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让潮流成为主流:餐厅停用塑胶吸管

编译:Ting Wei

一点点改变,就能带来大大不同。Extra Crispy 报导,芝加哥餐饮集团 DMK 自今年在世界地球日和当地的谢德水族馆 (Shedd Aquarium) 合作后,便于六月底宣布旗下所有餐厅停用吸管,对环境负责任。“据估计,美国人每天平均用 5 亿根塑胶吸管!不能再这样下去,所以决定从我们的 14 间餐厅开始。”DMK 在 Instagram 如是宣布。

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芝加哥田径协会酒店 (Chicago Athletic Hotel) 也宣布全面改用可生物分解的纸吸管。

谢德水族馆发起 #SheddTheStraw 活动,鼓励芝加哥人资源回收,并尽量少用一次性的塑胶器具。他们从水族馆的咖啡店开始,先从停用塑胶吸管做起。

有的餐厅则会事先询问消费者需不需要吸管,有不少人都会拒绝。

除了 DMK,隶属另个餐饮集团 Hakkasan Group,位于圣地亚哥的三间餐厅也只有在客人要求时才提供吸管。

而南卡罗来纳州的活动 Strawless Summer Challenge 也鼓励餐厅及酒吧停用塑胶吸管,至今已有超过 30 间餐厅响应。

其实早在五年前,伦敦餐厅就曾发起“向吸管宣战”的活动。以被动提供消费者吸管为诉求减少垃圾量。也就是说如果消费者没有询问,餐厅就不会主动提供吸管。

除此之外,去年雪梨餐厅 Hemingway’s 就已经完全改用可重复使用的金属吸管,他们进了 100 支左右的金属吸管,用来喝果汁及调酒。餐厅经理 Tom Schoeb 说:“我们是在网络上买的。效果很好,并不会影响饮料的味道。虽然金属吸管比较贵,但可以重复使用。”

环境保护团体 WildAware 的创办人指出,塑胶吸管约占海滩垃圾的 40%,而且对海洋生物影响很大。“吸管是澳洲最大的垃圾来源之一。”她说。

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我们能做什么?

就算我们身边的餐厅暂时没什么改变的动静,我们能做的事还是有很多!

学会坚定地说“不”:理性地决定自己到底要不要用吸管(以及其他一次性塑料制品),而不是别人免费给你就接受。

减少饮用饮料的次数:其实你早就知道那些饮料有多不健康啦,对吧?

购买可重复使用的玻璃或不锈钢吸管:在某宝就有。

换种方式看待垃圾:这不是某一个人的责任,每个人的行动汇聚起来,影响远远大过你的想象。

文章来源:NOM Magazine (有删节)

原文链接:https://nommagazine.com/讓潮流成為主流:餐廳停用塑膠吸管/

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