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稻事•插秧@朴舍最美食材发现之旅•水稻篇(二)

作者:朴舍

2016年6月22日至24日,朴舍团队第二次来到湖州,这次要记录的是插秧的过程。

0.20

手把青秧插满田
低头便见水中天
心地清净方为道
退步原来是向前

0.7

这首著名的禅诗其实来自于农耕生活,亦是插秧工程的形象写照。芒种时节正是收麦种稻的时候。世界上有很多国家种稻是直接播种在大田里,中国人是先育秧才移入大田,这种精耕细作的方式提高了产量与土地利用率,一颗颗秧苗也是耐心与经验的体现。
《耕织图》插秧记载:

“新秧初出水,渺渺翠毯齐。清晨且拔濯,父子争提携。既沐青满握,再栉根无泥。及时趁芒种,散着畦东西。”

△耕织图

△耕织图

拔秧、插秧是水稻种植过程中最紧张、最繁忙的工序。待到”青葱刺水满平川”的时候,就要赶紧将秧苗移植到大水田里,此时正值芒种节气。

从画面上看,壮劳力最多,男丁们都要上阵,分散在拔秧、运秧、分秧、插秧各个环节上,相互协调,又争先恐后。在这一过程中,既要争抢农时又要井然有序,如诗所云:“溪南与溪北,啸歌插新秧。抛掷不停手,左右无乱行。”

细雨蒙蒙间,朴舍考察团二次来到农场,记录江南水田插秧这一如水墨画般的场景。一月前撒种的秧田,如今已成绿油油的一片片,翠滴鲜嫩,煞是喜人。远望去,柔软如草甸,漫漫间铺开。

下面跟着我们的镜头来看《耕织图》现代版:

1 辨秧拔草:

秧田里绿色的可不都是秧苗,看看大叔大婶们在瞅什么呢?

0.6

再看手中拿的,秧苗乎?仔细看哦!

稗(bài)草和秧苗真是好兄弟,如此相像,但是稗草是以后结不出果实的,得靠农人的经验丰富,火眼金睛把它挑出来。

△你看得出哪个是草,哪个是苗吗?

△你看得出哪个是草,哪个是苗吗?

通常,农人会挑出稗草保证栽秧时是纯秧苗。

如何辨别呢?

01 看外观:通常,稗草高,且柔软,秧苗矮,但坚实

0.17

02 看细节:禾叶中的分叉部位,稗草光滑,秧苗毛糙

0.10

03 手感体验:顺着禾叶摸去,稗草顺滑,秧苗有略微刺刺的扎手感

0.8

2 选秧运秧:

01 将秧苗用稻草绑成小捆

0.2

02 整理后装进篮筐,挑担运到栽秧的大田里

0.22

03 抛秧也是极美的

0.19

3 标杆插秧:

01 根据田块的大小,在大田的两头靠近田埂处插上标杆,拉起绳子。为的是确保插秧秧苗依着绳子排列有序,这样后期易除草,齐整的队伍还能让秧苗不易生虫,也便于以后的收割。

0.9

 

0.24

02 大戏终于上演了——插秧

熟练的老把式们边分边插,每次基本都是六根秧苗,退步间一畦畦的稻秧就规整的展现在眼前了。

0.18

0.4

0.11

那山那水那秧苗,远处翻地的机器继续平整着耕田,白鹭依旧聪明的前后围绕,叼啄着泥土里的吃食。清静的水田,零星飘洒的小雨,还有农人遇到的螺蛳、蚂蟥、稻蛙……

0.3

一粒米的成长史,舌尖上的健康,就诞生在和谐的天地间,诞生在农人每一个弯腰下,每一次插秧时。

0.5

此次同行志愿者

奚佩君——朴舍摄影摄像志愿者。制片,【千微文化】创始人,曾为多家500强企业拍摄广告。

陆志平——朴舍摄影志愿者。【天机电子科技】联合创始人,业余摄影爱好者,行摄于世界七大洲。

自在——朴舍文案志愿者。健康教育指导师,【自在素】创始人。

蔚然——朴舍媒体传播志愿者。自然导赏信息服务平台【自然萌】创始人,【萤火虫创绿坊】创始人,曾经的财经新闻与调查新闻记者。

刚好——后勤志愿者,朴舍创始人 【刚好公社】创始人

特别鸣谢

一位不愿意公开姓名的农友,他的职业是为附近很多农户提供生产工具,招募生产者。他非常熟悉各家的生产运营情况,并为我们提供了很多宝贵素材和建议。

文章来源:朴舍

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