首页 > 市场趋势 > 周泽江:从有机1.0到有机3.0

周泽江:从有机1.0到有机3.0

根据第九届社会生态农业CSA大会主题论坛

周泽江老师发言整理

正文图片来自周老师发言PPT

1

周泽江:国际有机运动联盟亚洲区主席

发言题目:从有机1.0到3.0

1

2

- 有机农业的定义(IFOAM国际)-

有机农业是一种能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系,它遵从当地的生态节律、生物多样性和自然规律,而不依赖会带来不利影响的投入物质。

有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合,它有利于保护我们所共享的生存环境,也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生。

1

- 全球的有机事业发展情况 -

世界有机农地面积从1999年的1000万公顷(占世界农地比约0.2%)发展到2015年的5000万公顷(占世界农地比约1.0%)。

世界有机农地面积从1999年的1000万公顷(占世界农地比约0.2%)发展到2015年的5000万公顷(占世界农地比约1.0%)。

1

2015年有机农地面积最大的十个国家依次是:

澳大利亚、阿根廷、美国、西班牙、中国、

意大利、法国、乌拉圭、印度、德国,

其中澳大利亚以2269万公顷的有机农地数遥遥领先。

1

有机农地面积占总农地面积达到10%的国家有11个,

第一名:列支敦士顿(欧洲中部国家)有机农田占比高达30%。

1

全球有机零售额按国家分:美国占到了全球零售额的47%,将近一半;其次是德国11%、法国7%、中国6%。

全球有机零售额按大洲分:北美占比为51%,欧洲占39%,亚洲占8%。

1

有机食品市场销售额最高的国家中,美国遥遥领先,达到357.8亿元。

1

有机食品人均年消费额最高的十个国家依次为:

瑞士(262欧元)、丹麦、瑞典、卢森堡、列支敦士顿、

奥地利、美国、德国、法国、加拿大。

1

有机野生采集面积最大的国家中有三个超过了300万公顷:

芬兰(1220万公顷)、赞比亚(660万)、印度(370万)。

1

有机蜂箱数最多的国家中,巴西以73.4万个位居第一;

中国有16.6万个,位居第四。

1

有机水产的分布在亚洲占到了80%,欧洲19%,拉丁美洲1%。

有机水产产量最大的十个国家中,中国以30多万吨比其他九个国家的总和还多。

1

欧洲有机市场占整体市场的比例最大的国家为丹麦(8.4%);

瑞士、卢森堡、瑞典、奥地利也都超过了6%。

以上图表中的数据都是来自第三方认证,但有机不等于认证。在地消费、食品里程、小农保护等都鼓励有机农业实现多样化。

- 有机1.0到3.0 -

那么什么是有机3.0?我认为,全球有机运动有三个发展阶段:

1

2

3

4

- 有机农业3.0时代的六个特征 -

1. 创新的技术和文化(Innovation)

· 有机产业的两大瓶颈——技术与市场

· 农民自己获得现代先进技术和借鉴他人经验的途径很少,贫困地区更是如此,更需要政府和其他方面的支持

· 技术的支持比经费的支持重要得多(支持什么?技术、农业投入物质、政策、组织、市场开拓)

· 政府帮助搭建有机农业技术平台,并帮助农民学习和掌握适用的技术是最有效的帮助

· 3.0时代也是理念创新的时代,需要跳出小我的圈子,具备大自然、大生态、大环境、大健康的宽阔胸襟,从有机事业做起,共同为地球的持续发展做贡献

2. 不断追求最佳的实践(Best Practice)

· 农民掌握最适合本地区的农业技术,需要保护和推广

· 最先进的技术不一定就是最适合的,一定要“接地气”

· 对先进的技术要通过试点进行筛选,也需要去收集已有的技术和经验并提升之,努力探索最适合当地的先进技术

· 各地区发展有较大的差距,无论是技术还是管理都不能生搬硬套。必须因地制宜,更不能靠行政命令搞短视的政绩工程

· 最佳实践也包括生产管理、组织农民、市场开拓等等

3. 多方确保透明诚信(Transparency and Integrity)

· 诚信问题始终是困扰全球有机界的症结之一

· 没有诚信就没有真正的有机,连诚信的也要受到不诚信的影响

· 有机产业比其他任何产业更强调诚信

· 保持朴实、忠厚、传统是诚信的一种基础

· 应该通过各种措施让所有的相关方都能清楚地了解有机产品生产的全过程,敢于透明是做真有机者的底气

· 诚信不是单方面的,不光是生产方也包括消费方的诚信,更包括了贸易方的诚信。只想着向农民索取,不想着给予和回报,或者给予和回报不合理、不公正也是行不通的。只有各相关方共同合作,实现全面的透明与诚信,这个产业才会有光明的前途

· 提高有机界在世界上的信誉有赖于所有产业从业者的素质、使命感、荣誉感和责任感的提升。在这个问题上我们任重而道远

4. 从产至销全面强化、完整价值链(Value Chain)

· 有机产业是一个环环相扣的综合体系,少了任何一环都会破坏有机完整性,每个环节的利益都必须得到体现

· 在从农田到餐桌的有机产业这个价值链上,农民永远是需要考虑的主体,任何不以农民的利益为主体的有机产业都不是真正的有机,是不可持续的,也永远不可能将有机农业发展为主流

· 国际有机农业运动特别强调保护小农户的利益和调动小农户的积极性,并为此做出了积极和持久的努力

5. 共奔持续发展目标、包容与团结(Inclusiveness)

· 化学农业、石油农业依赖的是不可再生的资源和能源,因此从长远看是不可持续的农业

· 有机农业的健康、生态、公平和关爱四大原则不是有机的专利,而是所有可持续发展事业的共同原则

· 有机产业不应当单兵作战、更不应当唯我独尊,排斥其他可持续产业

· 有机农业可以根据市场需求采取第三方认证、参与式保障体系(PGS)以及社区支持农业(CSA)等多种方式。首先要做到有机产业内部的包容

· 应当因地制宜,根据具体条件选择最合适的可持续发展模式,多管齐下,适合做什么就做什么,不要勉强,更不能做假,不能折腾,也折腾不起

6. 体现真值共同定价、真值实价(True Value and Real Pricing)

· 有机产品中包含着农民的劳动、生态与环境保护等对持续发展有贡献的价值,同时也是成本,要让这些价值和成本真正体现出来

· 要尽量减少中间环节,让农民与消费者成为最大的获益者

· 让你的有机产品成为优质的产品,让你的产品与你的优秀农民团队家喻户晓

· 让消费者不只是价格的被动接受者,而且也是价格的制定者

1

2

3

文章来源:社会生态农业CSA联盟

原文链接:http://mp.weixin.qq.com/s/CHAp_wVRKIXzsDX8D072vQ

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。