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农业版硅谷:丹麦Agro食物公园

编译:郭洁铃

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到2050年时,将有超过90亿的人需要新鲜的食物,而其中2/3住在都市里。

由于这个可预见的未来,全球的研究者正致力于食物创新与永续的城市农耕,像是在斯德哥尔摩交通要道上的可食用昆虫中心,以及伦敦在二战时期留下的防空洞种植地下农作物。

位于丹麦的“Agro食物公园”则想成为此研究趋势的重镇,它于2009年发迹于丹麦的第二大城奥胡斯(Aarhus),现今有46万平方英尺的校舍,包括80个组织和1千名员工。这些组织有大有小、公开或私人、由丹麦或不同国籍的人组成,而他们凭着细菌学或香料学等专业知识,投注心力在农业的不同面向中。

(已有80间企业进驻Agro食物公园。来源:Agro Food Park)

(已有80间企业进驻Agro食物公园。来源:Agro Food Park)

“Agro食物公园”欲扩张版图

未来30年,这个公园计划再建造一个300万平方英尺的空间给数百家公司和数千个员工,目标成为自诩的“农业版硅谷”。丹麦或许是这个野心满满计划的最佳实现地点之一,因为这个国家已经种植超过全国人民所需的6倍粮食,且多数使用环境友善的方法种植。

食物公园的扩张正在进行中:斯堪地那维亚半岛(Scandinavia)最大的乳制品制造商—Arla食品公司,将在2016年底把创新中心移入园区,而奥胡斯大学的食物科学部门将在2018年初进驻。

而食物公园的承租人已开始思考未来的可能:一个跟随“食虫”潮流的组织做出洋葱口味的幼虫零食,佐辣椒与酸奶油。但是食物公园的目标是促进都市与乡村在农业上紧密合作,这样的做法使其更具开创性。

公园的扩张计划将聚焦在让组织之间更密集,使其更有可能合作。“我们将有许多都市型态的元素,象是做为聚会点的中央草坪。这些都市元素也试图让公园对奥胡斯的市民更具吸引力,因为我们希望市民能成为公园未来的一部份。”Agro食物公园的负责人Søren Madsen表示。

在2017年初,Agro食物公园将有一部往返公园与奥胡斯市中心的缆车,单趟只需11分钟路程,鼓励民众多加造访公园。

(Argo食物公园模拟密集的都市型生活,来促进承租人间的交流。来源:CITYLAB)

(Argo食物公园模拟密集的都市型生活,来促进承租人间的交流。来源:CITYLAB)

农业需与城市共生共息

城市与郊区农业的共生关系,是身为公园扩张计划先锋的绿建筑设计师William McDonough的首要之务。在Inhabitat的采访中,McDonough回想自身在东京长大的经验,农夫早晨时开着满载的货车入城,傍晚时分将都市的污水载离城市,当作农业的肥料。

“我对这个想法很感兴趣。它要大家一同种植新鲜健康的食物,并用当中产生营养素成为食物循环一部份。这个循环系统现在对全球很重要,因为它强调世界的废弃土壤能够被再利用的概念。而这就是在 Agro食物公园的公司与学院尝试着手的事。”McDonough表示。

公园的目标在于让这个创新的理念散播全球。Madsen已接待过一些来自白俄罗斯、加拿大、泰国等地的国际参访团,而参访团远赴重洋是为了与公园内的租户合作,或多加认识食物公园的理念。

(食物公园负责人Madsen接待来自世界各地的参访团。来源:Agro Food Park)

(食物公园负责人Madsen接待来自世界各地的参访团。来源:Agro Food Park)

McDonough提到丹麦着墨于土壤健康的研究已久,加上环境主义风行,使得这个国家成为输出研究结果给其他国家的“关键之地”。“我们已在讨论将许多点子规模化,带到中国。”他说。

文章来源:社企流

原文链接:http://www.seinsights.asia/article/3289/3268/4565

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