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丰味果品 细说小农点滴的文创果店

作者:生命力新闻记者翁子涵、李奕蒨/台北市报导

走进熙攘人群的大稻埕迪化商圈,两旁特有的洋楼式百年建筑相邻坐落,琳琅满目的南北干货,更添大稻埕的古朴气息,其中有一间风格别致的店面,吸引了不少外国观光客驻足。这里是郭纪舟打造的“丰味果品”,里头卖的是由台湾在地果农用心呵护所产出的水果,他利用自己最擅长的美学角度,为果农创立平台,贩售他们的艺术品。

丰味果品的水果摆设和包装都经由执行长郭纪舟设计。 摄影/李奕蒨

丰味果品的水果摆设和包装都经由执行长郭纪舟设计。 摄影/李奕蒨

文创工作者 踏入农业领域

郭纪舟过去从事文创产业相关工作,曾有出版、卖画、举办文化艺术活动的工作经历,也在纸风车文教基金会担任过项目经理,之后从事艺术经纪人时,一位种植芒果的朋友,请他帮忙做营销,郭纪舟才发现原来台湾质量最好的水果都是出口到国外,国民自己吃的反而都是二、三级的水果,让他感到非常可惜,便决定要把这些好的水果营销分享给在地的台湾人。

郭纪舟为了寻找更多质量优良的水果,透过果农彼此引介,一一的拜访他们,在二O一一年开始在网络平台利用他实地寻访、摄影和文字等方式,用以一则则动人的果农故事,来为他们做营销,也于二O一四年八月成立丰味果品实体店面。

不熟悉农业技术的他,在挑选合作的果农时,不执着于他们是否施行有机耕种,而是以人文的角度来看待农人,“假设这个农人不论是否使用农药,但他把废弃物都倒到水沟里不管,代表他没有这份心意去保护土地,自然也能看出他对待作物的用心与否。”郭纪舟说认为,比起强调有机,从小细节去观察农人的农业理念,反而更重要。

执行长郭纪舟会为每个上门的顾客准备果醋,一一的介绍店内商品。 摄影/李奕蒨

执行长郭纪舟会为每个上门的顾客准备果醋,一一的介绍店内商品。 摄影/李奕蒨

以美学设计角度 营销果农生命历程

“水果就是农民努力而来的艺术作品,我们当然要帮他们好好的卖。”郭纪舟说,果农就是个艺术家,要付出许多汗水耕耘,等到收成,才会有人注意到他们。丰味果品的特色之一,就是会在每箱水果上放置一张印着果农照片、理念及产地的小卡,这些都是郭纪舟亲自南下收集的故事,他认为营销水果就像营销艺术品,它们是不会说话的,要以“说故事”的方式来感动消费者,才能让更多人了解小农背后的那份用心。

注重美学设计的郭纪舟,除了打造丰味果品如艺廊般的装潢外,对于水果的包装也有他的坚持,他建议果农使用白色的蔬果套取代以往惯用的粉红色,不仅能对比出水果最自然饱和的色泽,也能提升整体质感,但是大多数的果农都嫌麻烦而拒绝,他便自掏腰包重新包装,“其实视觉上简单的改变,就能凸显出水果的特色与美感。”

由于果农的收入都随着市场的价格而起伏,因此郭纪舟让合作的果农自己估算成本后,再决定水果的固定价格给丰味果品贩售,如此一来不论市场价如何,果农都能有高于成本的稳定收入,也多了一条管道,让消费者有机会能品尝到他们认真种植的优质水果。

丰味果品目前与四十位小农合作,随着时令贩卖不同的果物,如屏东九如乡的无毒柠檬、苗栗马那邦山的无农药草莓、高雄冈山高朱金桃阿妈的珍蜜枣和台中东势卢永基以牛奶灌溉的茂谷柑等。郭纪舟也会把部分的水果,以不添加防腐剂、香精和人工果胶的纯天然方式,熬制成果酱,延续果品的好味道。

丰味果品打造如艺廊般的店面,展售果农辛苦的结晶。 摄影/李奕蒨

丰味果品打造如艺廊般的店面,展售果农辛苦的结晶。 摄影/李奕蒨

化身果农经纪人 再现水果新价值

丰味果品贩售的水果是出口国外的等级,价格较高,因此市场普遍接受度也不高,郭纪舟在创业的前三年几乎是入不敷出,几度萌生放弃的念头,然而在成立实体店面,用以文创方式展售水果后,扩大了消费族群,不仅成为许多董事长送礼的首选店家,也有被小农故事打动而购买的常客,现在更多的是慕名而来的观光客。
顾客彭太太说,她的先生也是一位农人,常常花了好几个月耗时耗力的耕种,换来的也只有几千块的收入,因此她非常能体会小农的辛劳,只要有经过迪化街,都会前来购买水果,以行动支持他们。

郭纪舟说,曾经合作过的一位葡萄果农,生意逐渐好到超过在丰味果品的贩售成绩,果农也就开始独立对外销售,“这样非常好,我就能再继续挖掘帮助其他用心种植葡萄的果农了。”他认为这就是丰味果品的初衷。郭纪舟把自己当成果农经纪人,用他最擅长的美感、创意和说故事等方式,透过水果这项媒介,来营销每一位果农艺术家最动人、纯粹的农业哲学,展现水果更多元的文化价值。

文章来源:生命力新闻

原文链接:http://www.vita.tw/2016/05/blog-post_11.html

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