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品嘉有机农场:我们有责任为孩子的食材把关

来源:关键评论

在台湾桃园市卫福部桃园医院后方的大片农地里,有机青农李日贵、夏淑玲夫妇承租其中3.3公顷的土地,成立品嘉农场,搭建141座简易网室,栽培6-8种有机蔬菜,主要供应新北市、桃园市的学校午餐。品嘉农场虽然位于桃园市区,但场内蜿蜒的田园小路、排列整齐的网室、青翠的有机蔬菜、时不时传来的鸡啼与鸟鸣,把环境烘托出“大隐隐于市”的离尘氛围。

图说:品嘉农场农场的有机小叶菜都在整洁的网室内被悉心照护着

曾经想逃离的土地,成为现在人生的归属

务农种菜,是李日贵、夏淑玲过去从未想过的人生与职涯大转折。他们夫妻俩来自于花莲纵谷种稻人家,从小看到父母亲辛苦务农、收入不稳定,因此长大、出社会后决心逃离家传的农业。那时,李日贵做批发饮料的工作,夏淑玲则到慈济医院上班、担任行政人员。后来,李日贵离开花莲北上,加入北二高的桥梁营造。有一回,桥梁发生严重的工安事件,李日贵嫁到桃园的姊姊担心他从事公共建设的风险,劝他转行,改到桃园做起市场批发蔬菜的行口生意。

有一天,李日贵夫妻俩在市场路边摊卖菜,有一位被农机伤到腿的老农询问他们是否愿意来帮忙种菜。老农主动借出一分地、农机给李日贵利用,让他们夫妻一边做批发、一边种菜自产自销。

图说:有机青农李日贵、夏淑玲夫妇

图说:有机青农李日贵、夏淑玲夫妇

2003年,李日贵加入产销班,接受吉园圃的辅导,开始经营农地、网室,并扩大生产规模,总共经营五分地的菜园。“那时很辛苦,每天半夜一、两点就要起床去拔菜,拔到七、八点后,运到市场销售。”尤其在台风过后、换季之时,市场大量缺乏蔬菜之际,夏淑玲整天被客户追货,必须打电话到处找蔬菜货源,因而受到极大的工作压力。

降低虫害用人工除草

“我们做吉园圃做了一段时间,有静下来沈淀、思考应该要往有机转型了。”适巧,李日贵当时承租的农地被市府启动重划,他们夫妻找到品嘉农场的现址,发现那是一片休耕二十多年的农地,适合发展有机农业。

2012年起,李日贵夫妇正式加入有机农业。他们在桃园县农会(现为桃园市农会)、桃园农改场的协助下,接受有机农业的相关训练。

图说:有机青农李日贵每日都亲自巡农地、除杂草与疏苗

图说:有机青农李日贵每日都亲自巡农地、除杂草与疏苗

生产有机蔬菜,必须要降低虫害的威胁。所以在初期阶段,他们几乎没赚到钱。“我们必须支付很高的人力成本,先把网室的土壤环境整理好,才能接着种菜。”夏淑玲说,昆虫会在杂草产卵、栖息,伺机跳到蔬菜上吃大餐,因此他们夫妻在网室搭建完成后,并不急着抢种蔬菜,而是动用人力仔细整理网室内的每一寸土壤,挖除石头、拔掉杂草后,整理出虫害威胁最少的土壤环境,才播下菜籽、种植蔬菜。

图说:为减少虫害须以人工细心整理(左)网室外也架设捕虫灯(右)

图说:为减少虫害须以人工细心整理(左)网室外也架设捕虫灯(右)

2013年,新北市政府开始推动学校午餐食用有机蔬菜,向桃园寻求货源。“我们一听到新北市要采购学校午餐的有机蔬菜,连对方开出的价格都没问,马上答应支援学校。”过去被客户追货追到怕的夏淑玲强调,做学校午餐有机蔬菜的供应,通路单纯、价格稳定,而且能事先知悉蔬菜的需求量,让农民进行计划性生产,专心做好田间管理与生产调控。目前品嘉农场的有机蔬菜约有95%的生产量,供应给新北市、桃园市的学校午餐。到了不用供货的暑假时,李日贵让农场土地休耕,并勤劳翻土、晒土,让土壤降低湿度、维持干燥,破坏虫卵的孵化。

开学前一个月,品嘉农场启动有机蔬菜的生产种植,供应开学后的学校午餐。李日贵这时不仅将自家农场的有机蔬菜,运送到学校,同时他们夫妻俩也参与桃园市国小的食农教育,帮忙学校将花圃整理成菜圃,教导师生种菜。

图说:有机青农夏淑玲女士

图说:有机青农夏淑玲女士

在校园的互动当中,夏淑玲也对学童做了小小的市场调查,了解学童喜恶的蔬菜种类,与营养师讨论配菜时,找出兼顾营养、美味、适地适种的契作蔬菜种类。

“现在老师都有教学生认识学校午餐的食材来源,他们看到四章一Q,会用手机扫QRcode条形码去认识农夫。”李日贵有一年的圣诞节前夕,接获新北市海山国小学童寄来的感谢函,学童们谢谢他种植好吃、安全的有机蔬菜,让他们吃得好健康。

注:“四章一Q政策”是指学校午餐采用CAS优良农产品、CAS有机农产品、GAP吉园圃安全蔬果、TAP产销履历等四标章,以及QR Code追溯系统的生鲜食材(蔬菜),透过认证机制为学童食的安全把关。

由学童带动家长让安全食材成为家庭料理

学校午餐使用的四章一Q农产品,有政府严谨把关。李日贵说,有一回他将有机蔬菜刚送抵某所学校的校园,卫生局、教育局抽检人员无预警地立刻涌上,对他的蔬菜展开取样、送检,让他对于政府积极把关的作为,留下深刻印象。

图说:每一个网室都有认证以及定期抽检

图说:每一个网室都有认证以及定期抽检

“有机的信用不是花两、三年就能建立起来的,这是良心事业,如果农民的有机农产品被检验到农药残留,是很麻烦的一件事。”李日贵曾听闻其他农友的有机蔬菜,被学校抽验到农药残留,结果有机认证公司收到消息后,立刻到该名农友的农场取回有机证书、标签,并追究发生的原因,而农友不仅要被罚钱、所有栽培作业得重新开始之外,商誉不见了,才是最严重的损失。

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将自家有机蔬菜供应给学校午餐,在供销稳定的状态下,李日贵与夏淑玲有了更多时间,留在自家农场栽植蔬菜。他们也希望学童透过食农教育,认识四章一Q的农产品后,进一步带动家长采购四章一Q的食材,扩大市场的需求量,让友善土地的农业在台湾永续经营。

文章来源:关键评论

原文链接:https://www.thenewslens.com/feature/20174b1q/85326

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