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这家有机冰激凌店,你去还是不去呢?

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入口

许久没写这么亲近生活的文章了。何为亲近生活呢?在我看来,就是吃喝玩乐偶尔放纵。往常我们宣导要爱惜身体、少吃垃圾食物、有机也不全是好东西等概念,但是,谁没一张好吃的心和管不住的嘴呢?在一个落雨的日子,我与朋友来到了北京的一家有机冰激凌店,享受美食的诱惑。

马路对街望过去

马路对街望过去

该店叫“Dear-Deer”,最早中文名是“麋鹿森林”,后改为“怡鹿有你”,位于世贸天阶北侧一层、苹果商店附近。从装修上看,像是来自韩国的品牌。我上网查了一下,还特意翻了墙,但并未找到同名的韩国冰淇淋品牌。这家店是如此神秘,怀着深深的好奇心,我还查询了Dear-Deer、麋鹿森林和怡路有你的商标信息,但“Dear-Deer”已经被武汉的一家精品咖啡馆注册了。

店内实景

店内实景

韩国最大最有名的有机冰淇淋店是“MilkCow”,早已红遍全球。就在去年,它在深圳开了第一家大陆分店(台港澳地区有没有不知道)。还有一家来自韩国的有机冰淇淋店“Sweetruck”是在上海开的首家大陆店。这几家冰淇淋店有一个共同点,都是在2015年进军大陆市场的。较为有名的韩国冰淇淋店大多以特许加盟的方式开展全球化运营。如今韩潮汹涌,像“MilkCow”就邀请了韩国当红明星李钟硕做代言。深圳店开业时,门口排起了长长的队伍,放眼望去几乎全是小女生。

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吧台

之所以写了这么多看似无关紧要的话,是因为“Dear-Deer”这家店真的有点与众不同。按理说在互联网时代的当下,作为北京为数不多的有机冰淇淋店,怎么也该大声吆喝几句吧,但就是,嗯,直到朋友介绍才知道有这么一家店,以至于从2015年1月开业以来,网上几乎查不到什么相关信息,除了某点评网。

有机分子

能做到这样,已经很棒了!

“Dear-Deer”主打有机,海报上用超大字印着”全北京最好吃最健康的冰淇淋”,进店后墙上也写着“有机分子”的说明,这里的分子应理解为分子料理吧。其实,店内不仅有售冰淇淋,还有咖啡、甜品等,种类比较丰富,而且可以制作生日蛋糕。问起店员何为有机冰淇淋?她的回答是“无色素、无化学添加剂、无防腐剂、牛奶和奶油是有机的”,她完全是按照墙上写的来念的嘛,一个多余的字都没有,还讲得磕磕绊绊的。我们又问了另一个店员,她也不太知道,店长不在,只好作罢。 我在心里对这家店的怀疑还没画上句号就又被打上了问号。倒是海报底部印的“IFOAM”标识让我觉得这家店还不至于离谱,可以持续观察一段时间,并做进一步了解。

工作人员在制作冰淇淋

工作人员在制作冰淇淋

原味+干果

原味+干果

由于天气原因,我只尝了一个原味加干果的“便便筒”,朋友点了一杯咖啡和一个“浪漫夏日”(提拉米苏味的杯装冰淇淋)。虽然这家店是不是全北京最健康最好吃的有待商榷(希望看到本文的其他有机冰淇淋店可以来挑战一下,联系我们:media@yogeev.com),但比起其他的店来说,还是值得一试的,毕竟,不是谁都有勇气大张旗鼓地把自家的立场昭告天下,树了旗子,自然会吸引到那些摘旗子的人,而不惧怕挑战者的庄家,多少有点看家本领。

正在化着的便便筒

正在化着的便便筒

谈了这么多,到底好不好吃呢?因为牛奶冰淇淋不是我的心头好,而且我只吃了一款,所以尚不足以给予全面评价。就“Dear-Deer”的“便便筒”来说,应该是没用植物奶油和凝固剂等,化得快;吃原味的,能比较容易尝出牛奶的质地。“便便筒”口感黏稠但质地松软,就是“舔上去比较润滑,吃进嘴黏在口腔里下不去”的感觉,而且吃到一半还是会觉得腻,对我来说,奶味重了点。韩国冰淇淋店乃至咖啡店都有一个特色——甜甜甜,甜到齁嗓子。

所使用的调味,有蜂蜜、干果等

所使用的调味,有蜂蜜、干果、水果等

有机冰淇淋如果是用蔬菜啊、水果啊甚至五谷杂粮来做,一定更好吃而且更符合有机理念,比如,绿豆沙、蓝莓冰棒、黄瓜冰棒、豆腐雪糕等。不过,这种冰棒在家也能做,有机消费者都不太喜欢在外用餐,按我的思路开店,该入不敷出了吧?

其实,一家店是否有机,除了食物之外,还与人有关。“Dear-Deer”已经做得不错了,再多分享制作有机冰淇淋的趣事,以及详细介绍产品配方、食材来源、研发过程、特色等就更好了。毕竟,有机概念店和有机理念店不同,影响消费者的程度也不一样。

店里的装饰物,牛“亲”人

店里的装饰物,牛“亲”人

图文来源:有机会

作者:张茜

草西
草西,有机会网COO,作家,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、艺术、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验,为多家知名杂志撰稿,推广有机生活。
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  1. 鬼将JACK 07/13/2016
    你的目标是尝遍天下美食吧~
  2. 来自刘冰 07/11/2016
    图片拍得不错嘛~
  3. 来自刘冰 07/11/2016
    哈哈哈,好有趣的地方~