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MUJI在日本开始卖菜了?!

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是真的!不用质疑,MUJI在日本开始卖菜了!

好吧!

那请来看看如何来买菜的吧。

一、有图有真相。真的在卖菜!

Hey!大大的字,写着“菜”呢。

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此地位于日本大阪堺市,该店占地面积4300平米,已超过中国成都太古里店,成为目前世界最大的MUJI店铺。

什么不知道大阪堺市在哪里?

那请问煮饭仙翁么? 也不知道。

好,科普一下。

全日本最好吃的米饭就是这位爷爷煮出来的,

去他店里吃顿饭就知道世界最大的MUJI所在地了。

本来没半毛关系,但两者都在堺市。。

二、如何卖菜?

答案,很简单,有文化的卖菜!

请大师到现场。

MUJI为日本当前知名民艺作家赤木明登先生的新书「二十一世纪民艺」打Call,在自家菜场请先生来进行演讲。蔬菜跟地气接轨了。

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请报道者到现场。

在大阪大城市相邻的兵库县的乡野间,深挖当地农民在食材培育上的经过,以便于让消费者和生产者之间互相深度了解,互信。日本各地有专门从事采访食材生产者的杂志。而这些杂志的报道的食材,就以在MUJI的店铺售卖和试吃的方式来与大家产生认知。

5请生产者到现场。

除了试吃的环节之外,MUJI还专门请来了生产者,比如日本市场上的香菇90%为菌床培养,只有10%的原木栽培。而这些自然珍贵的食材也一般到达不了超市,而在自家的店铺就会销售一空。

6嗯。看起来,的确卖菜需要文化。MUJI做了个好榜样。

毕竟现在好多超市都很难做到这一点。。

三、 无图无真相。

这里画风突变,请大家做好心理准备。

特别是不做饭的童靴,

请注意本次主角MUJI是以卖菜的身份出现的。

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从种类和品质上来讲,

基本上看起来都还是在日本符合上乘水准。

就开业当天的草莓为例说明一下。

这是主打当天早上采摘的草莓。类似赶早集。

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在产地上有日本经典产地熊本的草莓产品。

除此之外店铺所在地附近的和歌山也有草莓出品。

而在本地草莓品种上还有和歌山特殊品种的草莓,风味独特,当然价格也要高一些。

四、 地理标志明星产品。

速度与稳定。

以海产品为例,日本的鸟取县所产出的海鲜在日本小有人气,而从鸟取到大阪的距离也是非常理想,早晨出海打鱼,到了上午就可以将鲜鱼送到MUJI的店铺里,这背后是MUJI的影响力所形成的稳定消费者与生产者的关系才能确保这个环节稳定长久。

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地产地消。

在日本始终是重要和健康的饮食理念,大阪当地门真市的莲藕在MUJI店铺里的也是成为了明星产品。而这些产品在日本普通超市是很难发现踪迹。

好的产品会说话。

和牛的品质,是可以通过五感来感受。

第一眼看去就明白的产品,就什么都不用再说,请回家就好了。

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五、店中有店

这一点真的不是谁都可以完成的,试想身边实现从自家售卖菜蔬肉鱼新鲜时令之外,还自家可以售卖现烤面包,多达几十种配菜的餐厅,以及便利餐食的流动用餐空间的超市还真不多。当然其他各类超市都是通过各类商家入住来完成变形金刚的整合,而MUJI要做的则是将这一整合变得更加自成体系。

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六、读吃饭的书很重要。

1956年,水俣病在日本熊本水俣市首次因为工业污染导致海洋鱼类富含水银化合物,而被人类进食导致中枢神经中毒而被以地名命名,这个命名想必对当地的第一产业的打击是致命的。

1997年,水俣市才宣布水俣湾完全无污染,可以放心食用其海产品。

2018年,又过去了20年,昔日的水俣市已经开始出书来证明自己的食材品质今非昔比了。

而用食物通信的方式来宣告自己的食材有多牛的,还有日本其他各地的农民与报道采访他们的人,MUJI则为消费者和生产者提供了极好的展示空间。在MUJI这家全球最大的店铺里,各个方面关于食物书籍和通信非常丰富。

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其中也不乏当下关于发酵等食物进取方式的介绍。在MUJI的店铺,可以开怀畅饮,也可以开卷有益。

七、稍持疑虑态度。

在日本普通超市也可以常买到的一些食材也可以在MUJI的店里轻松购得,这家号称以食物为专门主打的店铺,在这些日常食材,甚至含有添加剂等食材,并没有选择绕开的态度,而是选择了与日本的普通超市的悄无生息的接轨。

对于此做法,想必MUJI在尝试此行业上也做了诸多努力与考虑,在此褒贬不一,不过可以肯定的是方便了大部分人的需求。

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八、自然食材的“痛”

自然食材或者说有机食材在日本的农业生产者里占有比例非常之低,甚至低于中国。当然不能仅从自然食材生产技术来讲,而忽略食材本身风味不谈,即便是MUJI的店铺里也仅仅一个小小的摊位。

从这个摊位的有机食材的情况可以看出,MUJI对于日本自然食材的用心还不够,日本虽然有诸多高品质的食材,但是可以通过店铺来提供给日常消费者,还是无奈也是眼下的痛点。

 九、分门别类

MUJI非常擅长之处,也在于此。

从者家店铺各个功能区通过一个大大的汉字来进行区分和引导中就可以看出,MUJI通过分类别类,让生活变得有序与条理,同时,又通过其相关性而整合在一起。

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在店铺的设计风格上,还是一贯一来的自然清新风,朴素舒适。

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这就是位于大阪堺市的MUJI目前全球最大的店铺,

关于以食物为中心而展开生活的AEON MALL堺北花田店的介绍。

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ACCESS

無印良品 AEON MALL堺北花田
〒591-8008 大阪府堺市北区東浅香山町4-1-12 AEON MALL堺北花田 1F

電話 072-252-2444 営業時間 10:00-21:00

最接近车站 地下鉄御堂筋線【北花田駅】2号出口

文章来源:耕读食養

原文链接:http://mp.weixin.qq.com/s/8cam7jngef_gbNtOqP_lfg

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