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如何帮助幼儿培养良好的饮食习惯

作者:Ester Delhoofen, MD

翻译:丽水华德福幼儿园翻译团队

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幼儿在食物和饮食的经验是非常重要的。这些好的营养经验可以提供童年以后维持身体基本健康的基础。他们养成的饮食态度和习惯将会持续一生。

在养育幼儿时培养健康的饮食习惯是一个巨大的挑战。问题经常出现在所吃的食物。一个孩子可能讨厌他的食物而拒绝进食。或者他可能突然不吃菜。通过以下一些简单的原则,家长可以减少这些问题,且提供基本的选用健康食物的方法。

一个可预期的每日节奏

对活动力强的年幼孩童而言,一天吃三餐和两次点心是健康的。这些正餐和点心时间是固定的。事实上对孩子而言,对每天可以预期的活动,他们会表现得最好。一成不变对成年人是枯燥而无聊的,但不适用于幼儿。对于他们来说,知道随之而来的是什么令他们感到欣慰。可预见性帮助孩子制定一个他们可以信任的内部生理时钟。规律作息也让消化道和其他内脏器官能发挥最大功能,因规律周期性的运作对这些器官是最好的。

下面是一个为两或三岁儿童安排健康的作息时间的例子:

早餐/在室内玩耍/点心时间/户外玩耍/午餐/ 午睡 /点心时间/户外玩耍/晚餐

如果孩子在点心时间前要水果吃,家长可以说:“是的,你可以吃你的水果,但吃点心的时间还没到。” 午餐和晚餐前让孩子在外面玩,如果天气好的话一到两个小时,如果天气冷十分钟也可以,户外玩耍会让孩子有一个好的食欲。

点心时间和午餐或晚餐之间至少有两个小时。孩子在晚餐时不应该觉得疲惫。如果家人打算较晚才吃晚饭,孩子可以提早吃,但随后可以在家人共进晚餐时再吃一点。每天孩子不应该吃五次以上。儿童消化器官需要时间休息。此外每一次孩子吃甜的东西,一块饼干或一瓶苹果汁时,体内产生胰岛素,调节血糖。如果一个孩子经常吃东西体内会经常产生胰岛素。导致没有吃食物,身体也会产生胰岛素。这就形成了一个低血糖状况且伴随疲劳和饥饿的感觉。因此每天五次定时用餐给消化器官适量营养和刺激。一日五餐,也有利于孩子的牙齿。

有的孩子晚上睡前刷牙前喝一杯牛奶对他们是有帮助的,吃这第六餐还好。一天四餐,每三个半到四个小时用餐的模式也是另一个很好的节奏。

如果孩子有一顿饭没吃,那是没有问题的。在下一个用餐时间他无疑将是饿了,这时他就准备好要用餐了。试着坚持你安排的作息,如果孩子跳过了一顿不用担心。

用餐时间,不要给孩子说“不”的机会。例如不要说“你要用餐吗?”而是说:“来吧,这是用餐的时候,来坐在桌旁。我们将吃一片香瓜。你看,我削皮及切瓜。” 如果孩子抵抗或逃跑,用幽默方式处理。把他抱起来并把他放在高脚椅上。从玩到吃的过程转换可能让孩子觉得不愉快。当孩子在玩的时候你可以加入他、再玩一下,然后牵着他的手边说话边走到桌旁。孩子感谢这界线,感谢你作为决策者。这种限制和你的权威能给孩子一种安全的感觉。

让您的孩子尽可能有较长的时间坐在桌子旁的高椅子。这种方式让他不能离开桌子,让整个用餐时间留在餐桌成为一种习惯。

晚饭前,小孩子不应该看电视。看电视后他们往往会吃得较少,因为他们仍然在“消化”他们刚才看到的电视。

让孩子参与餐点的准备

用新鲜的食材煮一餐是需要一些时间,所以当你在煮菜时让孩子安全地专注做某件事情是重要的。孩子可能对准备餐点的某些事情有兴趣,她可以帮忙清洗蔬菜,摆放餐具或把饭盛放在她自己的盘子。或者孩子坐在靠近你工作的高脚椅观看你工作。你可以给她一个萝卜或黄瓜片告诉她你在做什么。您说的话会引起她的注意。或者她可以用她自己的小锅碗瓢盆,玩具灶,甚至可在附近玩。我总是在厨房门口的附近准备一个沙盒,让我在煮饭时孩子能在我的看顾下安全的玩。

一起用餐

小孩子模仿身边的人。他们还模仿他们父母的饮食习惯和吃同样的食物。因此一起用餐是很重要的。经过一段时间用手拿食物吃,孩子会模仿大人学会用叉子或汤匙吃。

让吃饭成为一个仪式

在寒冷的冬日里,桌子上明亮的蜡烛意味着是来洗手坐下来吃饭的时间。您也可以当大家都已经坐着时再点燃蜡烛。如果你唱洗手相关的歌可让洗手变得很有趣。如果你在唱完一首歌或祷告后开始吃,孩子会把用餐视为特别或是需要感激的事情。如果你跳过一个既定的仪式,小的孩子经常是会抗议的。三岁以下的孩子一旦将他的食物放在他的面前很可能马上开始吃, 所以需要等大家就座之后才给他盘子。固定模式帮助孩子用餐。尝试创造用餐时周围安静的氛围。愉快的用餐并有足够的用餐时间可帮助消化。

如果你需要喂孩子吃饭,请在你自己用餐完毕后再喂,这是唯一的方法。

通常几分钟后,孩子会模仿餐桌上的其他人开始自己吃饭。而喂食孩子时你可以玩一个小游戏。例如你可以模仿飞机飞入她的嘴或做出不同动物的声音(当他们不愿意吃的时候)。有时一个歌曲或故事有助于分散孩子的注意力。

冷静应对餐桌上的危机

如果你的孩子玩弄他盘子里的食物或打翻他的饮料,请不要恼火。用这种方式玩食物是正常的,对他而言这是一种尝试。放松心情,不要问孩子太多。让他自己吃,如果他选择用手,就让他用手拿来吃。

孩子在饭桌上发脾气的话,经常可以透过一个拥抱或让他分心来解决。如果你需要让孩子离开餐桌,让他两三分钟后返回。如果让他离开更长的时间,他不会学到任何东西,只会觉得更可怜。

约在第二个生日时,孩子变得更加意识到自己是一个独立的个体。对事情说“不”是这个新生独立个体的表现。有时,孩子在饭桌上展现独立性,并开始对食物说“不”。面对这突然发生的事,不要反应过度。如果让孩子觉得到你的忧虑或恼怒,他的拒绝会更激烈。最后的结果是对食物更强烈的说:“不”。

你并不需要和三岁以下的小孩进行谈判。孩子不需要做选择的。这意味着不需任何讨论。你决定放什么食材在她的三明治或她是否得吃一个苹果或梨。由父母决定会比她自己必须决定让孩子感觉更安全。如果孩子不想吃摆在她面前的食物,不须理会她。不要犯常见的错误:提供别的东西。孩子会非常迅速明白使用拒绝食物做为获得别的东西手段这一点,这将更可能使他们在进餐时间不用餐。

幼儿通常当他们饿时才吃,他们通常只吃少量。一个两三岁的孩子吃的比一岁的孩子少,因为他需要的少。他发育的速度变慢。如果他不肯吃,让他看你吃。如果你吃饱了,并尝试喂他,他仍然不想吃东西,你可以跳过这一餐,然后下一餐再试一次。千万不要强迫孩子吃。

赞美她,当孩子吃完了。 “你吃了你所有的胡萝卜!做得好。你喜欢它,不是吗?“忽略她没有吃绿花椰菜的事实。有些孩子害怕新的食物,不想要尝试,但下周把食物再一次放在她的盘子,当她尝试时称赞她,即使她吐了出来。

赞美做饭的人。当一个成年人称赞煮饭的人——即使他是你的另一半——孩子会变得好奇,他更愿意尝试。

有的家长说:“你吃完菜后你才能有甜点。”这往往不适合三岁以下儿童。

提供用健康食材做成的简餐

对幼儿而言,健康饮食是奶素食:包括良好的五谷杂粮,水煮或蒸熟的蔬菜,水果和全脂牛奶制品。

尽可能使用有机食品。常规方法种植的食物中通常含有农药和化肥残留。而有机食品通常味道更好。

使用新鲜蔬菜和水果作为食材。包装食品,冷冻食品,罐头食品——实际上大多数加工食品——和新鲜的食物比起来是不太健康的。尽量使用不同颜色的水果和蔬菜。盘子里多彩而美丽的食物会增加孩子的兴趣和食欲。

简单有益健康的菜肴是最好的。简单的饭菜对儿童是不枯燥的。不同食物的味道和口感对他们是一种冒险。绿豆,煮熟胡萝卜和黑莓有不同的口感。

一天中最重要的用膳是早餐和午餐。消化系统在下午比在晚上更容易消化。因此,您可以在中午烹调热的谷物饭和水煮蔬菜。大多数孩子在晚餐吃得少,所以晚餐可以相对简单。

谷物

全谷类如糙米,小米,燕麦和大麦是优良的食品,提供最佳平衡的蛋白质,碳水化合物和脂肪。因为小麦含有麸质,有些孩子(和成人)不容易消化。大便过于柔软,皮肤出现红疹,甚至行为问题可以是对麸质过敏的迹象。斯卑尔脱麦(Spelt) 比普通小麦更容易消化,因为它具有较少的麸质。大部分卖天然的食品商店有用斯卑尔脱麦(Spelt) 制作的面包和意大利面。

蔬菜

有研究证明,大多数年幼的孩子吃了太少的蔬菜。每餐至少要有两个蔬菜。对孩子的反应要有耐心,尤其是新的蔬菜。有些日子,他会吃胡萝卜,但其他时候,他不会碰胡萝卜而吃花椰菜,有时孩子不爱吃前两次放在他的盘子的蔬菜,但第三次他就吃。

每天两次蔬菜。例如午餐可以提供小胡萝卜或蔬菜汤。

植物由三个主要部分组成:1)根茎;2)叶; 3)花,果实和种子。对于一个协调的喂食模式,每周提供你的孩子主菜含有植物所有的三个部分。好的蔬菜选择是胡萝卜,青花椰菜,花椰菜,南瓜,西葫芦,豌豆和青豆。给他们菠菜和芹菜每周最多两次的都还不错。除了黄瓜外生的蔬菜比水煮青菜难以消化。

水果

新鲜的时令水果,如苹果,梨,甜瓜很适合年幼的孩子。食用少量的香蕉,橘子和浆果(莓)都还不错。杏干,枣,无花果和葡萄干都很好尤其是在冬天。菠萝等待到第三个生日后再吃。

如果你想给果汁,最多每天一杯。选择鲜果汁,而不是从浓缩果汁稀释。用等量的水稀释果汁。

油/坚果/黄油

有研究证明,幼儿通常吃太少的脂肪。脂肪过少可能会导致腹泻。脂肪类食物味道还不错。他们给一个完整的,满足的感觉,并提供热量。向日葵油和橄榄油,全脂牛奶,奶酪,甚至少量的黄油是脂肪的良好来源。

乳制品

新鲜,全脂牛奶对一个年幼的孩子很重要。一天给孩子最少一杯,最多两杯的全脂牛奶或优格。三杯以上牛奶可能会影响食欲和增加感染的危险。优格比牛奶更易于消化。优格中的细菌对消化系统有很好的效果。你可以每天给优格作为零食或甜点。您可以在谷物中添加奶酪和蔬菜。羊奶比牛奶更容易消化。然而它不含有叶酸,它是维生素B复合物的一部分。如果你的孩子有过敏,湿疹或行为问题请考虑食用羊奶。

豆类

扁豆是很好的,易于消化,尤其是红扁豆。

蛋,肉类和鱼类

两周岁以下的儿童还没有必要食用蛋,肉,鱼。如果你决定给鸡蛋或鱼,请喂食少量。如果你想给肉,在开始时少量喂食有机家禽,如鸡和火鸡。

糖和盐

减少或不要用白糖。现在的孩子吃得比过去多很多的糖。糖会对消化系统和对免疫系统产生不良影响。如果你想将食物变甜,用少许蜂蜜或枫糖汁。盐应该摄取少量就足够了。

香草和香料

您可以在几月大时开始加草本植物(herbs)。开始食用大叶子新鲜香草。 2岁以后你可以加入肉桂,香菜,小茴香,大茴香,茴香。某些香料,如大蒜,会过度刺激肠道而导致痉挛或腹泻。

喝水

有研究显示,大多数幼儿水喝的太少了。他们需要喝的水,牛奶或果汁,每天合起来至少四杯。饮料不宜过冷。正餐和点心时间,给孩子喝点水。如果孩子正餐只吃一点点,让饮料在用餐结束后饮用。天气热的时候孩子就需要更频繁地喝水,最好在正餐或点心时间之间只饮用白开水或花草茶。水是很好的饮料。它可以防止体重增加过多和龋齿。做给孩子看,你自己也只饮用白开水。

健康的早餐

好且营养丰富的早餐对幼儿是非常重要的。不要给含糖的谷类早餐。一个好的选择是燕麦片。燕麦片是一种脂肪、蛋白质丰富的谷物,补充孩子的所需。您可以添加干果如葡萄干和杏。你可以加枫糖浆或蜂蜜将燕麦片变甜或添加羊奶,全脂牛奶,米浆或杏仁牛奶。您也可以混入杏仁或榛果粉。你可以变换食谱做全麦煎饼加枫糖浆和水果,或面包配牛奶或优格。

一个健康的点心

一份健康的点心是一碗新鲜水果。小的孩子经常喜欢水果切成小片,因他们可以用小叉子吃。几片大的水果或一杯原味优格加果干或新鲜水果也可以。蔬果做的慕斯也是一种选择。

一顿健康的晚餐(或者中午主餐)

一顿健康的晚餐可能包括清蒸或水煮蔬菜加上洒奶酪粉的通心面。

吃健康的食物对小孩是非常重要的。他们的器官仍在增长。如果孩子在年幼的时候吃得好及营养,他们会在以后的生活中更健康。重要的是,作为家长我们要在固定用餐时间和点心时间提供有益健康的食品,且让吃饭成为充满了感激和喜悦的仪式,我们对餐桌上的危机要有良好处理,而我们自己要成为孩子健康饮食学习的模范。所有这一切都需要时间,精力和耐心,但是值得努力。这是为我们孩子的健康和快乐的投资。

小编注:

这是一篇由有人智医学背景的医生所撰写的文章,仅代表作者观点。

文章来源:丽水华德福幼儿园

编辑:有机会

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图片来源:Pixabay

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