首页 > 互助农业 > 韩国“韩莎林”:建立可持续生产消费系统

韩国“韩莎林”:建立可持续生产消费系统

作者:中国科学报记者 胡璇子

(本文系记者胡璇子据丁奎浩发言整理)

11640

生产者保护消费者生命,消费者保障生产者生活。

“消费者可能只想吃到安全的食物,为何要参与一个合作社的建立,同时还没有分红?工作人员为何要在合作社工作,未来也不可能上市成为股东?农民为何要加入合作社,如果自己可以不断扩大市场规模?所有的这些问题,如果我们关注的是韩莎林相同的哲学理念,就会有很好的答案。”国际CSA联盟副主席石嫣去年3月访问韩国后在自己博客中撰写道。

其中提到的韩莎林是韩国一个生产者和消费者联合合作社,也是韩国最大的生产者消费者合作社,其服务60万个会员家庭,约占韩国家庭总数的3%。

韩莎林合作社商店

韩莎林合作社商店

韩莎林秉持怎样的理念建立起来,又是如何运营、如何定价的?在近日举办的第八届中国社会生态农业大会上,韩国韩莎林合作社研究院丁奎浩(Jeong GYuho)对韩莎林合作社的价值、理念、运营、活动等概况进行了介绍。

韩莎林的理念和价值

30年前,韩莎林合作社(Hansalim)抱着城市和乡村共同经营的梦想而启程。

韩莎林是韩语,其含义都包含在了名字中,意味着人与人、人与自然间的生态、和平的关系。韩莎林的价值承载在我们每天都在吃的食物上,“食为天”“一粒米中有宇宙”“食一碗万事知”。韩莎林认为,只有理解了一碗米饭的价值,才会明白整个宇宙的真理。

这听起来更偏向哲学,但韩莎林一直坚持向生产者和消费者传达这样的理念。

3640

韩莎林认为,生产者和消费者是互相支撑生命的共同体,没有生产者就没有消费者,没有乡村就没有城市。所以,韩莎林的“生产运动”实践包含“活着”“救活”“付出”的含义。

“活着”指健康食物的可持续生产与消费;“救活”指协同分享的实践与生命保护;“付出”指“分享食物”,通过供养与布施,实现循环与共生。韩莎林所想象的世界是乡村与城市、生产者与消费者共同生活的都农共同体社会,是“农心”与“母心”相遇而推动的一项“生活合作运动”实践。

1986年韩莎林成立之初就发布过一个内容:“韩莎林希望建立消费者与生产者成为朋友,生产者保护消费者生命,消费者保障生产者生活的关系。”为了实现这一梦想,韩莎林通过“城乡直销运动”,建立可持续的生产消费系统。

韩莎林的运动不仅是世界观运动,也是文明转化运动。依照这样的价值观,1989年,韩莎林发布《韩莎林宣言》,其主要的核心价值是对待生命的宇宙性觉醒、对待自然的生态性觉醒和对待社会的共同体觉醒。生产者和消费者的《韩莎林运动目标》提到:觉察到我们体内伟大生命的存在;珍视我们的土地,将其视为我们的身体;把社区邻里、生产者与消费者视为一家人;以负责的态度对待生态系统;从我做起,实现这样的目标。

img3.duxuan.cn

现状及其定价原则

30年后的今天,韩莎林成为了韩国国内最大的消费者合作社,消费者家庭是60万。特别是在2000年之后,关注并加入韩莎林的人越来越多。每隔两三年,人数就翻倍增加。

韩莎林与2159个家庭生产者合作,它们隶属于112个分散各地、与其有合作关系生产组织;制作加工品的生产者有80多家。

截至目前,韩莎林在各地的组织有22个,韩莎林生活馆(实体店)全国共有209个。消费者可以通过两种方式订购韩莎林的服务:一种是定制宅配会员制,一种是实体店购买。韩莎林为会员提供2000多种品类的产品,这些产品通过了韩莎林自有严格体系和标准的审查。2015年,韩莎林一年的销售额约为3479亿韩元。

韩莎林在农业上有坚持的基本方向:公正地评价农业价值,建设农业人自豪的农业;促进持续务农的农业政策;策划确保粮食自足;主张适用于各国、各地气候风俗的农业;主张有机与环境农业;主张复合农业、地区循环复合型农业。

韩莎林还主张和坚持直接交易原则,该原则包括明确谁在生产,明确怎么种植,生产者与消费者频繁交流,通过生产者与消费者的直接交易体验协作。

5640

韩莎林的定价标准,跟资本市场的运营不太一样。在生产之前,韩莎林会先与生产者和消费者讨论确定生产品类、价格、数量,并按照“生产者负责地生产,消费者负责地消费”的原则执行。年末确定下一年度农产品的生产计划,加工食品在当年的3月签约供给合约,并确定产品价格。其中,商品价格的20%左右作为运营费来支出,生产者会获得70%左右的利润。一般而言,资本市场上农民能获得的利润是30%~50%。

可持续农业和食农教育

生产者和消费者之间的相互信任非常重要。为了维护这种信任关系,韩莎林执行非常严格的审查标准,为了消费者获得原汁原味和新鲜的产品,其也在投入建立高效的物流系统。成立三十年来,韩莎林也不断地面临外部环境的变化和挑战。韩莎林接受挑战、战胜困难的信心来自生产者和消费者之间的信任。

为了维持这种信任,韩莎林会举办很多生产者和消费者的见面会,也非常重视食农教育。韩莎林认为,对下一代关于食物的教育非常重要,所以专门有一个部门负责,叫作食习惯中心。

其实韩国也是传统的农业国家,1970年时,农民还占国民的50%,但是经过快速的工业化和产业化之后,2004年这一比例缩小到了5.5%,目前韩国农业自给率不到50%。所以韩莎林认为,救助农业不能仅仅依靠农民的力量,认识和重视农业价值的都市消费者尤为关键。

6640

因此,韩莎林会支持比较多样的运动支持可持续农业,包括给幼儿园和学校的食堂供应食材;救助老品种运动;守护农地运动,设立农地救助公司,促进环境友好耕地转变为“韩莎林农场”;募集和利用基金,包括生产安全基金和稳定价格基金,前者用来支援生产者因耕地受灾而产生的部分经济损失,后者用来消除因收成及市场波动产生的价格不稳定。

因为这样的努力,2014年,韩莎林获得国际有机农业运动联盟颁发的国际有机农业大奖,但是我觉得这些努力还不够,气候变化和资本市场的不稳定,目前已经造成了很多问题,还需要更多的努力,在其中,中国的作用亦非常重要。

文章来源:中国科学报

原文链接:http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/1/364962.shtm

图片:韩莎林、石嫣博客

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。