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不浪费剩食 爱尔兰“食物云”行善解饿

编译作者:季晶晶

为了解决食物浪费问题,2名年轻人组成爱尔兰社会企业“食物云”(FoodCloud),媒合零售业和公益团体。

共同创办人华德解释:“在同一个社区里,可能有企业想丢弃完全没问题的食物,而拐角处却有慈善机构,正在为提供食物给有需要的人而烦恼不已。我们想要媒合两者。”

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2位年轻人 开发媒合App

现年26岁的华德目前在柏林三一学院修读商学和经济学,她有个志同道合的伙伴,31岁的欧布莱恩,后者即将取得环境科学系硕士学位。她俩有共同信念“热爱食物且厌弃浪费 ”,即使不是科技长才,但仍设计了一个应用程序来解决问题。华德说:“我们开发App,协助企业在有剩余食物时通知慈善机构。”

她们花了一年半的时间打造这个系统。零售商只须将欲捐赠食物的讯息上传至食物云App,当地慈善机构就会自动接收讯息、在指定时间前往提货,并分发给需要的人。

(食物云App将食物捐赠者和慈善组织串连。来源:FoodCloud)

(食物云App将食物捐赠者和慈善组织串连。来源:FoodCloud)

特易购 推广到140门市

这个构想吸引到特易购爱尔兰公司,他们提供华德一个试营运机会,后来将此服务推广到旗下140家爱尔兰各地的门市。

协助英国特易购门市采行食物云技术的芬恩说:“要免费赠送食物真的很难。我们店里的供给和需求都是不确定的,这意味我们很难成为自愿捐赠单位。接下来尚须顾虑食品安全。假设这些问题都解决了,还必须坚持每日去做。这非常困难。”

华德同意她的说法:“管理和慈善团体之间的关系并不属于零售商的核心业务,所以我们必须让捐赠变得很容易。另一方面,慈善机构经常面临人手和资源不足的窘境,所以我们必须让过程变得轻松。”

把关安全、收集、保存

为了满足这些要求,食物云不能仅仅是纯技术取胜的App。这家爱尔兰创业公司有12名全职和6名兼职员工(女性人数是男性的2倍),负责为特易购寻找和过滤收受捐赠的慈善机构。

食物云设有一名食品安全主任,他会与慈善组织合作,确保食物在收集后能妥善保存。食物云还提供法律咨询,并协助起草书面协议。例如,如果有人因食用过剩肉品而生病,双方的责任归属须先划分清楚。

芬恩很钦佩食物云至今的成就。她说:“除提供这项技术,他们还能做配对,推动工作顺利开展。他们在爱尔兰的佳绩,让我们获益良多。”

(食物云的储货中心。来源:FoodCloud)

(食物云的储货中心。来源:FoodCloud)

科技新创 解决食物浪费

当然,食物云的技术性不该被低估。它的App虽然简单,但带动的捐赠规模之大,在智慧手机变得无所不在之前,难以想象。

华德说:“随着科技进步,面对以前无法有效解决的问题,我们找到了更好的方案。”

华德也赞扬其他利用科技达成类似目标的新创企业,例如英国的Olio,让民众能和邻居分享剩余食物,以及在美国协助企业捐赠食物的“零浪费”(Zero Percent)和“食物捐赠连线”(Food Donation Connection)。她对有愈来愈多新创企业设法解决食物浪费问题,感到大为振奋。

企业透过食物云捐餐

食物云和一般新创公司不同的地方在于,这不是一家盈利企业。虽然零售商须付服务费,但所有的钱都用在支应营运成本。

华德对食物云有很大的抱负。除特易购之外,食物云在爱尔兰还有一个合作对象是艾尔迪公司,该企业透过食物云捐出50万份餐点,替慈善机构和社区团体节省超过70万欧元。华德希望,在不久的将来,所有大型爱尔兰零售商都能参与此一活动。

通过欧布莱恩正在推动的新方案“食物云中心”,他们加紧在食品行业其他领域寻求合作伙伴,特别是制造和经销,以便获取更大量的剩余食品,保鲜期能更长。

交换食物 也连结感情

但这并不全是网络和供应链的问题,你也不能仅以食物云协助捐出的餐点份数来判断其成败─自推出以来,在英国和爱尔兰共计840万份。成功与否也要考虑新创公司对民众日常生活造成的影响。

华德透露,他们正和爱尔兰的一处女性避难所合作,住在那里的妇女以前很少有社交生活,但现在,当每周2次的食物捐赠送达时,那些妇女会走出房间,交换食物并分享食谱,且屋内传来笑声。

她说:“食物不止是营养来源,也有连结感情和使人强大的潜力。这是我们可以得到最强大的反馈之一。”

文章来源:联合报

原文链接:http://udn.com/news/story/6811/2162148

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