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招募 | 一次有温度和深度的可持续生活探寻 @ SMART云南

作者:裘成

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每一个关心粮食和蔬菜的人,这一生至少要来一次云南。

每一个关心可持续食物体系和可持续生活的人,一定会关心生活在这片被大自然厚爱的土地上的少数民族,曾经乃至现在,有着怎样的食物生产与交易方式?

每一个关心可持续食物体系和可持续生活的人,也必须来看看那些自带光彩和传奇的新移民、新村民在这片土地上做了什么?又正在做什么?

如果这一次,还有来自国内外可持续食物体系的大咖带领,你愿意同行吗?

可持续跨界考察团队

Sustainability Multidisciplinary Applied Research Team

(SMART)

第二期

主题

以可持续食物体系为线索的可持续生活考察

地点

云南

考察日期

2018年7月3日-10日

1. 本期项目特色

✔ 全球招募的一支跨界+跨文化的团队,含欧美知名大学教授、学生以及可持续食物体系的实践者

✔ 考察云南少数民族+外来移民+返乡青年所营造的极具特色的可持续食物产业链与可持续生活社区

✔ 与可持续食物与生活的践行者们面对面交流

✔ 深度体验大自然与当地人文

✔ 中英双语

✔ 侧重团队成员之间的交流学习

✔ 全程生态有机餐食

2. 关键词

可持续食物体系 永续生活社区 零废弃社区

有机农庄 有机食材 有机餐厅 有机超市

赶集 手作纯露体验 植物扎染体验

火把节(白族和彝族最盛大节日)

森林里采蘑菇 蘑菇宴 森林浴

3. 适合对象

真诚善待土地的人

真诚善待食物的人

真诚善待生活的人

真心喜欢昆明、大理的人

真心喜欢美食的人

学者 学生

媒体

……

4. 项目发起人/导师

裘成 老师

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可持续食物体系的研究、实践和推广者,纽约大学可持续食物体系在读博士,“Forested食物森林”平台创办人(以食物为载体的可持续教育平台,培养可持续跨界创新人才),具有经济学、公共政策、生态农业、营养和健康领域的跨学科背景。

2012-2016年间裘成在美国从事国际食物政策研究、美国可持续农业与食物体系的转型研究,参与城市农业、堆肥、森林生态农业、社区支持农业、从农场到餐桌等实践。

2017年回中国推动可持续农业与食物体系发展,任绿色和平东亚办公室食品与农业资深项目主任,搭建“志同道禾”中国生态农业公益助农平台,期间在中国各地做可持续农业与食物体系的培训与讲座约五十场。

裘成的演讲,以及文章《森林生态农业 | 由2个兼职管理100种作物的高效农场,正在全球兴起》已影响了超过十万中国人关注或参与可持续农业与食物体系转型。

黄银霞

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福州栖地自然学校CSA项目发起人,福州“元味初食”创始人,福州有机农夫集市组委,兼任“Forested 食物森林”平台项目经理。

曾在美国和上海的外企任职二十余年,目前致力于中小生态农场的帮扶,由此寻找、发掘自然、健康的食物原料,倡导食物极简加工理念并自办美食课堂,在分享食物本味的同时,用心协助生态农场推广产品。

5. 考察项目点

大墨雨村新社区

一个将近600年历史的彝族村落,生态环境良好,植被丰富,水源充足,且拥有较丰富的彝族民俗文化资源。

如今,一群素不相识的年轻人,来自不同职业背景,不同地域,陆续来这里定居,他们成为古老彝族村庄的新村民,在此认真地生活,并在日常生活中落地可持续生活的理念与模式。

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大墨雨村的新村民聚会

大墨雨村的新村民聚会

麗日Gooday永续生活中心

麗日运用永续设计的理念和方法,在大墨雨村提供永续生活的实践和体验,包括自然建筑的民宿客房,绿色友善的农耕园艺,本地当季的田园餐饮,永续生活的体验教育。

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土生食馆

社区支持农业(CSA)餐馆

支持种养结合的小农经济,还原食物本来的味道

通过城市消费者的力量,保护环境与土地

2016年GoKunming评选的最佳中国餐厅

梓萌返乡农夫CSA农场

由一群返乡农人创立

团队致力城市对话田间

实现食材的安全与健康

润土帮帮城乡互助消费合作社

倡导和推动城乡互助

通过消费合作社,解决城市消费者食品安全与贫困山区生态农副产品销售难的问题

影响并支持了几十个小农转型生态种养,并通过消费者的力量支持了近几百亩土地连续4-5年不再使用化学农药、除草剂、化学肥料,拒绝转基因品种,保育老品种。

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云南永续农业协作中心

云南生态农业与乡村发展跨界合作的网络型服务平台组织

中农有机公司

致力于有机农业的推广和发展,集科研,种植,加工和产品销售为一体

通过“产-销-消”模式,形成生产者,销售者和消費者三者之间相互感恩,信賴和护持发展模式

中农在昆明郊区的农场主要种植蔬菜和水果。虽有养殖猪,牛,羊和狗,但是不用来食用,而是和植物共生,其中年龄最大的一头猪已有14岁。

篆新农贸市场

云集云南最好吃的特色原料

“真正的老昆明美食天堂”,满是老昆明温柔的人间烟火味

希望从传统的农贸市场得到启示,将生态食材帶入老百姓的生活中

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寂照庵

位于大理苍山圣应峰南麓,有中国最美寺庙之称

日式设计的禅意茶房,壮观的多肉花海

寺庙每日对外提供两餐生态素食,食材多为寺庙自己种植,这几年竟引领着一股新食素潮流

柴米多有机生活农场

大理著名的有机生活方式品牌,旗下有柴米多生活农场,柴米多生活大院(由农场餐厅、农产品供销社、手工艺店铺、鲜花店、茶室等构成)、柴米多市集,翠田餐厅、农场酒店等。生活农场会每周举办一次以有机农产品为主的小市集,以及每月一次的生活市集,各种手工艺人、艺术家、农场主,大理古城的小业主们,都会带着自家作品,一起扎堆摆摊。

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喜洲古镇

保留有超大规模的白族建筑群,老舍曾称它为中国偏僻之地中最体面的市镇。

如今的喜洲,有雕梁画栋的深宅大院,也有山水之间的田园风光,有各种类型的文艺小店,也有鲜活快意的市井生活,有世代生活在这里的老居民,也有来自世界各地的新移民。

喜洲的市集有着最质朴的艺术气质和最鲜活的市井气息。各色新鲜食材、各类街边小吃,各样手作生活用品,勾勒出最日常的喜洲生活。

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一然堂

位于大理古城武庙处,于2009年由佛教在家居士发起

集吃素、看书、志愿菜园劳动、认识佛教、佛家弟子集会活动的地方

食材多来自自家菜园,餐厅内设有生态超市

周城蓝续绿色文化发展中心

蓝续创立于扎染之乡、千年白族古村落——周城一个拥有百年历史的白族院落内,也是创始人、返乡青年小白从小生活的家

旨在与当地社区居民携手,通过创新、传承、发展在地的少数民族绿色文化,探索文化传承和发展之路

所有产品均为古法植物染

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喜林苑

原著名喜洲商帮中杨品相老先生的府第

2008年被美国人林登保护性地改建为客栈

每天设有固定时间免费开放给游客参观这所古老宅邸

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大理毓英华德福社区&零废弃生活社区

大理最大的华德福学校及互助社区,目前正在推行零废弃的生活方式以及零污染社区的建设

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六太郎

定居在大理的日本音乐人,和太太还有三个孩子过着真正的嬉皮生活。他们在村子里租了一处老宅子和一块地,施行自然农耕,还自制几乎一切的生活用品,六太郎更亲自为孩子接生。他会在柴米多的市集上售卖素食味噌拉面、自制的冷榨火麻油、护肤油、洗面奶,火麻籽粉、味噌、日式手作米酒、自养鸡蛋蛋糕以及自留的老品种种子。

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大理归零森林生态农场

主要种植有荷花、睡莲、玫瑰,以及二十余种果树

主要产品为精油和纯露

农场主张无为而治的自然农耕法则,灌溉用水为苍山脚下的地下涌泉,不施农家肥,不用酵素,只用自己园子里拔下的杂草在冬天做覆盖,日后这些杂草又会慢慢变成滋养土地的肥料。

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在每一个考察项目点,我们都将与对方机构的资深负责人做深度交流,学习经验。

6. 考察行程略要

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7. 深度交流对象

崔建 土生食馆创始人

王建钧 梓盟返乡农夫CSA农场主

婷婷 麗日Gooday永续生活中心创始人

徐国玉 润土帮帮城市消费合作社负责人

王叟民 云南永续农业协作中心创始人之一

黃立凤 中农有机超市总经理

嘉明 柴米多有机生活农场创始人

六太郎 定居在大理的日本音乐人

玉笏 大理归零森林生态农场主

小白 周城蓝续绿色文化发展中心创始人

大理毓英华德福社区&零废弃生活社区核心团队

团队成员将获得考察手册,包含详细的考察行程、项目点介绍、深度交流对象介绍等信息。

8. 住哪里?

昆明郊区一个古老的彝族村落里践行永续生活的生态民宿

麗日Gooday永续生活中心

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*报名时请注明选择单人房或多人房

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大理古城中最具自然与文化的丘土庄园酒店

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9. 招募人数

16人(团队中含约一半的外籍人士*)

*英文招生时间为2018年4-5月,现已招募到含欧美知名大学教授、学生以及可持续食物体系的实践者作为SMART团员参与考察。团队中含职业翻译。

10. 报名

报名费 RMB 20.00

填写申请表后支付,支付后恕不退款。

考察学费 RMB 9800.00

费用包括:餐饮费、住宿费、交通费、保险费,集体参观、交流与活动费。

费用不包括:往返昆明的机票

申请者请扫码或点击此处,认真填写申请表。

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报名截止日:2018年6月5日

成功录取的队友将在6月10日左右收到录取通知。

11. 团队职责

成功录取的考察队友将在6月15日左右获得考察手册,请认真预习考察内容与考察主题。考察前一周(6月底),团队将在线上做第一次交流,并分享彼此搜集的材料。

考察期间,团队将整体协作,每日轮流由两位队员担任队长,带领队友参与当日的考察行程,组织当日的交流讨论会并作记录。每日平均有1小时的团队讨论交流时间。

考察结束后,所有队员将合作完成一个项目。项目的形式可新颖多样,如微课、直播分享,故事地图(Story Map),写作等。队员也可以根据考察主题,自我设计和完成一个单独项目。

“食物森林Forested”平台鼓励每位队员撰写微信文章或主讲微课来分享自己的考察体会,并将给予建议和传播的支持。

12. 团员福利

录取参加SMART云南考察的成员若同时报名参与“食物森林Forested”平台所组织的2018年暑期活动,包括第二届森林生态农业大会、食物森林工作坊(见文末),可减免100元报名费。

完成SMART云南考察项目的成员,将加入“食物森林Forested”平台的可持续跨界考察人才库,有资格申请加入“SMART考察见习导师培养计划”。

13. 人才推荐

期待您将本次SMART考察的招募信息广泛传播与分享,并向我们推荐您身边的合适人才。不论推荐成功与否,我们都会保留资料留待后续考察之用,并向您表达真诚的谢意。

 14. 感谢

感谢以下机构对”食物森林Forested”组织此次SMART云南考察所提供的支持:

麗日Gooday永续生活中心

大理归零森林生态农场

土生食馆

梓盟返乡农夫CSA农场

润土帮帮城市消费合作社

云南永续农业协作中心

柴米多有机生活农场

六太郎

周城蓝续绿色文化发展中心

大理毓英华德福学校与社区

文章来源:食物森林Forested

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/ZBb0h_q2kBivF1KghwtqTA

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