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生鲜:电商的滑铁卢 | 观点

作者:邢东田

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题记:对于拿破仑来说,滑铁卢一仗,非败不可。对于电商来说,生鲜就是他们的滑铁卢!

昨天,有朋友转给我一篇《生鲜电商为什么95%亏损黄金时代还有多远?》(http://business.sohu.com/20160526/n451485936.shtml),想听听我的看法。我回复并发微信朋友圈:

早就私下与朋友说过,生鲜电商三种人:疯子,骗子和傻子。由于不愿得罪人,一直未公开讲。实在看不下去,还是要说出来。对朋友负责,也对得住自己。

为什么不靠谱?食品安全四个难点“价格”、“信息”、“诚信”、“责任”,生鲜电商一个都解决不了。非但解决不了,反而更加扰乱了流通与监管。最为荒唐的是,居然被一群知名人士持续追捧。希望生态朋友,不要被迷惑!

为避免误解,稍做说明:

首先,我们批评的“生鲜电商”,是指“互联网+生鲜”,而非“生鲜+互联网”。“互联网+生鲜”,互联网是老大,是“爷”。“生鲜+互联网”,互联网是服务员,是“仆从”。那些利用互联网出售靠谱生鲜产品,且以自己信誉做担保的中小生产者,是以互联网为“仆从”,不属于“生鲜电商”。

其次,需要从食品安全角度,看看电商到底是利大于弊,还是弊大于利。

近年来食品安全问题跌出,主要是以GDP为最高追求目标的发展模式造成的。这一模式下的恶性竞争市场,存在着四个严重问题:“价格极不合理”、“信息极易失真”、“诚信极度缺失”、“责任极难落实”,简称“四极”。

第一,价格极不合理。

由于不用门面,减少了相应开支,电商的产品成本,的确比实体店要低,有时降幅还不小。但这并不能克服价格不合理这个根本性弊端。电商所处,依然是恶性竞争环境,到头来还是种地一年不如进城打工一月。产品价格与价值严重背离这个根本性问题得不到解决,食品安全很难保障。当然,也有些生态产品,价格远远超过价值,这同样是不合理。更重要的是,尽管价格很高,但并不能保证产品质量。不仅是很多甚至绝大多数电商,产品都不是自产,为了保证利润空间或争取更多利润,一定会大大压低收购价格,逼着生产者造假。而且人们往往忽略的一个非常重要问题,农产品不可能按照工业方式生产,哪怕是所谓集约化标准化农业,也不过是用化学手段加强人为控制,以求更大产量而已;与有严格标准的工业品,完全是两码事。

第二,信息极易失真。

比起商超,电商的最大“优势”,就是信息灵通。但是,伴随着信息爆炸而来信息灵通,并不能保证其真实性,反而大大增加了识别难度。由于缺乏有效监控手段,互联网已经成为造假者的天堂。同时,恶性竞争环境中,产品质量每况愈下,真相一旦公开,卖家立即破产,只能依靠虚假信息来支撑。于是卖家就在消费者最容易得到的三个信息即价格、外观(色香味)和广告上,大做文章。比起电商,消费者在超市还能看到产品的真实模样,还能直接触摸甚至品尝,在电商平台,则只能看见图像。电商为掩盖真相(或许迫于无奈),会充分利用网络的所谓“优势”,随意发布更多的虚假信息,从而大大降低了信息的对称性。

第三,诚信极度缺失。

诚信是公平交易的基础,诚信的前提是价格合理与信息高度对称,在互联网环境下,后者尤为重要。市场恶性竞争 ,价格极不合理,生产者的劳动价值不被承认;信息极不对称,消费者对产品质量疑虑重重。“城里人给乡下人造假,乡下人给城里人下毒”,商场赛战场,兵不厌诈,大家都在玩零和游戏,都想置对方于死地,毫无诚信可言!即使有些电商想做诚信买卖,但由于恶劣的市场环境,劣币驱逐良币。在大量虚假信息中,真实信息很难取得消费者信任。最终的结果就是,或良币退出市场,或良币变成劣币。

第四,责任极难落实。

在责任监管方面,电商与实体店一样,同样是漏洞百出的第三方担保模式,且问题更多。所谓第三方担保,产品责任承担者(商超、电商),与质量控制者(生产经营者)不是同一主体,前者无法控制产品质量,法律责任与实际担当严重错位。这是我们目前食品安全监管中的最大悖论。尽管可以制定各种严格的责任制度,采取各种现代化的技术溯源追责手段,但在实际操作中,不同岗位与环节之间总有模糊地带,从而使责任难以真正落实到位。人人有责,却人人不负责。比起商超,看得见摸不着的电商,出了问题,更难追责。商家在网上人间蒸发之类的报道,不绝于耳。

至于一些电商,标榜他们的产品,有严格把关特别是现代化的检测。先不说实际交易中检测往往只是个噱头,即便是真的严格检测,就能把关?地球人都清楚,食品不比机械电子类工业产品,检测的作用非常有限。稻草人而已!尤其生鲜产品,以其特别不易保质之特性,实体店尚不能严格把关,电商就更难做到了。

说到底,互联网只是一门技术。技术是为模式服务的。在以GDP为最高追求目标的以邻为壑、竭泽而渔的线性发展模式中,互联网对食品安全,很难起到积极作用。只有改变发展模式,建立以人与自然的健康为最高追求目标的社会和谐共赢的生态模式,互联网作为生产者与消费者的“仆从”,才有可能成为正能量。

发展模式,决定了技术的走向与作用。在模式没有彻底改变之前,滑铁卢这一仗,你是打不赢的!

文章来源:新浪博客-田畔之家

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_c42c79f60102wlan.html

图片来源:Pixabay

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