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南京惊现喷洒蓝矾的韭菜

每天吃进肚子里的食物,质量过不过关,直接关系到我们的健康。这不,我们还没从“山东传出白菜为保鲜喷洒甲醛”的消息中缓过劲来,昨天,南京又发现了“喷洒蓝矾的韭菜”。杭州市民陈女士关切地向本报询问:“究竟杭州有没有出现问题韭菜?怎么才能买上放心菜呢?”对此,杭州市农业局农产品质量监管处昨天给大家吃了颗“定心丸”,明确答复:杭州目前没有发现蓝矾韭菜。另外,对于外地进杭蔬菜,位于勾庄的农产品检测中心除了加强常规性的农药残留物检查外,还会对甲醛以及蓝矾等近期发现的有害物质进行检查监测。

农贸市场里大多是本地韭菜

昨天,记者去了趟武林门的万寿亭农贸市场,发现目前大多数商家和顾客都还不知道“南京韭菜事件”,而且大多数商家表示他们的韭菜都是杭州本地韭菜,相对于外地的韭菜来说安全性更高一些。

“我们韭菜都是从勾庄运来的,韭菜一般都是从杭州本地农民那里批发来的,因为长期合作的关系,货源比较安全。”蔡师傅在万寿亭菜场卖菜已经有些年头了,他告诉我们杭州大部分菜场的蔬菜都是从勾庄批发的,“那边有很多杭州农民,蔬菜都是他们一早在地里面摘的,很新鲜。”

监管部门称,杭州目前没有发现“蓝矾韭菜”

那么,杭州究竟有没有发现问题韭菜?

杭州市农业局农产品质量监管处昨天给出了明确答复:“目前没有发现。”

监管处工作人员介绍,外地蔬菜流通到杭州,一般都通过勾庄的杭州农副产品物流中心,那里专门设置了一个农产品检测中心,用来检测外来农产品的质量。

这段时间,“喷甲醛的白菜”,搞得人心惶惶,昨天又冒出“喷蓝矾的韭菜”。监管处透露,他们一看到新闻就引起了重视,并且和农产品检测中心沟通过,要求除了加强常规性的农药残留物检查外,还需要对甲醛以及蓝矾等近期发现的有害物质进行检查。

另外,工作人员指出,韭菜是不易保存的蔬菜,一般不太适合长途运输和长时间储藏,在高温季节更是如此,“一般现在市面上的韭菜,大多还是来自杭州本地或者附近地区。”农业局本身就负责监管本地范围的蔬菜基地,目前并未发现有问题。此外,他们也提醒市民,购买蔬菜,还是到受监管的农贸市场、正规超市等比较有保障。

专家猜测:蓝矾可能是农药残留物

对于喷蓝矾究竟能不能让韭菜保鲜的问题,昨天网上的讨论非常热闹,“果壳网”甚至专门开出了帖子进行研究。

其中一位名叫阮光锋的营养与食品安全硕士生指出,微博上有张摸了韭菜后手上有蓝色粉末的照片,应该是波尔多液,“这个事件不属于食品添加剂的范畴。这里是做农药使用的:杀虫。波尔多液甚至在有机农业中都是可以做杀真菌剂用的。”

另外,他还指出,蓝矾即五水硫酸铜,有一定的药用价值,一些药里面都有这个成分。五水硫酸铜能增加胆汁分泌。洗菜就可以去掉大部分残留。只要不生吃韭菜,基本也不会有啥危险。

一位名叫“飘飘37”的农学本科生也做过此类研究,她亮出观点:“鉴于铜离子的抑制真菌作用,延长保鲜时间是有可能的,但是没有网上传得那么玄。而且从食品安全角度来说,含铜离子的农药是相对安全的,铜离子在自然界广泛存在,也容易洗掉,对哺乳动物和鸟类不造成危害。”

记者昨天咨询了一位农科院的专家,他表示,他们曾经在种植葡萄的过程中使用过含蓝矾的农药,“一般按照科学规范使用这些农药,是不会产生危害的。很久以前国家还有专门针对铜的监测,现在都已经取消了,因为它的危害性并不大。”

淘米水浸泡、清水淘洗都是去农药的好方法

如何才能挑选到新鲜的蔬菜,哪些蔬菜的农药含量高些,如何清洗容易去除农药残留,让上桌的蔬菜既保留营养又吃得放心?

昨天在万寿亭农贸市场,每天买菜的胡女士聊起心得:“我老公很喜欢吃韭菜,我每周都会买三次。买韭菜的时候,不要买那些喷过水的,因为一旦喷了水,看上去很新鲜,实际上是好是坏就辨别不出了。没喷水的韭菜比较能看出它的新鲜度,颜色暗沉的通常比较老,而颜色鲜艳看上去比较清爽的,说明比较新鲜。”

农科院的专家提醒市民,一般情况下,叶菜类残留的农药要比其他蔬菜多。因为农药一般打在叶子上防虫治病,再传递到果实上需要一段时间;另外,夏季的叶菜更容易招虫,所以需要用药的比较多;再加上叶菜生长快,一般十几二十天就上市了,打过农药的间隔期短,农药还来不及分解掉很多。

所以,买了叶菜类的蔬菜,清洗方法也很讲究。专家介绍了两种有效方法:用流动的水多冲洗几遍;用淘米水浸泡一段时间。因为农药大多是酸性的,而淘米水是碱性的,可以去除农药。当然,必须整株清洗,不要切后再洗。

另外,专家还表示:清水淘洗叶菜也是去除农药的有效办法。“目前大多数农药都是水溶性的。实验表明,用清水淘洗两三遍,可以去除表面残留农药的80%以上,而浸泡10分钟到20分钟则差别不大,跟清洗的效果差不多。”

文章来源:钱江晚报

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