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投资有机农业要三思而行

作者:王晓毅(中国社会科学院社会学研究所研究员)

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在瑞典访问一家从事有机农业的农场,遇见我们访问的若干家农场主中唯一一位可以用英语交流的农民。他的农场有400多公顷,实现了种植业和养殖业的循环。我询问他从事有机农业和工业化农业的区别,他回答说,自从他从事有机农业以后,就开始全天思考要做什么。

在从事工业化农业的时候,有固定的工作程序,只要按照程序按时播种、施肥、灭虫和收获就可以了;在一个高度机械化的社会中,接受了必要的培训就可以按部就班地从事农业生产。在一个农产品市场相对成熟的社会中,农民也不需要为市场担心,因为市场是相对稳定的。但是有机农业不同,总是遇到新的问题,需要自己想办法去解决。

工业化的农业,或者被称为化学农业,往往专业化水平很高,有些农场专门种植小麦,有些农场专门饲养牛。养牛的不会养鸡,种小麦的不会种油菜籽。专业化有许多优点,比如专业化的生产可以集中精力于单一农产品,从而达到产量最高或品质最好;专业生产可以节约机械,因为许多农用机械都是服务于特定的农产品生产,专业化的农场不需要购买很多种机械;专业化生产还可以保证农民娴熟地掌握某种农业生产知识。特别是现在这种知识爆炸的时代,需要农民掌握太多的知识,专业化就变得更为重要。

专业化生产最重要的优势在于与市场建立更紧密的合作关系,因为市场往往把农民看做某种特定产品的生产者,从而形成固定的供销渠道。许多市场渠道是经过多年培育形成的,从事肉鸡生产的农民转而去种蔬菜,会有很多市场风险。

尽管专业化生产有许多优势,但是有一个很大的弱势,就是对环境不友好。专业化种植单一作物往往会导致病虫害的增加,年复一年地种植同一种作物,病虫害会不断积累,这就造成农药使用量会不断增加。年复一年地种植同一种作物还会造成地力衰减,过去农民都会采取轮种的方式,也就是每年种植不同的作物来恢复地力,现代则更多施用化肥,靠增加化肥施用量来增加土壤所缺少的肥料。

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现在我们看到的许多被称为有机农业的生产仍然是专业化的,沿用了工业化农业的生产模式,只是减少了农药化肥的施用。比如用一些生物技术来解决病虫害问题,用农家肥来替代化肥,但是专业化生产对农业生产环境的破坏并没有从根本上被解决。

真正的有机农业需要多样性和循环农业。多样性就是在不同的时间交叉种植不同的作物,从而增加土地肥力和减少病虫害的威胁;循环农业则是通过种植、养殖和加工等环节的相互结合,充分利用资源,减少废弃物的排放。典型的循环农业比如,种植的粮食用于制酒,酒糟用于喂猪,猪粪用于生产沼气,沼液和沼渣用于肥田,通过各个生产环节的结合,大幅度减少农业废弃物。

有机农业是以对自然的尊重为前提的,因此大自然的多样性、复杂性也被带入到有机农业中。

我们可以看到,有机农业比工业化的农业更复杂,生产环节更多,会遇到更多的问题需要解决,这就是从事有机农业的农民要全身心投入农业的原因。

在工业化农业中,农民只要了解少数几种作物种植的知识就足够了,但是在有机农业中,农民需要学习很多新的跨行业的知识。比如,从事种植的农民还需要了解养殖、农村能源乃至农产品加工等各方面的知识,仅是有机肥料的知识就很多,需要学习发酵、无害化处理的知识等等。所以,从事有机农业的农民一定是一个勤奋的农民,他勤于思考,善于学习,能够不断地提高其农业技术,增加农业知识。

有机农业并没有一个模式可供遵循,从事有机农业的农民不断遇到新的问题,面临新的挑战,这就需要他们具有创新精神。如果要从事这样的工作,没有兴趣和情怀是不行的。

如果将农业仅仅当成一个赚钱的工作,那就不可能勤于思考;如果没有对环境的关注,对食品安全的责任感,也很难投入精力从事有机农业生产。因为有机农业提出了远比工业化农业更高的要求。

由于这种特性,一个单纯追求利润的投资商很难做好有机农业,因为他们缺少的恰恰是对环境和食品问题的责任感和不断创新的精神。如果仅仅被有机农产品的高价吸引投资有机农业,雇用一些专业人员照着教科书从事有机农作物的种植或养殖,对当地的生态环境缺少关怀,这样的投资客没有兴趣、也不会思考有机农业中的各种问题,他们很可能因为各种问题在投资有机农业中失败。

那些准备投资有机农业的企业家,需要三思而行。

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文章来源:北京青年报

原文链接:http://epaper.ynet.com/html/2018-05/19/content_288203.htm

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