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食农教育,串起在地社区的“共享”计划

作者:程晏铃

台湾许多学校开始有校园农场和农事体验课程,开垦自己的校田。在苗栗,食农教育不只教学生吃得健康、友善土地,还在地社区“共享”农作成果,形成凝聚社区力量的平台。

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“我陪爷爷讲话,我一直讲,他就一直笑,”苗栗县新英国小的学生笑得天真。他口中的老爷爷,是新英国小附近社区养老院里的老人。每当采收时节,全校会一起将炒好的高丽菜端去养老院,不但喂老人家吃高丽菜,还有陪伴。

丰收的高丽菜,是新英国小学生用生态农法栽种的成果。从制作堆肥、抓虫到田间管理学生都自己来,每个年级种不同蔬菜,每季收获至少6种当季作物。

苗栗不只新英国小有自己的校田。2013年开始,台湾好基金会推动“神农计划”,陆续带动9家企业协助苗栗11间偏乡小学开辟校田,由在地农夫教给师生自然农法种植技术,并邀请苗栗在地的廻乡有机农场协助,由契作在地有机小农提供学生营养午餐食材。

2013年台湾好基金会董事长柯文昌到苗栗苑里检视蔺草产品,考量到池上的乡镇模式,柯文昌兴起在苗栗推动类似模式的想法。同年,柯文昌看到美国农业部在全美超过四万所小学推动“Farm to school”计划,在校内开辟实习菜园,让他意识到这一模式的可行性。

在苗栗播下食农教育种子

台湾好基金会执行长李应平说,这个计划和一般食农教育不同,为整合艺术美学、社会人文和科学实验的跨领域能力培育模式。有了校田,李应平说,就等于上植物学、昆虫学,这些都是学生透过校田建立的知识系统。

“我们想做教育创新,让教学活化,让孩子在校田里找到发展的可能,”神农计划主持人赖姿妙说。

兴隆国小学生在菜园里拔杂草。(兴隆国小提供)

兴隆国小学生在菜园里拔杂草。(兴隆国小提供)

与其说食农教育,倒不如说是一场从校园发动,串连社区的“共享”计划。

11间学校依据各校所在的水文、气候、土质和在地产业发展,选择特色作物,包括小麦、玉米、洛神花、百香果、地瓜、花生、杭菊、果树、稻米和蔬菜等,代表附近社区和产业,型塑学校特色。

每所小学每学期有3堂农业实作训练课,包括蔬菜种植、田间管理和落叶堆肥,“我不是在上课啦,是把务农的经验用缩小版的方式教给学生,”廻乡有机农场场长林宏昌说。

林宏昌特别强调作物与环境的关系,“我帮小朋友选定主要作物跟次要作物,主要作物是当季,例如生长期3个月以上的十字花科,但因为暖冬,花菜开花前,就被虫吃了,所以教学生选择次要作物,专门种给虫吃。”他把气候和环境的变化都结合在课堂里。

观察、找问题、解决问题

但每学期3堂课,够吗?“当然不够啊!”林宏昌和学校老师成立line群组,如果学生问老师问题,老师就会透过通讯软件发问,甚至师生上网查资料、找解方。

事实上,大部份的学校从老师到校长都是做中学。兴隆国小总务主任黄国展就说,所有课程都是师生共学,综合活动课、自然课、数学课和健康课都融合农业实作经验。

廻香农场管理处副总林宏昌和学生玩抢答游戏之二。(程晏铃摄)

廻香农场管理处副总林宏昌和学生玩抢答游戏之二。(程晏铃摄)

五湖国小校长何英忠是自然科老师出身,2年前加入神农计划。他说,如果每天都重复一样种菜除虫堆肥的模式,学生一定会觉得厌烦失去兴趣,神农的关键在于弹性,让每间学校自由发挥教育的模式。

举例来说,第一年,他要求学生亲身体验、观察校田内小麦与其他周边植物的生长过程。第二年尝试间作,看不同条件下小麦的成长有何差异,让学生找到问题,培养解决问题的能力。

有的学生喜欢观察昆虫、土壤和作物的生长,何英忠认为可以培养学生多元思考。学校甚至训练学生每周都上台讲小故事,培养导览校田的表达能力。
从食农到共享、反馈、认同

几年过去,学生心态也有变化。林宏昌观察,迈入第四年计划的新英国小,校田虫害非常厉害,但这些学生却还是能笑着跟他说,欢迎光临虫虫吃到饱餐厅,“因为了解环境永续,学生的得失心都不见了,”他说,到最后,反而学生给的反馈更多。

有些学生会影响父母的种植习惯。林宏昌举例,中兴国小邻近种植水稻田,但多采惯行农法,因为学生种有机稻米,父母发现可行,也种有机。新英国小还送菜到养老院;兴隆国小则将义卖所得捐给慈善机构,学会共享。

赖姿妙说,神农计划扩展到社区参与,与家乡认同,带入返乡青年的创新想法,不断产生新的样貌,“食农教育的问题是,学校老师资源有限,不见得认识地方社团,对刚返乡的年轻人也不熟悉,同样的,返乡年轻人也不见得会进到校园里,而我们成为嫁接双方的平台。”

举例来说,学校种有机米,但大家的想象只是做成米义卖,但结合由返乡青年杜明谕规画,百年聚落芦竹南社区怀旧小旅行,就生产爆米香这样的产品新出路,也拉近社区与学校的连结。

参与“神农一日学校”活动的11所小学大合照。(台湾好基金会提供)

参与“神农一日学校”活动的11所小学大合照。(台湾好基金会提供)

走进苗栗回乡青年陈鹏文开的老家咖啡厅,甜点杏仁冻上点缀一抹红,那是来自苗栗县文峰国小所种植的洛神花加工制成的果酱。

赖姿妙以为学校卖果酱应该不难,却遇到瓶颈。因为文峰国小有七成是接受政府中低收补助的家庭,其他学校都因为家长支持购买,但文峰国小必须自己另外找出路,所以基金会协助学校引进年轻人的资源与创意,除了在咖啡厅卖,陈鹏文和团队也协助学生开拓网络通路。

文峰国小校长詹建华解释,未来希望扩大种植面积,教社区妈妈一起做加工产品,可以拿去义卖,甚至改善当地孩子的生活。

苗栗11所小学的学生开始从教室走向土地,从土地连结到社区,在吃得健康之外,也对自己的故乡开展更多认同。

文章来源:天下杂志

原文链接:http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5080557

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