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Tesla创办人的弟弟跑去做“食育”了?

编译:Gary Lee

当闻名全球的Tesla汽车创办人Elon Musk,正透过电动车改变人类“行”的模式时,他那兼具环保份子与创业家身分的弟弟Kimbal Musk,也正致力改善大众“食”的模式。

25岁那年,Kimbal Musk与哥哥Elon Musk以300万美金的价格,卖出他们的第一间科技公司Zip2。Elon靠着这笔资金,展开了科技创业旅程,之后陆续创办了在线金流平台Paypal、Tesla汽车等改变世界的企业。

Kimbal则选择了不一样的路。他离开充满尖端科技的硅谷,开办餐饮学校,并在科罗拉多州经营多间高档餐厅。现在,Kimbal有着更大的愿景──他希望帮助美国人吃得更健康,并建立起更永续的饮食习惯。

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“我的目标是要去到每一个社区,帮助人们改变他们的饮食习惯,藉此打造一个更健康的社会。”Kimbal说。抱持着这份理想,Kimbal企图推展至全美的模式为:前往美国各大城市开设餐厅,透过餐厅来刺激健康、本地生产的食物需求,并将部分营收用于支持城市内各学校的“食育农场”。

“孩子们通常都不知道餐桌上的肉、餐桌上的胡萝卜从哪里来,”Kimbal说,“当我们向孩子们展现拔萝卜的过程时,(对他们而言)竟如同一场魔术秀—这是他们从未有过的经验。”

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虽然在美国校园内“食育农场”正渐渐普及,但也有多项资料显示,它们虽改善了学生的饮食状况(甚至考试成绩),但这些建设多半仍零星,较不易形成规模。有鉴于此,Kimbal的目标是要在每个城市打造100个食育农场。

“校园内的食育农场面对的最大挑战,就是难以规模化。”Kimbal指出。

“其实在我们来以前,不少学校都已经打造出了很棒的食育农场,成果也十分显著,但却无法达成‘好,我们再来复制50个相同的模式’。我们的出现能让这些很棒的食育课程与环境广泛应用到其他地方,并且是以一次达到100间学校的规模。”

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去年(2015年),Kimbal将他的计划带到了有美国肥胖首都之称的曼菲斯。Kimbal表示,虽然曼菲斯是个拥有丰富饮食文化与历史的都市,但近三、四十年来,高卡路里、低营养的工业饮食文化却垄罩了这座城市。因此当务之急,便是协助曼菲斯摆脱不健康的饮食文化。

而当Kimbal的非营利组织The Kitchen Community正为每座城市打造百间食育农场时,他旗下的餐厅也与当地农民们合作,建构起健康食物的供应链。“我们正致力于打造每个地区在地的食物供应链,从重建供应链开始,再做到可以规模化、符合地区需求,且人人买得起”Kimbal说。

除此之外,Kimbal也开始推动“农民转作有机”的政策倡议。当有机食物的需求在美国渐渐攀升时,国内农民不足以满足此渐增的需求。其中一大问题在于,要转作有机,农地必须经过三年不使用农药的转换期,且这三年间的作物无法被视为有机食品。这三年的转换期,对于农民来说是极大的风险。

“当前规模性农业可享有政府补贴与基础建设支持,我们也应该给予种植有机作物的农民些什么,好让他们可满足国内市场需求。”Kimbal表示。

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在多方发展下,Kimbal成为了名符其实的空中飞人,他时而在洛杉矶替校园打造更多食育农场、时而在华盛顿特区与议员们讨论校园食物的政策议题,有时也在爱荷华州与种植玉米、黄豆的农民们,讨论转作有机的事宜。

Kimbal期许在接下来的50年内,能改变100座城市的饮食文化。迄今他已在46个社区内,打造了251座食育农场。他的下一个重大目标则是与芝加哥政府、学校合作,在2019年前于当地建造200座食育农场。

英文报道原文:

Meet The (Other) Musk Brother, Who Wants To Change The World Of Food

文章来源:社企流

原文链接:http://www.seinsights.asia/article/3290/3268/3873

图片来源:Fast Coexist

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