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食育在中国可以怎么做?这家创新平台有话说…….

作者:中国食育倡导者 食话

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4月19日,2018国际食品安全与健康大会在北京召开。本次大会由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办。在两天的会期当中,有来自英国、美国、加拿大等全球20多个国家和地区的90余位国际知名专家齐聚北京,分享其在食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势解析。来自杭州的食话,作为国内首家关注人与食物的关系的创新垂直平台,应邀也参加了本届大会并做了专题发言。

Cindy在国际食品健康与安全大会上发言

Cindy在国际食品健康与安全大会上发言

开幕日的下午,在主题为“食品安全风险预警和风险交流实践”的专题会议上,食话创始人吴敏(Cindy)向与会嘉宾们进行了“食育在中国的实践”的汇报和分享,获得了与会专家与业界代表的关注与好评。

据吴敏的介绍,食话创立于2015年,专注于推动中国食育的健康发展与实践。在此次大会上,食话也首次提出对感官食育的定义培养自主选择健康、令人愉悦的食物的能力

而在她的分享中,也着重向与会嘉宾们介绍了近年来食话在食育上的实践与成果

公 众 层 面

迄今食话已经举办了20场分享大会,邀请了国内外124位讲者,并通过线下和线上的传播,向数百万级的受众分享有价值的思想,普及人与食物的关系的各种知识。

学 校 层 面

食话联合食品营养学者、青少年行为心理学者、感官食育试点学校,分析了杭州市上千个家庭的饮食现状调研数据,从基础食物教养和食品科学知识普及入手,成功将成熟的食品感官评测训练方法运用到食育实践,打造一个前所未有的体验式感官食育课堂,并于2017年9月开始在杭州的公立小学正式开课,得到了学校和家长的一致认可和高度评价。

通过感官食育课,孩子们学会用“舌头”思考,对于食物的好奇心得到了满足,会和爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆主动沟通关于食物的知识,甚至会用课堂上学到的知识,教导大人去辨别健康和非健康的食物以及饮食方式。

食话感官食育课程现场。

食话感官食育课程现场。

家 庭 层 面

针对当下中国家庭在饮食中的诸多痛点,如儿童肥胖、营养不良、浪费食物等,食话正在联合更多的力量,介入家庭饮食教育场景。吴敏特别指出,这将是一套趣味性、具有交互体验的家庭解决方案,包含父母使用手册、绘本、工具套装、知识卡片等,应用场景是亲子教育

食话对上千家庭进行饮食调研后的食育痛点归纳。

食话对上千家庭进行饮食调研后的食育痛点归纳。

吴敏表示,通过近年来一系列的食育实践,食话正在努力摸索一条对于中国食育的非对抗性、易于推行、成本低廉,具有较强实操性的道路,也希望能够联结更多的社会力量,最终提升自身能力与文化自信,打造中国特色的食育之路。

听完吴敏的报告主题,在场的与会嘉宾给予了极大的关注,在提问的互动环节里,更是引发了热烈的讨论。大家对食话的食育实践表示了高度的认可,更有不少基金会、协会、学院、企业等都表达了要与食话一起共创中国食育事业的意愿。

当然,在本次大会上,除了食话,也有相当一些学界专家和业界代表对食育同样给予了高度关注。

英国女王大学代校长Chris Elliott就在他的报告里特别分享了食品安全风险交流的国际经验,其中也提到了国外食育推广与创新的部分。而欧洲食品安全局第二任主席,来自爱尔兰都柏林大学的Patrick Wall教授,更是在他的分享里,提到“向孩子提供食品科学教育”的重要性。

英国女王大学代校长Chris Elliott和吴敏亲切沟通。

英国女王大学代校长Chris Elliott和吴敏亲切沟通

美国农业部前部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山和吴敏愉快交流

美国农业部前部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山和吴敏愉快交流

来自国内的几位专家,如北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授和复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室的厉曙光教授,同样都对中国的食物教育给予了支持与关注,他们都有以“科研工作者和学者”的身份为中小学生进行食品科普教育的丰富实践。

吴敏和参会的各学界专家、业界代表交流沟通

吴敏和参会的各学界专家、业界代表交流沟通

今年是“三聚氰胺事件”发生十周年,中国的食品安全从2008年到2018年,经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长,实现了稳中向好的发展。目前适逢国务院《健康中国2030规划纲要》实施的关键阶段,在“共建共享、全民健康”的主题之下,公众健康意识普遍提高,尤其是部分学校也开始关注食育知识的普及,但仍然需要更多的中国食育倡导者与探索者去行动与实践。

据悉,食话也在本届大会上向全球发起了【中国食育倡导者行动】,呼吁连结更多社会力量,开展跨界合作,联合发声,为中国食育的发展贡献力量。

如果您也关心孩子们的饮食健康,

关注中国的食育发展状况

我们邀请您一起加入【中国食育倡导者行动】

“现在就行动起来,而不是把问题留给未来”。

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文章来源: 食话

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