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如何用舌尖保护海洋? | WWF海鲜消费指南告诉你

春季海捕开始,皮皮虾等应季海鲜陆续上市,这让众多“海鲜爱好者”(吃货)早已按捺不住内心的激动了。蔚蓝的海洋除了皮皮虾,也孕育着成千上万的其他海洋生物,超过30亿人的生计依赖于海洋和沿海的多种生物。

海洋为我们造就了一个蓝色星球之家,如果没有海洋的慷慨馈赠,我们又怎么担得起“吃货”这个伟大的称呼呢?可是,你知道这些“馈赠”还能持续多久吗?作为吃货,又怎么能保证每年都能吃到源源不断的海鲜,怎么用我们的舌尖保护海洋呢?

海洋是生物多样性的重要保证,目前已知的海洋生物有近20万种,预计实际的数量则可能要成百上千万。Kermadec Islands © WWF

海洋是生物多样性的重要保证,目前已知的海洋生物有近20万种,预计实际的数量则可能要成百上千万。Kermadec Islands © WWF

 快要被“吃垮”的海洋

海鲜作为富含不饱和脂肪酸的优质动物蛋白来源,越来越受到人类的欢迎。过去的近半个世纪,全球水产需求增加了5倍。中国的人均海鲜消费量在过去的二十年中,以年均5%的速度稳定增长。1993年中国人均消费海鲜为14.4千克,到了2013年,这个数字已经变为37.9千克,远超全球人均的19.7千克/年。

中国的海鲜年消费总量与人均消费量 © WWF

中国的海鲜年消费总量与人均消费量 © WWF

可为我们提供美味的海洋要“吃不消了”。

根据WWF蓝色地球生命力报告,过去的30多年间全球海洋物种种群数量至少下降了36%。而国际粮农组织的报告显示,作为渔业资源的海洋生物更是超过90%处于过度或充分捕捞状态。过度捕捞是导致鱼类种群数量减少的最主要原因。

© WWF

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有很多不符合可持续发展原则的渔业开发,例如“一网打尽”将尚未长大的幼鱼一并捞起。这种破坏性的捕捞方式会破坏诸如珊瑚礁、海草床等鱼类产卵孵育的栖息地。

伴随着野生渔业资源的下降,养殖的海鲜急剧增加。水产养殖可以有效缓解人类消费对海洋的压力,然后不当的养殖方式却会进一步加剧海洋面临的威胁。比如,饲料中的鱼粉可能来自野生的幼鱼,热带的养虾业可能是破坏红树林后而建成的。

是时候团结起来,用舌尖保护海洋啦!

用舌尖保护海洋,就一定要知道什么鱼能吃,什么鱼最好少吃。

一个消费者的影响力可能是微不足道的,但众多消费者的共同行动,是可以形成最为庞大最具影响力的陆地和海洋环境守卫军,可以影响商家的订货量和订货频率,进而可以改变渔船的捕捞计划和水产品的养殖方案。所以,“吃货们”只有团结起来才有可能保护到我们的海洋哦!

中国是全球最大的海鲜消费国,我们消费者的选择对中国水产养殖产业和全球海洋生态系统的健康至关重要。WWF的愿景是:在未来,可持续渔业与水产养殖业在健康的生态系统中繁荣发展。

例如众多“老饕”趋之若鹜的蓝鳍金枪鱼,是个从哪个角度看都不建议吃的鱼。首先是濒危程度,因为肉质鲜美,这一海中的“猎手”成为了人类世界供不应求的“猎物”,高昂的价格也让其遭受着过度捕捞的境况,目前大西洋和南方蓝鳍金枪鱼的渔业资源已经枯竭,是比熊猫更加濒危的存在,太平洋蓝鳍金枪鱼也被列为低危。

蓝鳍金枪鱼背脊上跃动着电蓝色,而银亮的腹部隐隐发光,看起来就像波光粼粼的大海。©Frédéric BASSEMAYOUSSE / WWF-Mediterranean

蓝鳍金枪鱼背脊上跃动着电蓝色,而银亮的腹部隐隐发光,看起来就像波光粼粼的大海。©Frédéric BASSEMAYOUSSE / WWF-Mediterranean

除了自身的濒危,浮延绳钓是捕捞金枪鱼的主要方式之一,这种可以延绵数十公里的捕捞方式也会让其它的物种备受威胁。时有海鸟、鲨鱼和海龟等珍稀或濒危的物种被误捕。

也有人尝试养殖金枪鱼,可是金枪鱼属于食肉鱼,其每长一斤就要消耗掉约15斤的其它野生鱼类,也并不是一种可持续的做法。

从食品安全的角度讲,越是位于食物链顶端的鱼,越容易重金属或微塑料超标,而最终有害物质也就留在了人类的身体里。

《海鲜消费指南》中概括了渔业捕捞潜在的生态影响。©WWF

《海鲜消费指南》中概括了渔业捕捞潜在的生态影响。©WWF

有人问熊猫君:如果过度捕捞等对海洋生物伤害极大,那渔业养殖会是一个可持续的替代方式吗?

对鱼类来说,要实现真正的人工养殖,需要从交配、产卵开始,直到养大成鱼,实现“生命的轮回”(closing the life cycle)。但很多海鲜的养殖业,多半只有“养”,没有“殖”。很多养殖场仅仅是将野外的幼鱼圈起来,喂以大量野生鱼类做成的饵料,将其催大催肥。事实上,“吃货”们爱吃的日本鳗就是这样。由于其养殖依赖捕捞天然鱼苗,因此鱼苗资源日益匮乏,已被IUCN列为“濒危”物种。

《海鲜消费指南》中概括了水产养殖潜在的生态影响。©WWF

《海鲜消费指南》中概括了水产养殖潜在的生态影响。©WWF

成为保护海洋的“吃货”并不简单~首先要明白如何理性消费,了解美味背后的环境代价。只有挑选对环境友好的海鲜产品,才能够在品尝美味的同时不破坏海洋环境和物种多样性。

想要年年有“鱼”吗?这里有份秘籍了解一下?

面对海洋物种多样性下降的现状,“吃货”的肩膀上站着一对“天使”和“恶魔”,是不加节制地吃空海洋还是科学合理的消费海鲜,答案就在嘴边。如果你愿意用您的舌尖守卫蓝色海洋,WWF有一份秘籍呈上:

© WWF

© WWF

通过评估海鲜产品的野生种群状况,捕捞方式、生态影响和渔业管理情况,或养殖方法、饲料、生态影响和水产养殖管理情况等方面,WWF发布的《海鲜消费指南》通以红、黄、绿分级的形式给出“谨慎食用” “减少食用”和“鼓励食用”的建议目录,帮助消费者做出对环境友好的海鲜消费选择,练就一双不踩雷的“火眼金睛”。这份海鲜消费指南于今日正式发布,是WWF中国第一份针对可持续海鲜消费的专业报告。

报告使用方便,除了将“谨慎食用” “减少食用”和“鼓励食用”三种类别的海鲜集合展示外易于随身携带外,还细致地描绘出每种海鲜类别的图片和相关文字介绍,有助于消费者在购物中更好地识别出海鲜类别,能详细了解其生态特征、生态影响、资源状况等,共收录53种海鲜产品。
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《海鲜消费指南》选图 © WWF

《海鲜消费指南》选图 © WWF

建议“谨慎食用”的“红色”海鲜问题最为严重,其中大部分已经列为濒危。

熊猫君能够理解你作为“吃货”偶尔品尝一下,但您也要知道,如果大家能够对偶尔的品尝都说“不”,那就有可能在一段时间以后,这种海鲜就有希望变成问题不再十分严重的列入建议“减少食用”的黄色队列,甚至是“鼓励食用”的绿色队列。

一个真正的“吃货”是绝不乐意眼睁睁的看着自己所钟爱的美食,吃了上顿就木有下顿的!所以要想各式海鲜年年不断供,就要学会“克制”自己,选择更加聪明的“吃法”。

另外,熊猫君还要特别告诉你的秘籍是:认清有ASC和MSC认证标识的海鲜

因为有了这两种标识的海鲜,是用可持续的方式捕捞或养殖的,即便它们可能是被列在红色或黄色里。通过我们用“优先”食用或购买来推动越来越多的海鲜满足环境和社会友好的可持续的海鲜捕捞或养殖,不仅保证我们这一代的舌尖有福了,就连我们的下一代的舌尖也可以有福了。

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 海洋管理委员会

海洋管理委员会(MSC)是一个独立的全球性非营利组织,致力于在全球范围内推动渔业的可持续发展,并保障未来的水产品供应。MSC与各利益相关方紧密合作,包括渔业公司、海产加工和贸易商、市场零售以及消费者,务求促进全球海鲜市场的可持续发展,同时推广符合可持续原则的捕捞方式。

MSC的可持续渔业三大原则分别为:

原则1:可持续的鱼群资源

原则2:对环境的影响最小化

原则 3: 有效的管理

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水产养殖管理委员会

水产养殖管理委员会(ASC)的性质类似MSC,属独立的国际非盈利组织。委员会为符合可持续原则的水产养殖业制定认证计划。ASC由世界自然基金会和荷兰可持续贸易倡议组织(IDH)在2010年共同创立,与多方伙伴包括水产养殖生产商、海鲜加工和贸易商,以及消费者紧密合作,务求改变全球海鲜市场,提升养殖业在可持续及社会责任上的表现。

ASC的七大可持续水产养殖业原则分别为:

1. 全面遵守法例;

2. 保护自然生境和生物多样性

3. 保护水资源

4. 保护物种多样性和野生种群(例如预防生物逃脱)

5. 使用以符合可持续原则的模式生产的饲料和其他材料

6. 动物健康状况良好(如不会滥用抗生素和化学药物)

7. 对工人和受养殖业影响社区的社会责任(如保障的的健康和安全等)

指南建议消费者食用资源状况尚佳且管理完善的野生物种,或生态足迹比较低的养殖品种。

你的选择不只是安全,还可以为健康的海洋生态环境出一份力,守卫我们的蓝色海洋,让海洋年年有“鱼”。为了帮你在日常生活总手边就有一份科学健康的海鲜消费指南,熊猫君将指南的精华做成H5,它将成为你的随身“秘籍”,点击“阅读原文”即可获取。

大家还记得前几天我们的地球一小时,开启60+生活中的绿色消费倡议吗?希望你也可以通过响应绿色消费的倡导,开启你的60+生活哦~

熊猫君科普

可持续海鲜:一切在生产和消费过程中对保障海洋和淡水生态系统有益,对长期造福于人类有益的海鲜,包括来自捕捞和养殖的产品。可持续的海鲜生产可以为我们提供健康的动植物蛋白、稳定的就业机会,繁荣的地区经济。

对此话题有兴趣的童鞋们,前往WWF官网来查看报告原文,帮你做个守护海洋的资深“吃货”。同时也欢迎翻看我们的下方二维码中的海鲜消费指南H5。

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文章来源: WWF世界自然基金会

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/f3bnTXV7EerIXGM9uK9_eg

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