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【福利】2018 “大地母亲” 活动报名 | 9.20-9.24 意大利都灵

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大地母亲 品味沙龙

每2年由国际慢食协会举办

2018.9.20-24

意大利·都灵

招募人数·6人

参会费:3000元/人

按照报名时间先后顺序,报满即止

需准备护照和签证及往返路费

今年在中国区仅有30个参会名额噢

30名代表统一由国际慢食协会协调食宿接送

定制胸牌及参加会议

小C为关注社会生态农业的朋友们

争取到6个参会名额

猛戳此处缴费报名!

可以打小C电话咨询:13681291083

活动总体目标

“我们可以颠覆世界

我们可以扭转地球的变革

我们有力量

人民有力量…”

——帕蒂·史密斯

Patti Smith,美国摇滚女诗人、画家、艺术家,

1970年代美国朋克音乐的先锋人物之一

2018“大地母亲 品味沙龙”活动的总体目标是:从尽可能广泛的知识分享开始,激发和鼓励人们改变饮食习惯。从这个意义上来说,本次活动将会是一个契机,可以发起一个主要项目,创造出一个“扩散式大学”,使其成为知识获取渠道的坚实后盾,并且可以开启一段官方科学知识和传统智慧理念的平等对话。

2018版的活动有一个重要创新是将会有更广泛的公众参与其中,通过提前沟通活动正式发布的流程,确保大地母亲和慢食网络在沟通交流中发挥积极作用。我们将争取超越活动的物理限制,把更多都灵外的人也纳入进来,让他们可以远程参与本次活动。

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活动主题

“我这一代最伟大的发现

就是一个人可以通过改变他的态度

改变他的人生。”

——威廉·詹姆斯(1842—1910)

William James,美国心理学之父,美国本土第一位

哲学家和心理学家,也是教育学家、实用主义的倡导者

冒昧地引用威廉·詹姆斯的话,其实我们想说:人也可以通过简单地改变饮食方式来改变他们的人生。2018“大地母亲 品味沙龙”活动将尝试影响人们的日常生活,让大家反思他们在饮食、购物、获取食物过程中采取的普遍方式,推动人们在意识层面上能够有更大范围、更加广泛的改变。

2018版的活动宣言可以叫做“改变你的食物”,把这作为一个行动的号召涵盖许多慢食活动的核心主题。比如:“改变你的食物——减少浪费”关注食物浪费的问题;“改变你的食物——减少吃肉”推动肉类消费的减少;“改变你的食物——减少食物里程”提倡的是更加可持续的消费行为。所有活动的参与者,从参展者到代表,从会议发言人到普通参观者,都必须按照宣言要求,在活动的每个场合提出问题并给出回答。

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政策

“我们共同的目标是挣开束缚获得自由,

从最可怕的笼子

——不平等、压迫、

环境和人类的毁灭、

饥饿和营养不良的丑闻

——挣脱的自由。”

——卡洛·佩特里尼

Carlo Petrini,国际慢食协会创始人

像总体的主题一样,慢食运动的政策将会被给予充足的空间,尤其关注的是与2017年中国的慢食国际会议上提到的六个动机相关的课题和实践,其代表的是我们未来共同关注点和慢食的国际承诺。它们是所有的会议参与者共同集中合作的成果:

· 气候变化,我们的饮食选择,我们想要的农业

· 慢食非洲和大地母亲

· 我们想守护和支持的生物多样性、知识、社区和文化

· 土著人的知识,面对全球挑战的关键同盟

· 知识的传递,获取知识,高校传播

· 生态系统中的塑料:我们食物和健康的威胁

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地点

“……这是一座白日梦之城,

这里有新旧元素共同编织出的贵族式的完美;

这是一座秩序之城,

这里无论是物质还是精神都完全没有瑕疵;

这是一座激情之城,

这里对慵懒闲适有着仁慈的通融;

这是一座讽刺之城,

在这里能尝尽人生百味……”

——切萨雷·帕韦泽(1908-1950)笔下的都灵

Cesare Pavese,意大利诗人、小说家、

文学评论家、翻译家

有了上述的战略性目标,最适宜的方案就是保证活动在户外进行,不用入场券,允许每个人免费参观活动,给他们机会去探索和学习世界各地的食物。通过这种方式我们可以容纳尽可能多的人,在普通大众群体中触发大家在日常饮食习惯中作出积极的改变。

鉴于2016年选取场地所进行的工作,很有可能在此次活动中我们将再次使用其中的大部分场地,保持活动在城市中心进行。当然,我们会考虑作出某些变动,但是关于选址我们想要延续之前的选择。

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市集

市集一直以来都是“大地母亲 品味沙龙”活动的核心,是上千名来自全球各地的小型生产者与成千上万参观者相见的地方,为来自各个大陆非凡多元的美食烹饪提供展示的服务。

市集将和活动的目标一样,尽量区分标识各位参展方、采取比过去更多的选择标准来确保它们都是遵循慢食运动的哲学、也是我们的政策理念中最具代表性的存在,并确保它们能够成为传播我们理念的使者。这个要求与2017年奶酪活动的选择标准一样,在那次活动中,只允许用生牛奶制作而成的奶酪参与。那是一个大胆的决定,但是事实证明这样的决定是正确的,它也确实得到了生产者、大众和媒体的广泛关注。

这就是慢食为2018“大地母亲 品味沙龙”活动制定新的指导方针的原因,这样可以确定参与活动的要求,我们也在致力于建立新的准则意在包容更多元化的参展者——活动、工作坊、演讲、企业电子商务会议——来着重强调他们作为利益相关者的特殊角色。

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会议

“大地母亲 品味沙龙”活动的会议一定会成为比往届活动更加显著的整场活动的催化剂。我们需要努力让这些会议更易接近——尽最大可能确保参与者的广泛性,并且要在一个能反映其重要性的名胜之地举行。我们考虑到了聚焦活动主题、适合国际演讲者与权威人士参与的经典会议举办地,我们对一些2018版活动举办地新提议的可能性也进行了评估:

· TED演讲风格的活动,演讲约10分钟,期间重点嘉宾可以讨论他们在特定领域的位置和观点。这些讨论将会在大屏幕和网络上播放。

· 慢食发言角:一些可以汇聚生产者和其他各方——组织团体、社会运营商、活动家——进行经历、故事和项目分享的地点,这些分享可以例证食物世界的各种相关问题。

· 大地母亲与城市相遇:在城市各处社会空间(学校、监狱、教堂、公共区域)举办有关食物社区故事和项目的基础会议。

· 商业目的的深度会议(公司企业、合伙人、赞助商)

· 走进大众的大地母亲论坛:用以讨论、交换和进行技术交流的空间,据主题和地理位置划分,各网络系统中的代表可以彼此交流,也可以与不同领域的专家沟通交流。

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教育

“在未来,

这个星球上的每一个人都需要食物教育。

我们必须要学习如何关爱地球,

因为我们的食物来自土地,

所有生命起源于此。

我们必须学习如何喂养自己。

我们必须学习彼此之间如何沟通。

这些最好能在学校、在我们都还小的时候就学到。”

——爱丽丝·沃特思

Alice Waters,美国厨师、餐厅经营者、活动家、作家

每个慢食的主体项目都包含了各种活动,意在教育所有年龄层的参观者。在“大地母亲 品味沙龙”活动中,我们的想法是要把深受参观者喜爱的经典活动“味觉工场”和其他为非专业的消费水平较低的大众群体准备的活动结合起来。

· 改变你的食物工作坊会准备一些亲民的、实践性的活动,致力于改变公众的日常行为。这些活动将由慢食网络来运作,着力提高成年人、青年人和孩子们在都市农业、食物浪费、日常消费和食物的季节性等主题方面的意识。

· 交互式的教育体验将会从2015年世博会上的工作吸取灵感,策划一些意大利和来自各国的参观者都可以自主参与其中的自由活动,在活动中学习到更多特定领域的与世界各地食物相关的知识(比如,生物多样性的含义和捍卫生物多样性的重要性,我们应该少吃肉并提高饮食水平的原因,一盒牛奶背后的故事等等)。

· “大地母亲 品味沙龙”活动的广泛性和复杂性,我们也可以探索是否有可能组织起来有向导带领的参观活动,这样参观者能以一种轻松、合理的方式参与其中。

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新项目展示

许多对慢食运动有着重大影响的项目在其发展早期就在前几期的“大地母亲 品味沙龙”活动中发布或展示过。2018版的活动也不例外,此次的重点有两大项目:

·“扩散式大学”将扩大我们活动所涉及的领域,推动学术科学和传统知识之间进行富有成效的对话。获取知识和文化的原则是保证人权,不论阶级、社会背景、种族、出身、性别、年龄等等。

·第一个慢村模范的展示。这个由慢食大中华区推动发展的项目受到了中国政府的直接支持。在接下来的五年中,将会挖掘1000个村子来把慢食运动的哲学理念实践其中。在本次活动中聚焦这个可能对中国农业有着改革潜力的项目,应该会激发都灵市、意大利皮埃蒙特地区和中国当局之间进行一次成果丰硕的对话。

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活动的历史

1996 首次“品味沙龙”活动作为一个小型的生产者和高质量食物的展示平台

2004 “大地母亲”加入了品味沙龙作为一个上千个食物社区、厨师、专家和年轻人参与的会议举办地

2012 “大地母亲”和“品味沙龙”合二为一,展示各个大陆的生物多样性

2016 “大地母亲 品味沙龙”活动首次在户外举行,在公园和都灵市中心的广场

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2016年活动数据

·网络

1000000名参观者——来自100个国家的900个参展者——来自143个国家的7000名“大地母亲”代表(其中1200名由家庭或家族企业负责招待)——1000个食物社区——1000名志愿者——40多个“大地母亲”城镇提供了150个可寄宿家庭和850个床位——70名官方项目的主厨还有60多名在“大地母亲”厨房工作的厨师——170个意大利主席团和140个国际主席团

·活动和参与者

5000名在Carignano歌剧院的与会者——50个班的1800名孩子和父母参与到在中世纪古堡举行的180个教育活动中——所有预定的活动都售空(约60%的票被国际参观者购买)——约1000场活动是由慢食、赞助商、参展者和其他当地的团体(博物馆、街区协会等等)组织的——在Enoteca有1000种酒——在瓦尔多隆福寺广场的食物心情空间进行了超过1600个电子商务会议

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·报道和交流

来自54个国家(包括意大利)的1284个国际出版商为活动进行了专题报道——超过1500个意大利媒体的报道(纸媒、网络、广播和电视)和415个国际上的报道——892个新闻工作者出席活动(568名来自意大利,324名来自世界的其他地方,加上摄影师和录像师)——400000名用户、616000次的访问人次和190万次的活动页面浏览量

·基础建设

15000平方米的帐篷建构和47千米的电网建设

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·环保可持续

70.42%的垃圾分类节约了6788欧元——节约了2吨食物价值约8000欧元并捐给了需要的人——使用公共饮水池节省了102000个半升的塑料瓶子——与以往的活动相比,地铁的使用在周六和周日分别上升了48.69%和102.28%

·社会影响

超过90%的接待家庭与入住的参加往届活动的代表保持联络——85%的接待家庭计划在未来再次提供接待服务——95%的接待家庭认为接待经历很愉快——50%的家庭说他们了解到了很多产品以外的其他文化——14%表示参与这项活动改变了他们对于食物的看法

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文章来源:社会生态农业CSA联盟

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/ePOrQMcpeI1qHvMj-Auc9w

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