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消费中的信任,直击PGS成员参与配菜全过程

稍早前,有机会转载了香港社区伙伴介绍参与式保障体系(PGS)的文章《真正的信任关系是如何建立的?一个“共同的”农夫市集的PGS之路》,不少朋友表示“看不懂”。这篇文章,会直观记录“参与式保障体系”运作的一个案例。

PGS,是英文“ParticipatoryGuarantee System”的缩写,如同CSA((Community Supported Agriculture,社区支持农业)一样,是新兴的外来词,但在中国本土,却并不缺少拥有相似概念的实践者。

根据IFOAM(国际有机农业运动联盟 International Federation ofOrganic Agriculture Movements)的定义,PGS是一种地域性的质量保证体系,其基于当地利益相关者的主动参与,对生产农户进行评估;PGS建立在信任、社会网络和知识共享的基础之上。简单点说,就是农民和消费者之间建立联系,共同参与农场建设,农民获得合理的收入,消费者获得满足自身需求的食物,双方在合作中培养信任感,互相帮助生存下去。

提到PGS,不了解的人总以为是一个庞大的体系,甚至有学者认为PGS的出现与社会运动是分不开的。但其实,世界上存在着各种各样的PGS模式,只要能运转起来,叫什么名字似乎只有学者和研究机构关心。在中国,老百姓精打细算惯了,既不会为高价的有机蔬菜买单,也不会为某种社会追求头脑发热(对他们来说,年老的早已经历过,年轻的也不愿重蹈覆辙),把小日子过好,找到性价比高的、满足自身需求的食物,安排好一日三餐,足矣。

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吃得健康,是每个人与生俱来的权利。当相关部门的监管不够给力时,群众就得自己想办法。尹瑞庆老师作为参与式保障体系(PGS)研究会发起人,在北京推动PGS的过程中,也撺掇了一个消费群。该群以服务普通退休人士为主,产品性价比高,合作的农场也多为需要帮扶的对象,可谓是“参与式保障体系”在消费者一端的体现。

六月的一天,我随尹老师夫妇、群主张玲老师来到了虫乐农庄,跟拍了消费者参与配菜的全过程。

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虫乐农庄是北京昌平小汤山镇的一户家庭农场,约180亩,农场的工作人员主要是家庭成员。农场主被大家亲切地称呼为“齐队长”,他的父母、弟弟、外甥等都在这里帮忙。

齐队长

齐队长

年初,齐队长重点改良了自家农场的土壤,挖了50公分深的沟,埋了玉米芯等植物秸秆,为的是增加土壤腐殖质。六月份,我们去农场参观的时候,大棚里的西红柿长势喜人,植株长得高,有2米多,一株能结15串果。齐队长虽然高兴,但却没有停下学习的脚步。拜访当日的午后,他就与几个朋友驱车去四川的有机农场考察了。

尹老师

尹老师

只有农场活下去,消费者才会从中受益。像张玲老师和尹瑞庆老师这样,亲身参与农场的工作,帮助农场成长,有体力的出力气,有智慧的出主意,有财力的出钱,最后,多方互惠。

每周,农场给会员配送一箱东西,除了蔬菜,还有鸡蛋、鱼、牛羊肉等随季节搭配,基本能满足一家三口的日常饮食需求。找到靠谱的水果等产品,会单独组织团购。会员实行预付款,农场按订单组织生产,预付款是不允许退的。农场因为收到了消费者预先支付的费用,心里感到踏实,种起地来就有耐心多了。
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夏季炎热,早上五点就开始摘菜了

夏季炎热,早上五点就开始摘菜了

 

为了适应消费者口味,只采最嫩的

为了适应消费者口味,只采最嫩的

 

摘好的菜拿到库房开始分拣和包装

摘好的菜拿到库房开始分拣和包装

 

这位是齐队长的母亲

这位是齐队长的母亲

 

分拣好了的菜箱

分拣好了的菜箱

 

仔细地打包并贴上了易碎的标签,里面装有鸡蛋

仔细地打包并贴上了易碎的标签,里面装有鸡蛋

 

消费者觉得老了(其实正好)的豆角,留给农场自己吃

消费者觉得老了(其实正好)的豆角,留给农场自己吃

 

忙碌的配菜,在上午10点就结束了

忙碌的配菜,在上午10点就结束了

从张玲老师、尹老师的身上,作为小辈的我感受到了他们的真诚。当农场出现问题时,他们不会抱怨,而是身处一线,与农场方共同面对、一起想办法解决。他们不仅站在消费者的角度帮助农场进步,也会帮助农场消除误会,使消费者的不满情绪转化为正能量,让彼此因理解而信任。
如果不是张玲老师提起,我根本看不出来她曾经身患癌症。在治疗的过程中,她知道了饮食的重要性,从此,就只吃有机食物了。

起初,张玲老师并不知道北京周边的有机农场,为了省钱,她一般会在晚上去超市购买打折有机蔬菜。后来,她加入了尹老师的消费群并主动承担了群主的工作,每周负责统计会员订货需求、组织团购等。张玲老师说,她的儿子每天上班都会带饭,严禁他在外边吃,因为他们家族有遗传性致癌基因,她希望儿子尽可能在吃上注意些。如今,她的身体虽然还有些毛病,毕竟年龄大了,但她的心态却很好。

穿花上衣的是张玲老师

穿花上衣的是张玲老师

看着张玲老师忙碌的身影,我在心里为她感到开心。

图文视频:有机会

作者:张茜

草西
草西,有机会网COO,写作爱好者,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、旅行、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验;身体力行推广有机。
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