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果蔬看似新鲜,却可能用“保险粉”美颜了

近日,广州警方查处了9个违法使用化学添加剂为新鲜蔬果进行“美颜”的黑窝点。由于去皮蔬果容易氧化变黄、变酸,嫌疑人于是非法使用“保险粉”对其浸泡,以达到漂白、防腐的“美颜”效果,进而售价翻倍。

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广州警方此次查获的“保险粉”等非新鲜食品化学添加剂达450公斤。据经权威机构检测,现场缴获的去皮马蹄和芋头均存在二氧化硫严重超标的现象,而每斤“保险粉”的售价仅为3-4元。梳理2013年以来的判决文书发现,与违法添加“保险粉”相关的案件共有40多起,共涉及陕西、河南、山东等12个省份,涉案金额最高达140万元。

北京市食品工业研究所研究员李刚表示,“保险粉”的化学名称是“连二亚硫酸钠”,是一种工业上经常使用的漂白剂。如果用达不到食品级要求的原料对蔬果等进行漂白,可能有重金属残留,造成食用者腹痛、呕吐等健康危害。而与“连二亚硫酸钠”类似的焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠等漂白剂、防腐剂等,国标显示允许添加于蜜饯凉果、葡萄酒等,但需严格控制用量及用法,如果导致食品中二氧化硫含量严重超标将构成刑事犯罪。

在电商平台发现,多家店铺标注销售“保险粉”、“蔬菜、水果保鲜剂”、“豆芽增白剂”等化学产品。这些“保险粉”每斤价格在2.5元-3.6元间,且商家大多无法提供“食品添加剂生产许可证”等信息。“保鲜剂”能够延长果蔬保质期达2-3个月,而1斤水里添加3克产品即可。店家透露,从用途上看,“保险粉”主要被不法商贩用于泡制豆芽、腐竹、河粉、板栗、削皮芋头、藕片,山药、贝类等食品上。

挑选蔬果不能只看“颜值”

面对市场上琳琅满目的新鲜蔬果,如何辨别使用了非法添加的“美颜”蔬果?专家建议,挑选水果不要只看“颜值”。对于外观异常美观、洁白或带有刺激性气味的蔬果尽量不要购买。

广安门医院食疗营养部主任王宜:漂白剂只有进入食品之后才能发挥作用,所以使用了漂白剂的蔬果其有害物质残留量较高,最后可能进入人体。所以消费者应该尽量挑选原色食品,切忌购买颜色太白的食品。

中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤:为避免买到使用了违规添加剂的蔬菜、水果,消费者可尽量购买新鲜的、完整的、少加工的蔬果,对于外观太过漂亮或超出本身气味的水果要警惕。

北京工商大学教授曹雁平:按照规定,食品添加剂的生产者需要有专门的生产许可证。因此,为避免买到不符合国家标准的食品添加剂,可在购买前索取其生产许可证。

国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员:植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养,给西瓜采用打针方式注射液体物质,是不可能被吸收的。强行注入,只会在微小组织内积累,破坏西瓜瓤组织特性,在短时间内变质,不利于保存。

国家二级公共营养师李园园:打蜡水果看着漂亮,储存期也长,但有些商贩为了降低成本,会使用工业级蜡质给水果打蜡,水果是否打蜡比较容易判断。打了蜡的水果外表光亮,摸起来比较平滑,而没打蜡的水果摸起来稍有粗糙感。食品级蜡衣和工业级蜡衣一般通过肉眼难以区分,可以尝试用纸巾擦拭几下水果表面,若纸巾上留下颜色(多为跟水果相近的颜色),可能就是工业级蜡衣,而食品级蜡衣是无色的。其次,工业级蜡衣多是不法人员手工操作的,涂层相对厚一些,而食品级蜡衣涂层比较薄、比较亮。

文章来源:健康时报

原文链接:http://www.jksb.com.cn/html/news/hot/2016/0830/102396.html

图片来源:PhotoPin

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