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良食英雄峰会2018 | 嘉宾阵容新鲜出炉,快来锁定你的导师!

想用食物创造更美好的世界却不知从哪里开始?

这个夏天,来良食英雄峰会吧!

 这里有全球顶尖的学者帮你打开思路,建立知识体系;

这里有经验丰富的专家与你深入交流,完善项目构思;

这里有志同道合的伙伴同你相互启发,对接合适资源;

如果你的项目足够优秀,还能获得小额资助,迈出良食创变之路的第一步!

 1“引领未来的菜单”

Menus for the Future

8月3日-5日

四川成都

火热招募中

提交项目并入选的50位“良食英雄”将与富有远见的管理者,世界级可持续餐饮服务业专家,以及食物体系各个领域的创新实践者进行深度交流,助力公共机构制定并贯彻审慎的食物政策,引领中国的食物体系走向健康、环保、可持续的未来。

良食基金有幸邀请到了多位国内外食物领域的资深专家和一线工作者出席本届峰会,其中不少嘉宾是第一次来中国。身为良食英雄,岂能错过这个千载难逢的机会!

演讲嘉宾

峰会三天上午,具备国际顶尖专业背景的嘉宾将通过极具启发的演讲带领大家认识食物体系、分享创变经验。

2

葛雷格·德莱舍  Greg Drescher

美国烹饪学院(The Culinary Institute of America,美国建校最早的顶尖烹饪学院)副院长,主管餐饮服务业领袖培训及战略行动,曾发起多个行业领先的可持续食物体系倡议,其中包括以增加植物性饮食、确保食材纯净、提升蛋白质质量和促进行业协作为目的“健康菜单研发合作网络”项目。

3

拉菲·塔海伦  Rafi Taherian

耶鲁大学后勤助理副校长,1995年获“行政总厨”认证,拥有超过25年专业、先进的餐饮管理经验。2008年起,他带领耶鲁后勤团队进行校园可持续食物体系建设,在增加植物性饮食、加强与本地生产者合作的同时,不但增加了利润,更创下顾客满意度新高。2016年,国际餐饮服务生产商协会向他颁发了“金盘奖”(Gold Plate Award),这是该产业的至高荣誉之一,被称为餐饮服务业的“奥斯卡奖”。

4

贝琪·拉姆辛  Becky Ramsing

约翰·霍普金斯大学公共卫生学院“宜居未来中心”高级项目官员,“无肉星期一”倡议行动的技术顾问,该校公共卫生硕士,注册营养师。她具备四年临床营养师执业经验,后在东非及中亚等地区工作多年,协助当地社区预防慢性病,为低收入家庭优化食物生产和利用。贝琪在协助各类机构制定并执行健康营养餐饮计划方面具有丰富经验,且善于与本地农夫和食品供应商合作,从土壤到餐桌,促进社区整体健康。

5

朱艺

合初人耕读之家户主、行动研究学者。2003年春提出“本体健康”理念,创办公益组织“合初人”。2009年开始乡村生态生存与生活实验,负责的“生态小农CSA 平台”项目2012年获“第二届中国社会创新奖”。致力于生态亲耕生活方式、农禅与耕读文化、自然覆盖免耕、产(生产者)消(消费者)直接对接等公益倡导与实践。

6

周晚晴

良食基金研究负责人,良食大学主编,纽约明绿行动智库顾问,业余从事与生态农业食物体系相关的观察、实践和独立写作。曾任世界观察研究所食品与农业项目负责人,在美国东部和南美中部考察各类养殖体系和它们给全球气候、生态系统、公共健康、动物福利和社会经济发展带来的不同影响。纽约哥伦比亚大学环境研究硕士。

7

菲丽希缇·劳伦斯  Felicity Lawrence

菲丽希缇在食物政治领域拥有20年专业写作经验,内容涉及全球食物体系以及与环境、公共健康、社会发展和消除贫困相关的食物政策。她对欧洲食安事件、消费者保护以及养殖业的优势及挑战进行过大量深度报道,著有《标签没写》(Not on the Label)和《不顾一切敞开吃》(Eat Your Heart Out)两本畅销书,也是《卫报》专家记者,尤其关注饮食结构转变引发的公共健康问题。

8

李贤珠  LEE Hyun Joo

韩国“无肉星期一”发起人,东方医学药剂师,大邱韩医大学东方医学产业硕士。李贤珠目前在韩国又石大学校攻读东方药学博士学位,并经营着韩国唯一一家完全以植物为原料的东方医学药房。自2007年以来,她一直在向家长、老师和学生介绍植物性饮食,并在学校和其他公共机构推行植物性餐饮政策。她是四本书的作者,也是一位蔬食烹饪专栏作家。

9

曹乃真

上海百欧欢农产品有限公司商务拓展总监。她是逃离法律事务所写字楼的医药专利工程师,从台湾移居上海的十年芳华里,倾情于返璞归真的有机志业,安住在身心和谐的有机菜园,传播健康与分享美食,喜闻乐见越来越多的城市居民亲近农村、享受自然、认识食材,共同守护生态,支持可持续的本地农业发展。曹乃真是国际有机运动联盟亚洲分会创世理事,国际慢食协会的上海本地生产者会员代表,及国际珍·古道尔基金会上海根与芽校园有机菜园项目的培训导师。

更多重磅嘉宾身份即将揭晓!

工作坊

峰会前两天下午,经验丰富的导师将对“良食英雄”进行能力建设和项目指导,并在第三天评选出优秀项目,给予小额资助。工作坊分为三个模块,平行进行:

创意研究

针对与可持续食物体系相关的研究项目,如社会调研、历史现状、比较研究、深度调查等。

10

贺聪志   创意研究模块 导师

2009年获中国农业大学人文与发展学院发展研究专业博士学位,毕业后留校任教至今,现为该系副教授。曾作为访问学者,分别于美国得克萨斯大学、康奈尔大学进行过两年的社会学和发展社会学专业学习。主要研究方向为农村留守人口研究,农业与食物政治,发展干预与乡村转型。2010年开始作为主要协调人,与叶敬忠教授带领的研究团队一起发起“巢状市场”行动研究。

4

贝琪·拉姆辛  Becky Ramsing   创意研究模块 导师

约翰·霍普金斯大学公共卫生学院“宜居未来中心”高级项目官员,“无肉星期一”倡议行动的技术顾问,该校公共卫生硕士,注册营养师。她具备四年临床营养师执业经验,后在东非及中亚等地区工作多年,协助当地社区预防慢性病,为低收入家庭优化食物生产和利用。贝琪在协助各类机构制定并执行健康营养餐饮计划方面具有丰富经验,且善于与本地农夫和食品供应商合作,从土壤到餐桌,促进社区整体健康。

 公众传播

针对与可持续食物体系相关的传播项目,如纪录片、写作、摄影、平面设计、室内设计、公众教育等。

12

菲丽希缇·劳伦斯  Felicity Lawrence   公众传播模块 导师

菲丽希缇在食物政治领域拥有20年专业写作经验,内容涉及全球食物体系以及与环境、公共健康、社会发展和消除贫困相关的食物政策。她对欧洲食安事件、消费者保护以及养殖业的优势及挑战进行过大量深度报道,著有《标签没写》(Not on the Label)和《不顾一切敞开吃》(Eat Your Heart Out)两本畅销书,也是《卫报》专家记者,尤其关注饮食结构转变引发的公共健康问题。

13

克里斯蒂·米德尔顿   Kristie Middleton   公众传播模块 导师

克里斯蒂·米德尔顿是全球最大的动物保护组织美国人道协会的农场动物保护倡议项目的执行总监,主管植物性饮食政策推广。她曾与美国最大的一些学区及数十家医院和高校合作实施植物性健康餐饮计划。克里斯蒂是畅销书《无肉》(MeatLess:Transfrom the Way You Eat and Live — One Meal at a Time)的作者,常周游各地,为食物、营养和动保团体进行演讲。她于2014年获得了科林·坎贝尔营养研究中心授予的植物性营养学证书。

社会创业

针对与可持续食物体系相关的创业项目,如工具开发、产品营销、社区营造等。

14

拉菲·塔海伦  Rafi Taherian  社会创业模块 导师

耶鲁大学后勤助理副校长,1995年获“行政总厨”认证,拥有超过25年专业、先进的餐饮管理经验。2008年起,他带领耶鲁后勤团队进行校园可持续食物体系建设,在增加植物性饮食、加强与本地生产者合作的同时,不但增加了利润,更创下顾客满意度新高。2016年,国际餐饮服务生产商协会向他颁发了“金盘奖”(Gold Plate Award),这是该产业的至高荣誉之一,被称为餐饮服务业的“奥斯卡奖”。

15

常天乐 社会创业模块 导师

北京有机农夫市集召集人,食通社创始主编,北京合一绿色公益基金会副理事长。 从2010年起,常天乐协调农夫市集,开展团结经济、参与式保障体系等研究,组织分享会、工作坊、国际学习交流等,同时担任包括联合国粮农组织(FAO)在内的多家国际机构和公益组织顾问。2017年,她创办了知识和信息平台“食通社”,集结国内外研究者和实践者,共同传播和倡导可持续的食物体系。

名单持续更新中…

同时,本届峰会开设“高校良食周/良食日特别创意奖”,鼓励各所高校及学生社团开展与食物议题相关的校园活动。

将“高校良食周/日”活动策划作为参会项目的良食英雄,可以根据项目具体内容,在以上三个模块的工作坊中选择一个或多个参加。最终参加评选并获得优胜的项目,也可获得良食基金提供的小额资助。

忙着学习和交流,肚子饿了怎么办?

峰会特邀国际厨师 带来舌尖上的惊喜

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妮基·博沙,南非蔬食主厨,自然频道主持人和动物权利行动者。2013年,她成为一艘海洋保护船上的厨师,从此爱上了蔬食烹饪,开始在世界各地旅行、烹饪。她曾创作出多款广受欢迎的菜品,获诸多地区性和国际性奖项。

“我热爱蔬食烹饪,更热爱教人们烹饪蔬食,并在这个过程中赋予他们长期享受这种生活方式的能力。”

Nikki

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朱斯汀·欧荷,法国蔬食主厨,动物权利行动者。2008年,她在法国从学徒做起,于2011年获得餐饮和酒店管理高级证书,随后专攻糕点制作,曾在米其林星级餐厅工作两年。通过教授厨师烹饪蔬食,她希望越来越多的餐馆能够提供纯素菜品。

“我相信纯素的食物是向人们呈现美味和营养的最佳方式。”

Justine

妮基和朱斯汀将联手合作,为本届良食峰会打造蔬食午餐,并与参会者分享她们的人生经历。

关于良食,您也有话说?

峰会在中午开设小论坛,“良食英雄”和嘉宾可以报名登台,与所有参会者分享良食故事,相互启发、激励。

名额有限,还不快到碗里来!

关于报名的温馨提示

在此前的报名表中,我们发现如下几种情况:

项目缺失:报名当参会代表,但没有提交项目;

重复报名:报名当参会代表,又报名当参会嘉宾;

信息缺失:提交了项目,却没有填写报名表(如果是您,请往下拉,再填一次“参会代表报名表”)。

因此,我们将参会代表的报名表和项目提交表格整合在了一起,避免混乱。

如果您已经填写了参会代表报名表并提交了项目,请勿再次报名。

立即申请

峰会报名截止日期:7月16日

请仔细阅读以下说明,从“参会代表” 和 “参会嘉宾” 中选择一类进行报名。

如果您有想法,并且要将想法付诸实践,请填写 “参会代表” 报名表,提交项目。

参会代表报名

(即“良食英雄”,需提交项目参与评选)

http://goodfoodfund.mikecrm.com/LxOngpx

0

:组委会将对项目进行筛选,入选英雄将收到邮件通知和付费链接,完成支付后才算报名成功。费用为三日午餐费,共150元/人。

如果您没有项目构想,请填写 “参会嘉宾” 报名表,直接缴费报名。

参会嘉宾报名

(无需提交项目)

http://goodfoodfund.mikecrm.com/EkbymoQ

 

01

:费用为三日午餐费,共150元/人。

如果您还有其他疑问,请扫下方二维码,进入答疑群提问。此前已报名的朋友,如有疑问,也欢迎入群。

02

扫码进入答疑群

关于食宿

峰会地点: 四川省成都市

峰会时间:8月3-5日

其他信息待商榷后再对外公布,大家可扫码进答疑群,届时获取相关资讯。

期待与您在成都相聚

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