诉他这个水分太少了,黄瓜进入结果期的时候,每瓜(摘一次)必(浇一次)水,每(浇)水必(施)肥,但是我们有机农业做不到每瓜必水,每水必肥。
但是一定要给它水分,如果说空气湿度大的时候,我们现在的滴灌比较多。如果说没有滴灌的情况下,漫灌也没问题,叫跑马水,放满水,马上排出去,就OK了。但是没有足够的水分的时候,黄瓜是弯的,上边大,下边小,因为黄瓜的需水量非常大。从结瓜开始,占到整个生命周期需水量的80%左右,所以要保证他的用水量。

5

温度调控。按单个的品种在南方,不需要拱棚,露天的,我在张和平老师农场的时候,我们是做到几十个品种没有大棚,全是露天的。03到06年这段时间,我们是没有大棚的,全是露天栽培。是在广东市唯一一家露天农场,能够做到全品种的有机种植,而且无大棚。

在北方的温度调控,尤其是春天的时候,温度调控是决定产量的关键。我们在管理大棚的时候都有一个习惯,很怕大棚中的温度高,一大早,七点钟或者是八点钟就把大棚卷上去。有人跟我说你种的草墓有没有白粉病?我说没有。说为什么你的没有?是不是因为你的当地湿度小。

我说湿度在南方我是控制不了的,但是在北方可以,怎么控制?就是在晴天时候放风不能是越早越好,一定要是叶片上边的水汽雾化,充分雾化到空气中去,这个时候你再打开大棚膜,他就很快的全部出去,叶子是干的。如果早晨七点钟打开,里边外边的温差大,这个时候冷空气进去,使水分都集中在叶片上,湿度就很重了。

所以说是管理的问题,调控。草莓在南方怎么去调控,那就不是靠温度调控的,是靠调控叶子的多少和土壤水份来控制叶面的厚度,可以做到在感觉空气中可以拧出水来的情况下我们管理的草莓也没有问题。

了解土壤是非常重要的,是种好作物的关键。土壤是有“生命的”,我们现在的土壤不缺肥,不缺水,缺的是有机质。经常有一些农场打电话问我,问用什么肥好?我说最便宜的,只要有机质充分,不要理它的养分,有机质能让我们的土壤通透性更好,微生物有机肥和酵素菌的应用能更好的改善我们的土壤环境。

640

农场管理是一门系统工程应用学,农场管理及员工之间的技术转换这个非常重要。现在农民都懂基本的技术,对传统的农业技术也是很精通的,但是我们技术人员也懂,但是怎么样让这两者之间管理的关系融洽。

这是比较头疼的问题,也是每个农场面对的问题,因为农民会欺负技术人员不懂基本技术和当地的种植习惯,只有对当地的物候期很熟悉,熟悉当地的种植习惯,而且可以更好的结合当地的种植习惯进行改进。并能很合理的给农民一个很合理的工作安排,他才会信服你的,实际上现场管理非常重要,我们现在农业大学里就缺这么一个专业—农业系统工程应用学。

6

培养多面手是农业的一个瓶颈,复合人才才是农场的生力军。比如说在做现场管理的时候,你的机器出现故障,你再去把电工找过来,把水工找过来的情况下,苗可能就早死了,管理员一定懂综合基本的技术。

病虫害管理是靠从根源防治的。土壤健康,植物营养健康,植保的手段只能是一个补救的措施,不能作为主要的手段。防虫灯的使用我建议在农场应用的时候不用应用在农场的核心,要用在农场的四周。因为我研究过,防虫灯吸引来的不是你农场里主要的危害害虫,大家可以研究一下,防虫灯布置在农场的四周是最合理的。

生物防治就是利用现代生物制剂,借助生物多样性,利用生物相生相克达到防虫治病效果。生态农场分割成很多地块,种植不同的品种,利用品种的轮作达到防治的效果,每一格下期要种什么,都是在生产计划内做好的,一年的生产计划是不会去改变的,只有微调。

生态养殖。其实养鸡和养鸭,包括养猪也是我的一个强项,包括生态系统配套。后来到浙江之后就没有办法去配套(政府的政策关系)。其实稻田的除草用鸭子,早地农场用鸡。我在广东惠州盛世农场(如下图)的时候,我们是围了五个区域,一个区域有二三十亩的样子,1500只鸡把草吃干净了之后犁上田,种上玉米,把鸡移到另外一个区域,玉米长起来收掉之后把鸡再移回来,那个农场就是这样运作,省掉了拔草工序。

吴向明在惠州博罗的“盛世生态农场”。在他的农场附近还有台湾的环保人士开办的绿色林场。

吴向明在惠州博罗的“盛世生态农场”。在他的农场附近还有台湾的环保人士开办的绿色林场。

有机农业促进农业发展,改善生态环境,中国有机好吃不减产,这是达成的共识。中国有机绝对不会减产,而且产出要高,就是要知道我们常规的农业基础,加上我们现在的管理技术和我们培养复合型的人才,去支持有机农业。

文章来源:3O有机农业

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/YNj-zgl6cjEh6VSuTo_dvA

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。