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她的地瓜干这么硬,买的人竟都说好吃

姜姐的地瓜干天冷或者放的时间稍微长一点就会感觉很硬,很多人乍一吃总会抱怨这一点,这让朴实的姜姐有点苦恼,她说我不放任何添加剂纯纯的红薯晒成干就是这样子的哦。即使样子和触感不那么受欢迎,但姜姐的红薯干卖的却出奇的好,大家都反映这才是红薯干该有的味——纯正甜甜的红薯味。

姜姐告诉大家:红薯干变硬了,可以在微波炉加热半分钟,如果实在懒得动,就含在嘴里一会儿,地瓜干就会自然变软啦……至于味道嘛,大家可以自己品,城市的超市里是没有的,说起这个,姜姐很是自信。

姜姐名叫姜立松,跟她的熟悉还有点意外,在这一期的保障师班里,她毫不显眼,网上没有照片,偶尔听过她说话语音,貌似一个朴实、努力的乡村女生,那天她忽然给我发过来视频聊天,说自己承包了一个乡政府,并把乡政府的办公楼展现在我的面前,我才突然对这个并不熟悉的淳朴女生开始刮目相看。

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她热情地拿着手机镜头带我看一间一间的办公楼,哪里是她的办公室,哪里应该是生产车间等,诺大的乡政府大院,只有她一个人的身影穿梭其中,忙忙碌碌,认认真真地跟我叙述着这个大院的规划,我愈发对这个镜头里朴实能干的姜姐由衷钦佩起来。

原来,像我们很多乡村里出来的优秀年轻人一样,在大城市里有着不错的职位和收入,深圳17年,北京1年,杭州1年的工作经历并没有让她适应在城市里的生活,她说:“在城市里,吃到的青菜肉类都是一个味,那就是没味。每个月不是感冒就是上火,口腔溃疡是常事,每次感冒不打点滴就好不了,最严重的时候,到了快得厌食症了,看见什么都觉得不好吃,不想吃。突然有一天就想起外婆在的时候,每年冬天都会从老家捎些红薯干给我,那味道,我跑遍身边所有的商超也找不到。”有时,她还把外婆做的红薯干分享给朋友、同学等,大家都对红薯干的味道赞不绝口,这让她初步有了回乡创业的想法。

后来的一次小手术,让她再也不能忍受城市里隔三差五的病痛折磨,她下定决心辞职,回农村创业,还原记忆中的好味道。

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她开始着手考察地瓜干的生产和销售,从考察中她认识到:地瓜干不成规模的小农手工制作貌似挺简单,但对于没有任何食品生产经验的她,要想扩大成规模生产,无疑是一种巨大的考验,她到处学习考察,还要办理相应的多种许可证件。

偶然的一次机会,她在飞机上看到旁边坐着一个正在读海底捞管理书籍的男士,她就主动跟对方聊起自己想做生态的红薯干的想法,对方听了她的想法,对她想做的事非常认同,并跟她交流了很多有价值的意见和看法,最后,那个人建议她到海底捞的公司去学学管理经验,因为海底捞的服务和管理是全国有名的,并且有很多精髓。听了对方的话,本来对海底捞的纳客及管理经验有兴趣的她,决定去应聘海底捞的工作职位,亲自在工作中学习海底捞的模式和方法。

海底捞的管理体系是逐级晋升制,姜立松在录取后本来有选择的机会从哪个职位开始做起,但她却毫不犹豫地选择了最辛苦最底层的卫生间清洁工,刚被清洁阿姨带着去卫生间实习的时候,这让做惯经理职位的她着实不适应,清洁阿姨也明显看出她不是干这种底层工作的人,但她激励自己:一屋不扫,何以扫天下!她硬是捂着鼻子每天把卫生间的每一处地板和台面擦得干干净净,一尘不染,来检查的店长及经理都惊异她能把清洁工作干得这么好!

姜立松在海底捞的每一个职位的工作都做得特别出色,差不多一两个月就能够晋升更上一层的职位,9个月后,她感觉自己学习的差不多了开始跟店长申请辞职,但这时的海底捞店长却看重她的能力和才华,不想让她离开。店长找她聊天、喝茶,想尽办法挽留她,但是她想到自己的初衷,自己想做一种好吃的良心产品的信念还是让她忍痛离开了!

她说,虽然带着很多的不舍,但我应该回到我的开始,我是来学习的,海底捞的管理和文化真的很棒,如果没有做安全好吃的地瓜干的信念她会在海底捞干一辈子;直到现在她都强调说在海底捞的管理体系下,她绝不相信会出现像北京双井的海底捞店发现老鼠这样的事情。

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她回到老家,开始紧锣密鼓地张罗做地瓜干的事情,她知道要做出中国最好吃的地瓜干,就必须先保证产品的品质;要做规模化对地瓜的需求量就比较大,这靠她自己的力量种植太困难了,于是她就挨家挨户游说,帮助大家建立合作社,统一给农户培训生态地瓜的种植知识,讲述农药和化肥对土地和人体的危害,她说要坚决拒绝一切给土地和食品安全有威胁的化学品……龙潭镇本来就是绿水青山,土壤条件很好,再加上姜立松严格的统一培训、统一管理,合作社的农民种出来的地瓜不仅安全品质好、口感也相当不错。

接着姜立松开始考虑厂房和车间的选址,她也意识到自建厂房和车间对她来说是一笔很大的投入,巨额资金从哪里来呢?正当她为这笔投入愁眉不展的时候,忽然得知自己所属区域的乡政府搬迁,要把现有的办公场所出租,她二话不说,赶紧驱车到乡政府找负责人表达要租用乡政府及做地瓜干的想法,乡政府那边的负责人听后,表示非常支持,厂房和车间的事很快就办成了。

为了保证红薯干的品质,她用自己的照片和名字注册了商标,以此来鞭策自己,因为如果做得不好,别人就会直接点名批评。为了进一步确保地瓜的安全和口味纯正,她在收购地瓜的时候亲自到田间地头去调查,去品尝口感,她说,她对地瓜的味道非常敏感,自然种植出来的生态地瓜口味醇正、甘甜,施用了甲硝锉或别的农药化肥的地瓜总会有点不一样的感觉。

说到这个,她感觉很痛心,她说地瓜其实不用任何化肥农药生态种植就会长得很好,有些农民却为了片面追求产量,使用甲硝锉等催果少秧的激素性化肥,危害食用者的身体健康,她听说的各种怪病和不孕不育的太多了,农药和化肥的危害应是其中之一,她就是想为改善人们的饮食做点什么,所以特别希望有专业知识的人联合起来对农民和消费者进行知识普及和宣传,这也是她非常愿意加入安否的原因。

为了健康安全,她在生产过程中,用自己设计的远高于别人多倍价格的全304不锈钢设备加工,地瓜加工的所有环节都保持地瓜的天然状态,全程没用任何添加剂。她说运回来的地瓜不会马上进入车间,会在外面阳光下经过半个月到一个月的自然风干,这样就能保证地瓜的淀粉能转化成天然糖分,会让地瓜变得更加甘甜。

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地瓜自然风干一段时间后,再经人工削皮放入蒸柜进行高温蒸熟,接着才是高温烘干,这样做出来的地瓜干就保持了地瓜的原汁原味,带着一种地瓜原本的甘甜。因为没有使用柔软剂,她的地瓜干会稍微有点硬,尤其是在寒冷的天气中,她说如果感觉硬就可以放到暖气片上或微波炉里加热半分钟就可以了,或者直接在口里含一会,再嚼就会很柔软并且很劲道。同样因为没有用保鲜剂,她不知道自己的地瓜干在自然状态下能存放多久,她就亲自自己做实验,经过多次实验和检测,她确定天然的地瓜干常温下能存放2个月,在冰箱里的低温下保质期是六个月。

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经过整整一年的努力,姜立松第一批安全健康的地瓜干已经正式上市了,为了表示对自己地瓜干品质的自信,产品一出来她就联系当地检测部门做了检测,地瓜干所有检测标准都高于国家规定的安全标准,她的事迹也吸引来多家媒体的采访和报道。她说她会跟安否一起为消费者吃得安全持续努力,争取能当一名合格优秀的安全食品保障师,为更多的人宣传安全食品知识,提供优质健康的食材。

食物与健康

红薯被公认为“冠军蔬菜”

红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。

红薯的7大养生保健功效:

1、有利减肥。

现代人油肉蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

2、预防胆固醇过高。

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

3、辅助控血糖。

研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

4、降低中风风险。

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5、辅助降血压。

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节。

红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌。

红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

吃红薯干的5个健康提醒:

1、不过量。2、红薯煮粥吃,肠胃不胀气。3、最好别边吃边喝水,或者将少量红薯加大米熬粥食用,这样就能减轻肠胃不适。

4、婴幼儿只建议吃红薯粥;大一点的孩子可以在某一餐主食中,用红薯替代部分主食,但不要超过主食总量的1/3。

文章来源:安否消费者学院

原文链接:http://mp.weixin.qq.com/s/84a-jgcew_97g7NVi3VqtQ

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