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新农人周波:办农夫市集连接乡村与都市

中安在线讯(记者 彭旖旎) 紫苏苏的茄子、绿油油的豆角,清晨刚摘下来,散着泥土芬芳的农产品,被摆放在高大明亮的商场中庭,都市人从城市的各个角落来到这里赶集,挑选着这些用生态的方法,生产出来的食材。

周波

周波

在时尚的商场、街区举办,却卖着最接地气的农副产品,这就是在都市里悄然变为时尚的“农夫市集”。

周波,是这个平台的搭建者。从2013年在上海初识这种生产者与消费者直接面对面的方式,到2014年回到合肥帮助有需求的消费者寻找健康食材,再到2015年正式创立“农夫市集”,一直坚持到现在。五年时间,周波从向往都市的大学生,转变为一个连接都市和乡村的新农人,将优质农产品送到都市人的餐桌。

生态农场。

生态农场。

和普通的集市不同,农夫市集更像是一个坚持自己理念的社群,为了“健康、生态”这个共同目标,来自都市的消费者,和来自乡野的农人,结成信任的供需共同体。

食品安全是这个社群形成的出发点,农药、化肥、除草剂、激素的无节制使用,让远离食品生产源头的消费者焦虑。生活的改善,让他们愿意用更高的成本获取更安全的食材。

在包河区的一期市集中,记者遇到一位从滨湖专门赶来的母亲,她一手牵着女儿,一手细细挑拣,慢声细语地说自己每期都会来,“我们小时候吃的都是自然生长出来的东西,那时的西瓜甜得清爽,那时的米饭有嚼劲有米香,我希望女儿也能尝到自然的味道。”

“生态农业”概念的深入人心,让时尚的商场、街区争相为市集提供场地 。

“生态农业”概念的深入人心,让时尚的商场、街区争相为市集提供场地 。

农场自制的蜂巢蜜。

农场自制的蜂巢蜜。

不急不躁、静待花开。科技的发展,让人们更着急实现自己的欲望。于是,用各种方法提前上市成了一场时间竞赛。市集上的果蔬没有艳丽的颜色和肥硕的身体,但自然生长出的匀称,带着一份朴朴素素的爽利。“什么季节就吃什么蔬菜不好吗?”周波说,将种子种到土里,用物理的方法,天然的肥料护佑他们,然后静静地等待果实成熟,享受季节时令的馈赠。

市集的正面示范,吸引着上游生产者的加入。“我接触过很多生产者,他们坚持用生态的方法生产,但没人知道、也没人相信,他们的坚持换来的是入不敷出。”周波说,农夫市集不仅是消费者获取健康食材的渠道,更让更多农人看到生态农业的商机,“尽管他们的产量很低,尽管对生产过程的坚持,使他们要耗费多得多的精力去管理,但在这里,他们的坚持会收获精神上的尊敬和物质上的回报。”

农场的鸡鸭承担着除草的使命。

农场的鸡鸭承担着除草的使命。

张宏的湖鲜制品。

张宏的湖鲜制品。

市集上的农人都以自己的种植方法自豪,他们如数家珍地介绍着自己是如何生产出这些食材,而不使用化肥、农药、除草剂的,他们的神态就像设计师介绍一件非常得意的作品。

祖祖辈辈生活在巢湖岸边的张宏向记者展示自家简单加工过的鱼虾,颜色是自自然然的干爽。他的鱼虾保存在一个个带盖子的塑料盒里,因为不喷洒驱虫剂,上面会停驻一些恼人的苍蝇,他需要不停地用手驱赶。“你看,真正的生态农业并不像想象中那么美,你要为不用各种化学品付出很多东西,但健康值得用心对待。”

黄蓉自家做的米酒很快售完,米是自己种的,酒是自己的酿的,来市集好像在分享自家的吃食。黄蓉将稻子和鸭一起养,不用施农药,也不能施农药,鸭子就是最好的“除草剂”。粮食收获后,也不急着加工成精米,因为营养会流失,每次使用时才去壳,保留胚芽,留下米的精魂。

每到周末,都会有大量的都市人到商场“赶集”。周波说,每次看到市集吸引这么多人,自己都会倍增“生态农业的春天已经来临”的信心。

每到周末,都会有大量的都市人到商场“赶集”。周波说,每次看到市集吸引这么多人,自己都会倍增“生态农业的春天已经来临”的信心。

自然生长的果实,饱含时间的美,但也容易被急速发展的时代甩在后面。热热闹闹的市集背后,周波一直在思考,如何让这种模式更加可持续,“我们鼓励并帮助参与市集的农场‘双创’,让他们的种植方法成为品牌竞争力,转化为附加值。”

于是,许多农创品牌在市集里诞生,它们有叫作“读蔬”的果蔬、叫作“你好花朵”的蜂蜜、还有叫“草木之友”的乡村旅游,原本乡土的农业成为一种对待生活的态度。

第三方检测平台,市集农场主互助,孵化“农创”项目,增加自然教育体验,发展线上团购等一系列环节也在摸索中完成,一个以市集为核心的“农创”生态圈逐渐浮现。

让农业变得时尚,让粗放变得精致,让农活变成农创,让农民成为职人,周波的五年,照见了安徽生态农业发展的进程。

更多信息:

合肥新农人 微信公众号: xnr012

文章来源:中安在线

原文链接:http://ah.anhuinews.com/system/2017/06/27/007654364.shtml

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