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找回一颗黄豆的初心|豆本豆,国民营养好豆奶

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传统豆浆喝出新中式

中国和黄豆有深厚的情感,磨豆腐、喝豆浆是国人自古以来就有的传统。黄豆是最低成本的高优蛋白植来源。如果说西方适合牛奶,那么豆奶就是东方的独特饮品。豆奶作为优质植物营养饮品,其营养价值逐渐被消费者认可。但随着工业化发展,目前市场上的大多数豆奶中添加了乳粉、防腐剂,人工添加剂,早已改变了传统豆奶的本质。

找回一颗黄豆的初心,2017年,随着消费升级,达利食品集团洞察到“绿色、天然、健康”的新消费趋势,聚焦中国人传统的营养饮品豆奶,推出首款纯天然不添加的豆奶品牌—豆本豆豆奶,引进全球先进工艺,严选非转基因大豆,不添加食用香精、防腐剂,全豆研磨出可常温保存、饮用方便的高品质系列豆奶。精益求精之下,又推出有机豆奶。

BIOFACHCHINA 2018主题为 “探索有机,乐享生活”,豆奶是最具代表的中国饮食必需品。当时代改变,技术突飞猛进,消费者的生活习惯也升级。如何保留传统的滋味,食用健康的成分,褪去多余的调味与添加,唤回那一口香醇,世世代代的美味。

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找回不添加的醇厚口感

豆本豆品牌,用一个“本”字,即体现了产品“纯”的特性,又把食品行业回归绿色、自然、健康的发展趋势完美诠释。豆本豆豆奶以“国民营养好豆奶”为品牌定位,以“让营养回归本真,让生活回归本真”的品牌理念,坚持“天然不添加”的产品品质,推出三大产品系列—无添加豆奶、无糖纯豆奶、国家权威机构认证的有机豆奶,满足国人多样化需求。

国家卫计委发布的《中国居民膳食指南2016》,建议每人每天摄入25到35克干豆或相当量的豆制品,只要其中1/10是以豆奶的形式摄入。传统的奶类饮品袋装,不符合现代人食用习惯,豆本豆奶包装采用利乐钻无菌包装和独特的PP瓶装。

对于口感,专求健康原味,多数饮品为了符合消费者喜好,添加过多糖分,对于早餐来说,并非健康的选择。豆本豆奶不添加蔗糖,只用非转基因大豆和水两种原料,针对三大族群,推出原味豆奶、纯豆奶、有机豆奶,满足不同健康族群的需求,对消费者来说,也是口味改变的一大跃进。

吸引健康新族群

采用非转基因大豆,材料经过严格筛选,去除了坏豆、烂豆、杂豆等。采用国际领先的微米级石磨研磨机,不去豆皮不去豆胚,保留了大豆的全部营养。采用国际先进的卧锣分离提纯系统,去除豆渣,保证豆奶浓、香、纯。采用高压均质技术,进一步细化豆奶营养分子,口感更细腻,营养好吸收。豆奶不含乳糖,对乳糖不耐比例极高的国人来说,是补充蛋白质更好的选择。

隶属于“达利园”集团,背后有严密的早餐市场战略布局,达利园品牌主打烘培与欧式饮食。随着快节奏生活与健康消费的趋势下,对品质、便利早餐的需求日益剧增。品质早餐拥有10大产品,共推出两大系列33款包装规格。早餐单份装满足个人早餐消费需求,家庭装满足家庭单次及多次食用的早餐消费需求,多场景多渠道满足家庭与个人早餐消费需求。

豆本豆正在帮达利打开一扇健康食品的时代大门,通过“大渠道+大明星+大媒体”的三方发力,豆本豆以国民女神孙俪代言,轻易铺满各大销售渠道。抢占高端市场、高端客群,以有机奶奠定产品线的高端形象。

匠心标准化生产流程

无论是烘培或是豆奶,主要从以下三个环节进行监控:

1、原材料、辅料、添加剂、农产品进厂验收。原料的重要指标的监控,防止供应商超量添加防腐剂,加强对供应商的管理,可要求供应商提供达利公司所在省市区域质检部门出具的检验报告,能严密监控供应商原辅材料的安全状况。

2、生产管理人员、品质管理员对生产过程加强控制,从配料操作的规范性,配方的合规性,对生产过程严格检查与检测。

3、出厂成品检测,要求确保检测仪器的稳定性及准确性,检测人员的配备与增加,能持续性的对产品进行监控跟踪。

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植物性蛋白适合老中青

与牛奶相比,豆奶的成本可能更低,但与牛奶售价相当,消费者一时很难接受,需要一个认同与推广的过程。而根据利乐中国数据,2017年全球豆奶消费量为180亿升,其中中国占据137亿升,预计2020年将达到140亿升,增长10%。在这一数字增长下,许多乳业巨头“跨界”参与豆奶市场。

随着消费升级,食品安全重要性加强,健康意识提高,以及素食市场扩大,植物性蛋白饮品成为未来乳业的黑马。每天都需要的快消食品,攸关国人健康的基底,无论是儿童市场、高龄市场,是早餐品类的刚需。豆本豆严格标准化生产流程,覆盖与消费者的全面沟通,并以高于市场的定价竖立标竿,这一条有机之路不容易,而国人也自觉性地关注食物与健康之间的关联。一颗黄豆从土壤孕育,吸收天地日月精华,化身为丰富养份提供健康。本执初心,豆本豆,等你用心体会。

编辑问答室

一、 请问创立之初,如何改变消费者选择高端豆奶?遇到哪些问题?

豆本豆作为营养饮品,上市时受到营养饮品竞争激烈,如何与现有营养饮品进行竞争,是豆本豆遇到的核心问题。

众所周知,豆奶作为我国传统营养饮品,有着广泛的消费基础,然而近些年来,豆奶未受到人们的关注,逐步被其他营养饮品代替。而我们也看到,目前消费者选择豆奶更多以散装豆奶和豆浆机为主,但存在着不方便、不安全等问题。为此,我们在面对营养饮品的竞争,以及其他豆制饮品的竞争时,我们提出了“坚持纯天然不添加”的研发理念,原料只选择非转基因大豆和水,以保证产品本身的天然安全。此外,我们通过微米级的全豆研磨技术,保留大豆的全面营养,制造了每百毫升3.0-4.0克不同蛋白含量的豆奶产品。并通过技术攻克,制成可以常温保存的豆奶。当然,我们认为有机豆奶是一款高端的豆奶产品,我们是以聚焦高端人群研发的产品,满足这部分人群对于天然,有机,健康的需求。这还需要较长的教育过程。

二、 根据集团布局,估计几年后可以普及有机豆奶市场?

首先,随着消费者健康意识的增强,慢慢开始关注有机产品,但目前有机产品仅在发达城市比如国内一线城市受到欢迎。但在

中国广大的城市中,有机产品还处于成长期。消费者对于有机产品的认知,处于高端,价格贵的认知上。所以对于有机豆奶,我们希望先让高端消费人群先关注到以及消费,然后慢慢进行教育,扩大消费意识与需求。

三、 有机产业进入商业市场,例如请到孙俪代言,是否有加分效果,如何以此策略吸粉?

豆本豆聘请“国民女神”孙俪作为形象代言人,主要是考虑到孙俪具有健康、亲民、家庭的形象,与豆本豆定位家庭早餐消费场景与人群相吻合。在品牌营销传播上,我们紧跟孙俪的电视剧,进行品牌的传播,如紧贴2017年《那些花开月正圆》,豆本豆进行品牌的宣传,通过孙俪大剧,提升豆本豆的品牌品质。

四、 其他任何想分享的

集团高度重视国民营养,也重视对豆奶产业市场需求的培育与建立。因此,集团坚持“天然不添加”的研发理念,持续不断的开发新产品,如2018年4月推出的豆本豆青豆奶、豆本豆黑豆奶。通过不同的产品,满足不同家庭早餐的消费需求。通过不断完善产品系列,让豆奶真正产业化,让豆本豆真正成为豆奶产业链的代表品牌,并推动整个豆奶产业的发展。

文章来源:有机会

图片来源:豆本豆

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