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有机农业从有机农人开始

作者:分享收获

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2018年5月6日当焦点访谈曝出超市柜台里的假有机时,也许你看新闻时正在吃饭并且感觉自己满嘴农药化肥,也许你在愤怒为你多年来的选择而后悔不已,也许你在庆幸,幸好自己没有买过有机菜,也许你很欣慰自己当下选择的是一个做真正有机的农场,那么现在的我却想和你们聊聊如何保障自己吃到的是真有机。

有机农业从有机农人开始

我们要把农民做成一项伟大的事业

让越来越多人愿意亲近土地

所以就更加不许别人败坏农民的名声

 种一棵菜,从种子到收获至少要40天;

种一粒麦子,从种子到收获至少要半年多时间。

世间万物都有自己的节奏,而要打破这种节奏势必会打破一种平衡。农业中动植物生长更是谨遵属于自己的节奏,人为打破带来的是生态的失衡、食品安全的频发、社会信任水平的下降

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其实有机农业不是一个新兴的名词,确切的是人类农业发展面临种种困境后自我反思的产物。“有机农业”这个词从出现开始就是面对农田环境污染的问题而生的,通过有机耕作改良现状而不是为了寻找一片净土。以后别再说“中国很多地方水土都污染了,哪里有真有机”之类的话,有机并不是很多人用来标榜问题和“我懂”的一个靶子。有机农业是为了恢复一个人与自然、人与人之间和谐共生关系的方式,而恢复了系统的健康后,自然可以不再依赖任何外部的化学投入品。许多人需要有机,原因基于各个方面,健康的、营养的、环境的、公平的、经济的。常规农业依赖越来越多的化学品来维持这个系统的生存,而使用这些化学品却使得有益生命体被杀死。这就是为什么一个非常单一化的生态系统,一旦某一种疾病袭来,就会迅速蔓开来。

我们经常听到很多人自信的说:“不用农药化肥,那就是绝收!”实际表现出来的更多是农民见到虫、见到病就想打药的“瘾”。

可是,我们是不是简单的对这种“上瘾”说不呢?

有人说:“我是0农药0化肥就是有机生产。”

其实,如果简单的认为有机农业就是从使用农药化肥转向不使用农药化肥或者使用有机制剂和有机肥,用天然产品来杀死昆虫,除草,抑制病害,那些常规农业带来的问题就不会被改变,有机种植也很难成功。

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有机农业倡导的“生态、健康、公平、关爱”这四大原则不应该是简单的对农业生产标准的一种认定,更应该包含对乡土文化的保护和认可。有机农业的生产方式在乡土文化中不仅是一种生产方式,同时更应该是一种生活方式

当琳琅满目的生态、绿色、有机的商品充斥在我们周围,那么什么才是真正的有机,是贴有有机标识吗?是附在产品后面的检测报告吗?是纯净的生产环境吗?

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我们随手从超市有机专柜拿起一包产品,上边的有机标识是对有机的证明吗?脑海中第一反应:是的,第三方平台检测过的呀。但是细想,如果第三方平台渎职,甚至是唯利是图呢,谁又该对我们消费者负责。如果一个小农按照有机的生产方式进行生产只是付不起高昂的认证费用那么他的产品是有机的吗?

或者如果条件允许去到生产基地,看一看周边环境是否远离工业污染,是否有多样杂草,是否昆虫和动物到处出没。有机农业不使用化肥、化学农药、除草剂、转基因种子及其他一切化学添加剂,所以有机的农场应该是一个生物多样性的循环系统,杂草、随处可见的蚯蚓粪、青蛙、刺猬甚至是蛇。如果环境令人满意,记得停下脚步和农场主或者田间的农民聊一聊呀。农场主是生活在农场吗?田间的农人认同有机的生产方式吗?农场主和农场的农人之间的关系是怎样的?太多有有机种植理念的农场主以为自己是按照有机方式种植的有机农产品,但是实际种植的农民却不见得能完全理解并去执行有机种植的标准,最后与有机的理念也是背道而驰。

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如果有机标识和种植环境都不能完全令人信服的话,怎么才能保障有机呢?这个阶段一定要号召社会化参与,如果你了解食物的来源,生产方式、农人生计,那一定会有更负责任的消费和选择。

有机农业从有机农人开始,做好有机农业需要的很多,不仅仅是情怀,我们需要完善产消对接、按照有机的方式进行生产管理、制定合理的定价、服务好我们的食客。做农业不能靠概念,而中国几千年农耕文化已经告诉我们,农业就要靠实实在在的田间管理,扎扎实实的把技术深耕

 何谓有机人,有机的就不在只是产品,还有态度与生活

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做一个服务土地的农人,就是我们的生活和工作都是围绕着这片土地上的—这些生命,共荣共生,无论是植物还是动物、人亦或是微生物……

在乡土,自己生产并见证了从土到土的循环,也就更知道珍惜——食用品相不好的菜品,剩余物回田,衣服穿二手,饮食以蔬食为主。乡土生活通过物理接触拉近人与自然的距离,拉远人与消费的距离。

确切的说有机农业是我们的信仰,只生产有机标准的产品,不仅是为了让自己及家人吃上一口放心的食物,更是为了尽最大努力去改良我们的环境,保护我们的土地等自然资源,让农民成为一个有尊严的职业,让乡村因此而复兴。有机不是一个结果,而是一个过程;有机是一个词汇,而我们要不忘初心。

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真正的有机农人是一批因为环境、健康、社会公正而从事有机农业的人,他们的生产规模在30-500亩之间不等,他们与消费者对接,有计划进行生产,同时,自己也能获得合理价格。消费者获得有机标准的食材,关爱环境;生产者承诺以真诚、透明、信任、包容、分享的态度去进行有机生产。

如此:CSA模式可以说是一种真正保障有机生产的方法

让农场和消费者之间建立直销、互信友好的关系,让生产者有稳定的市场保障专心生产,让消费者吃到更健康的食物,消费者以预付生产定金作为农场主生产的“投资”。这种模式让中小型的生产者的生计得到更好的保障,消费者也因此用消费支持了那些生态生产、保护环境的农户。

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问题其实都是源于大部分人对食物来源了解太少了,而且缺乏信任。

有时候菜的品相差一些,就会有投诉说这样品相的菜不值这个价格,品相很好的蔬菜也会有人怀疑,这是不是真的有机。

有些会员家里的老年人往往不接受相对高的蔬菜价格,还有的人吃惯了化肥催长的蔬菜和饭店嫩肉粉软化的肉类,再吃农场提供的食物会觉得部分菜口感老、猪肉肥、鸡肉纤维多。

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掌柜的石嫣(分享收获农场主)有时候她也会自嘲,如果当初选择了当大学老师,恐怕不会承受这么多的质疑。

很多人对有机的概念有不少误区,其实有机的菜不一定是品相更好看的菜也不一定是品相更难看的菜,拒绝了那些能让菜变“好看”的药剂,我们种出来的菜,有的品相很好,有的却形状大小不怎么规则,一年四季、气候冷暖都会影响产出和品相,在田间地头每天都在学新知识。有机菜的味道是自然的,风味度是浓的。

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如今,分享收获农场的会员超过了1000个家庭,我们为近3000户家庭送过菜,有70%的会员一直从始至终都跟随我们,有的家庭大宝二宝,都是吃农场的菜长大。他们记得从小吃的黄瓜有自然的味道,也记得帮自己家种米的杜大叔,每次都要去田里自己拔草。这就是让吃的人、种的人建立信任,与土地紧密相连。

11.webp我们出版了一些生态农业的指导手册,持续在国内传播生态农业理念。从2009年开始,连续举办了八届全国生态农业大会,利用这个平台,充分宣传CSA理念,带动更多的人和家庭成为“新农人”群体中的一员。

12.webp选择做有机农业的人,一定是努力在生活上做减法,减少因为自己的生活给土地带去负担的可能。

我们希望推动更多的人加入进来,并且能够不断进行复制,让更多的农人通过从事农业项目,可以有尊严地获取收入。同时,也能够让更多的消费者吃到更加健康的食物

在我们的影响下,现在,全国大概有1000家左右这样的单位,包括小农户,新农人群体,合作社。这些群体在北京、深圳、上海、成都等地,都能和本地的消费者群体建立连接。有时候,一个人可能连接100-2000个消费者家庭,其规模和方式都不尽相同,几十万个家庭都在参与这场饮食变革,这又何尝不是一种刷新有机观的一种运动呢,所以,吃有机并没有想象中的那么难,靠谱的产品从选择一个靠谱的农人开始,毕竟农人就在那了解他们也是保障自己。

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真正的农人他们上知天文下知地理,照料动植物、照料建筑、照料水利、照料设计……勤劳、勇敢、坚强、节俭。”

真心希望这样的农人,可以再多一点。

有机农业从有机农人开始,坚持住,能赢。

文章来源: 好农场

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