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食品防油纸袋含PFCs 可能威胁健康

编译:姜唯

科学家长期以来熟知全氟化合物(PFCs)对健康的威胁,但美国最新的全国性研究显示,尚有多家快餐连锁业者仍然使用含PFCs的食物包装纸、包装袋、包装盒,因为PFCs具有防油效果。

研究抽测全美27家快餐连锁店和地方餐馆,其中不乏知名连锁业者麦当劳、肯德基、星巴克,发现2014年到2015年间搜集的三明治和点心包装袋、薯条纸袋、披萨盒、炸鸡桶等包装纸类,327个样品中有40%检出氟。

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快餐防油纸袋含PFCs 消费者吃下肚

PFCs是无黏性、防水、防污的化学物质,1950年代起开始广泛使用于消费性和工业产品。美国环境工作小组(Environmental Working Group,EWG)资深科学家安德鲁斯(Dave Andrews)和沃克(Bill Walker)指出,“PFC涂料常用于食物包装,防止油质渗透。但高温高油的快餐食品往往会吸附PFC,让消费者吃下肚。”

EWG和其他非营利研究组织、联邦与州级监管机关、学校的科学家合作,抽测全美五个区域27家快餐连锁业和地方餐馆的三明治和点心包装袋、薯条纸袋、披萨盒和其他包装纸类的PFC含量,并将研究(Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging)发表于《环境科学与科技通讯》期刊。

研究人员发现,2014年到2015年间搜集的327个样品,有40%检出氟。检出氟不代表一定有PFC,但是研究团队中来自美国环保署的专家进一步检验少数样品后发现,大部分他测试的样品均含有PFC。

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附注:样本为2014-2015年间,搜集于美国波士顿、洛杉矶、西雅图、华盛顿特区、密西根大急流城的快餐连锁店,包含三明治、墨西哥卷饼、披萨盒、炸鸡桶,以及其他直接以纸类盛装的品项。 资料来源:EWG;制图:环境信息中心

几乎所有美国人的血液都含PFCs

部分人体研究发现,某些PFCs可能影响发育中胚胎和儿童,包括其成长、学习和行为。根据美国毒物暨疾病登记署(ATSDR)资料,PFCs可能减少生育能力、影响人体荷尔蒙、增加胆固醇、影响免疫系统和增加癌症风险。

安德鲁斯和沃克说,PFCs可以长期存在环境中,并会在人体与野生动物体内累积。疾病管制暨预防中心(CDC)发现,几乎所有美国人的血液里都含有PFCs,而且2005年EWG委托的研究显示,PFCs会透过脐带和母乳母传子。

EWG呼吁快餐业者停止使用PFC或其他氟化化合物于可能直接接触食物的包装纸。

新一代PFC涂料隐藏未知风险

美国食药署核准20种新一代PFC涂料用于食物包装纸。但是EWG认为,这些化学物质并未经严谨的安全性测试,而且《商业机密保护法》有时会让企业不必公开揭露特定化学物质的存在,甚至不必送交主管机关核准。

在杜邦公司送交美国环保署的文件中,甚至明确指出一种叫做“GenX”的新一代食物包装纸涂料,可能具有“显著健康损害风险”,包括胰腺和睾丸中的癌性肿瘤、肝脏损害、肾脏疾病和生殖功能损害。

参考新闻

Perfluorinated Chemicals Found in Fast Food Wrappers

 

文章来源:台湾环境资讯中心

原文链接:http://e-info.org.tw/node/202790

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