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一款神奇的咖啡机,能用咖啡渣种蘑菇

新闻整理:黄培陞

人们可能知道咖啡含有某些营养成分,却没有意识到人体无法完全吸收。惊人的是,据每日头条报导,每年世界咖啡消费总量约1.5亿袋,但只有不到1%的谷物营养被喝咖啡的人吸收。

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参考国际咖啡组织 (International Coffee Organization, ICO) 统计,每年世界咖啡消费总量约1.5亿袋,废弃物高达2350万吨。由于咖啡渣里头含有大量的抗氧化剂,非常适合作为土壤中的养分来源。2名哥伦比亚设计师Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal ,发现咖啡渣的价值并设计出一款,能在咖啡渣长出蘑菇的HIFA咖啡机。

每日头条提及,据打造此款咖啡机的设计师所言,他最初想要建立一个以咖啡为主的生态循环系统。从咖啡生长开始至咖啡豆采收,再到煮完咖啡后的咖啡渣作为蘑菇养分所需,以及最后生产剩余的养分回归到咖啡树,丝毫不浪费咖啡每个成长阶段的价值。

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对于大众来说,有了这款咖啡机,实现咖啡的生态循环系统变得简单许多。据Digital Trends报导形容,该款设计采用双层结构,能够一边保有浓醇的咖啡,另一方面将咖啡渣集中于底层杯子般大小的空间内。透过装置,咖啡渣自动会送到咖啡机底层,等待与早已被放入的菌类种子(蘑菇)产生作用,此时,民众只需浇点水,大约20天之后就有现成的蘑菇可以食用。

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如果怕蘑菇采收后,仍剩下不少咖啡渣。每日头条提报导中也提到,如果家中还种植了其他植物,便可以考虑将多余的废料拿去,替花草树木提供肥料,达到真正的循环再利用。

其实运用咖啡渣生成蘑菇的概念,并非2名哥国设计师所独创。上海欣耕工坊的MuMu CoCo、比利时的Perma Fungi,均早于他们推出此一概念。

前者选择将咖啡渣包装成棒状发放、后者则是回收生产过后的咖啡渣作为培养土,并在欧盟超市通路上架。相较于上述例子,HIFA咖啡机跳脱了回收咖啡渣的框架,让民众透过简易的方式“自己的蘑菇自己种”。

采用这种奇特的种植方法,令人十分好奇用咖啡种出来的蘑菇,味道究竟如何?根据TVBS报导,英国回收咖啡渣种植蘑菇的公司员工回答:“事实上只有生长环境,才会影响香菇的味道与口感。”另外,在Food Republic中也提到,咖啡渣加持之下的蘑菇,比起在一般土壤长大的生长更快。

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事实上,不仅咖啡可以回收、作为植物的养分,据生态绿报导日前一间英国的公司提出“Greencup”计划,以咖啡渣再制金属首饰;就算不制成产品,光是咖啡渣本身就具有去渍、除臭、驱虫,甚至还可以当作天然染色剂。下次把咖啡渣丢进垃圾桶前,别忘了咖啡渣还有许多你意想不到的功效!

文章来源:社企流

原文链接:http://www.seinsights.asia/article/3289/3270/4463

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