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生物动力农耕工作坊笔记

作者:石敏

2016年6月3-5日,我参加了Jakes老师带领的生物动力农耕工作坊。之前是在华德福的读书会群里看到这个工作坊的信息,特别是后期通知有补贴、学费降到很低,身为好奇宝宝的我,自然不会错过。虽然对农业的经验止于小时候在乡下的外婆家过寒暑假,对有机农业的了解止于种植过程中不用化肥、激素和农药,对生物动力农耕则概念全无,但这些丝毫没有妨碍我参加这次工作坊。事实上,这三天,简直是让我看到了另一个世界,一个充满了真、善、美的、令人无限向往的世界。

让我们先按捺住憧憬的心情,把目光拉回到教室。本次工作坊有近四十人参加。参加者的年纪从二十几到四五十,跨度相当大。来自祖国各地,南至广东江门,北到辽宁大连,还有两位来自台湾、在上海工作的朋友。行业背景各异,公务员、人事、咨询、贸易、化工、红酒、奢侈品,当然还有不少华德福家长,真正农民出身的少之又少。对有机农耕行业的知识水平则是从我这样的小白到多年耕作经验的农场主、操作工各阶段都有;总之,称之为“乌合之众”估计离事实不远^_^。不过我相信,我们都怀着一颗对有机农业向往、以至于热爱的心。

(工作坊老师同学合影,以下图片除标出外均来自各位同学和禾心源)

(工作坊老师同学合影,以下图片除标出外均来自各位同学和禾心源)

Jakes老师来自南印度的泰米尔纳德邦,从1994年开始实践生物动力农场。他持有商业管理硕士学位,毕业后不顾家人反对选择了农业,接触生物动力农耕后更是把它当成了终身的事业。早年他拥有一个获欧盟德米特有机认证的果园,水果出口欧盟,后来他将果园赠予两个女儿经营,自己则全力投入公益性的生物农耕教学工作。他和一些人一起,在一个非政府组织(NGO)和印度生物动力农耕协会的支持下,创办了一所社区大学,免费向贫困的年轻人提供生物动力农耕2年证书课程,为印度各地的有机农场输送人才。同时他每年数次来中国,致力于在中国各地推广生物动力方法。国内的生物动力农耕先驱凤凰公社、秦邦吉品等都得益于他的指导。这三天的学习和课外的交流,我充分感受到老师的专业、耐心与谦卑,同时课程设计合理、表达清晰易懂,真是难得的技能全面的好老师。

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好吧。赶紧开始说说课上都学了些什么。总结一下,大致有三大部分:

一、理论学习,包括1. 为什么要做有机农业?2. 什么是生物动力农耕?3. 农耕日历和星象学有什么联系?

二、操作,包括搅拌BD500制剂溶液并施肥,层叠式堆肥,CPP制作

三、分享,包括来自秦邦吉品秦俊先生和凤凰公社李岩女士的分享,以及学员的分享如之前提到的,Jakes的课程设计得非常好,内容经过精心准备,同时课堂上灵活安排,以上三类内容是穿插进行的,虽然内容多,但过程丝毫不觉得冗长。且听我慢慢道来。 (以下内容感谢学友核对、但未经老师核对,或有错漏之处,请各位知悉。)

一、理论学习:

1. 为什么要做有机农业?三个原因:

  • 食物的品质:非有机种植的蔬果往往快速生长,营养不佳;同时因有农药残留、激素超标,长期食用毒素在人体内堆积,会导致疾病;而且通常味道不佳。
  • 环境保护:长期使用化肥农药会导致土壤越来越贫瘠、水土的重金属污染严重、生物多样性丧失
  • 消费者需求:目前众多的消费者还只要求食物的价格低廉、个大味甜,却不甚关心食品的安全、营养,这种现状要求我们更多地进行有机农业的教育和推广。

2. 什么是生物动力农耕?

生物动力农耕(Bio-Dynamic method, 简称BD)是有机农耕方法中的一种,由人智学创始人鲁道夫•施泰纳在二十世纪初在德国创立,希望人们在工业经济急速发展的大背景下重新找回与自然、宇宙、与人的链接。人智学有教育、医药、金融等分支学科,施泰纳的理想就是:

  • 用“生物动力农耕”来疗愈我们的地球
  • 用“人智医学”来疗愈我们的身体
  • 用“华德福教育”来疗愈我们的心灵

1924年,施泰纳应邀做了八个农业方面的讲座,其中他提到五点重要内容:

  • 我们生活的地球是有生命的,是所有生命的超级母亲。地球也在呼吸、在消化,她的外壳如同人的胃,使用过量化肥农药会损害她的运作能力;
  • 地球在变老,气越来越弱,矿物质在减少。当矿物质减少到一定的量,地球将会再次进入冰河世纪来进行休整、迎接重生;
  • 使用BD制剂能使地球更健康。其中BD500(原料为牛粪)调整地球的阴性能量,BD501(原料为石英)调整地球的阳性能量,BD502-507(原料为多种植物)平衡微量元素。在使用这些制剂前我们必须先了解地球的运转规律;
  • 耕作日历;
  • 动物的重要性。在中国,黄牛是最强健、美丽的动物,它们不仅可以耕种、运输、供应牛奶,更可以供应神奇的牛粪。
(图片来自网络)

(图片来自网络)

在这些前提下,我们要向森林学习如何进行BD农耕。有四项原则:

  • 培养肥沃的土壤
  • 做好水土保持
  • 保护生物多样性
  • 保有动物,特别是牛。按照德米特的标准,每30亩地需要有一头牛。(德米特认证是有机认证里要求最高的一种)

3. 农耕日历和星象学有什么联系?

星相学—很多人对星座都甚有研究,不过更多的是作为茶余饭后的谈资,没想到还能影响到农耕。

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这部分内容老师是通过排列的形式生动地向我们展示的。他找了一些人代表星球和星座,每人手里都举着自己所代表的星球/星座的名称。

代表太阳系的七大行星以及围绕地球转的月亮先依次上场站到合适的位置。从这个排列中我们可以看到所有这些星球都对地球产生影响,但其中太阳和月亮对地球的影响最大,而月亮对地球的关系尤为特殊,它就像镜子一样把宇宙的能量传送给地球。这也是为什么我们的农历是根据月亮的位置而定的。

此时场内只留下太阳、地球和月亮,另外邀请了十二人分别代表十二星座,排在外圈。随着地球和月亮的自转、公转,月亮会轮流出现在各星座附近,此时该星座对地球的农作物生产就构成最大的影响。

看完这个排列练习,这么多年来一直迷迷糊糊的星座的概念,一下子清晰了很多。

至于对耕种的影响,具体而言,植物可分为以下四类,分别与不同星座对应:

种子类植物,属于火相,对应于狮子座、牧羊座和射手座
花类植物,属于风相,对应于双子座、天平座和水瓶座
叶类植物,属于水相,对应于巨蟹座、蝎子座和双鱼座
根茎类植物,属于土相,对应于金牛座、处女座和魔羯座

每个月,月亮会轮流靠近不同星座,在每个星座上约2.5天时间,此时适合播种相应类型的植物。农耕日历里这些信息都被清晰地标出。目前有一个澳大利亚人布莱恩•济慈编订的供中国使用的版本大家可以参考。

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所以一个合格的生物动力农夫,不仅要能低头耕作,也要会抬头看天。后面李岩女士也提到,汉字的“夫”字,也是“上通天、下达地”。真正的农夫,必定是一个有着较高智慧的人。

二、操作

下午的时间我们都在附近的育德有机农场度过。育德农场已经营多年,有40多亩地,种植各种蔬菜,另外有部分地块供租户自理。农场因人工成本考虑没有堆肥,而是购买有机肥。

在农场里我们学习了更多关于BD制剂的内容:

BD500,制作这种制剂需要在十月、十一月份,将有机母牛的牛粪填入刚生过小牛的母牛的牛角里,在地底下埋上五个月,取出后就可以用了。需要在下午施,效用是增加土地的阴性能量。我们参与制作了BD500的溶液,施到地里。制作的过程就是顺时针、逆时针不断搅拌1个小时,搅拌的过程很讲究,要从外而内,越来越快,搅出很深的漩涡才可以,这样才能达到阴阳的平衡。搅拌的过程挺累的,好在很多人,大家轮流搅,好不容易搅好了。每个蔬菜大棚一桶,统统施了一遍。

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BD501是磨到非常细的石英粉末,制作要在四五月份,同样填入牛角,在地底下埋五个月。一般需要在晴天的上午十点前施,效用是增加土地的阳性能量。
以上两种制剂最好隔天使用,第一天下午先施BD500,第二天上午再施BD501。

BD502-507则是各种植物,如蓍草、蒲公英、结草等,制成的制剂。

堆肥的活动从解释如何堆肥开始。需要四类物质才能产生类似森林腐殖质的肥沃土壤:

  • 碳肥,包括枯叶和可用于蘑菇培养基的木屑;
  • 氮肥,包括新鲜杂草和动物粪便;
  • 多种矿物质,包括氮磷钾矿石粉和木灰;另外还有最重要的
  • BD制剂。

我们这次学习的是层叠式堆肥法。先大家分头去准备各种材料,有割草的,清理蘑菇培养基的(里面有塑料膜残屑和其它杂物),准备牛粪和水的,花了一个多钟头。我参加的是割草组,拿着小镰刀,感觉挺顺手。还在来自大连的农耕能手酋长同学的指点下学会了捆草。

之后就是堆肥的过程,每层先铺碳肥,然后是氮肥,最后是矿物质,完成后再重复,标准是要堆到长2*宽5*高1.5米,完成后再加上BD502-506做成的小丸子,洒上BD507溶液,这样就完成了。然后每个月要从头到脚翻一次,三个月后就会变成黑色的腐殖质可以施到田里了。

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第三天是CPP(cow pat pit,牛粪肥)的制作,采用的材料是牛粪,蛋壳粉和石粉,放在薄膜上用手混合、搅拌20分钟,这种制剂全年皆可制作。制作完成后的混合物要放入地里挖的坑里,加入BD502-507。下图展示的是将CPP填入坑内的过程。之后每三周取出搅拌20分钟再放回,9周后可以使用。以上内容参考呆呆同学的笔记,因为我当时另有非去不可的事没能参加。

(图片来自呆呆同学的公众号“天然呆梦游记”)

(图片来自呆呆同学的公众号“天然呆梦游记”)

看到大家一起揉牛粪的视频,还一边揉一边唱歌。大家一起劳动真开心呀! 错过了感觉好遗憾!

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这么精心准备的给土地的养料,这么快乐的劳动过程,蔬果一定会长得非常健康,能量更高,味道更好!

三、分享

这次工作坊过程中,有两位贵宾自费从外地赶来,分享他们在生物动力农耕方面的实践经验和思考。

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先到的是来自南京秦邦吉品的秦俊先生。起初是为了家人吃上放心蛋,从2007年起开始建有机农场生产有机鸡蛋。去年获得了德米特认证,成为亚洲唯一鸡蛋获得此认证的有机农场,很是了不起。

秦总分享了很多经验,比如单一种植很困难,一定要先由养殖、才能种植,因为需要有动物粪便制成有机肥料,同时保证生物多样性,这样才能形成闭环。他的农场里目前以出产鸡蛋为主,但也同时种植大豆、玉米,养殖猪、牛等。他认为做认证有助于帮助农场的成长。打好了基础,到后面就越来越容易。听他说养鸡是养殖里面风险最大的,因为非常容易有呼吸道、消化道以及生殖系统的各种疾病,这也是为什么普通的鸡和鸡蛋里面的抗生素使用非常多。但他们掌握了发酵床的技术,完全克服了这个技术难题,养鸡场里完全没有异味。

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工作坊结束后我有幸拜访了秦邦吉品农场,站在一千多只成熟蛋鸡和公鸡的鸡舍边,真的闻不到异味。鸡们都羽毛油亮、精神抖擞,显得非常健康。这些鸡平均三天才产一个鸡蛋,而且是受精蛋,安全、营养价值高、味道好。不过这宝贝蛋现在的价格是4.6元一个,绝对是鸡蛋里的奢侈品。什么时候我们大家日常都能吃得起这样的好鸡蛋就好了……

来自北京凤凰公社的李岩女士也专程来分享了她的经历和感悟。凤凰公社是国内最先通过德米特认证的农场,她则是中国德米特协会的现任理事长。凤凰公社目前主要从事有机农业教育工作。

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李总回应了很多学员的问题,比如关于有机农场赢利差是目前普遍的问题如何解决,她建议不要向土地要效益,而应通过推动自然教育来做。对于盈利模式,她建议,先明确自己的目标,如果只是为了家人吃到放心菜,可以通过半农半X的模式,种几亩地即可。慢慢可以带动周围的人,因为80%的地都是小农耕种,他们对自己的地是很有爱心的。她说,要将农场看成孩子,让它慢慢成长;一个有机农场可以给我们除了钱以外的一切。现在已经是“穷进城、富下乡”的时代,在田地里劳作,肯定不会得抑郁症。

几位学员也分享了自己的经历和感悟。湖州璞心农场的王陆良说,农业“因为难,所以不难”,只要坚持,就会有收获。他说自己种了五年明白了田该怎么种:因地制宜,适合种什么就种什么。农业的社会价值大过经济价值,但需要能为从业者带来有尊严的收入。他感受到老农对土地的热爱,认为一线农民才是土地的真正主人。

(天地间,璞心用心煮一锅“自在粽”)

(天地间,璞心用心煮一锅“自在粽”)

来自大连的多吉酋长说,做农业,发心很重要。他只种六亩地,为三十来户人家供应蔬菜,彼此就像家人一样,相互间的关系很温暖。“心态影响口味”,服务心态与赚取心态结果有云泥之别,有了服务心态,就会有助援。

("六亩心田勤耕种",酋长种出的能量满满的蔬果)

(”六亩心田勤耕种”,酋长种出的能量满满的蔬果)

还有在崇明潜心耕种有机稻米的心耕农园的杨宏俊,在青浦大力打造自然教育基地、推广有机种植的阿米家生态农庄的阿米,从山西车行千里来取经的六人团队……

这些先行者的情怀让人感动,他们历经艰辛初心不改的坚持更令人敬佩。曾在朋友圈中看过熊培云《这个社会会好吗》一书中的一篇《个人如何改造社会》,有一句话印象深刻:“温暖的阳光、清新的空气、松软的泥土,这些不需要争取便可得到的大自然的恩赐,我们却在用一生的奋斗远离它们。”也许是到了我们回归本质的时候。文中的另一句话是:“中国最不缺的是极端的力量,最缺的是温和而坚定、自由而悲悯的力量”。看到这群从事有机农耕的人们,知道这样温和而坚定、自由而悲悯的力量一直在,相信会越来越强。

我们能做什么

生物动力农耕是能令我们健康生活、永续发展的成熟技术,掌握起来并不是很难,应得到大力推广,希望有更多、更系统的培训。对于一般的城市居民,我想我们能做的是更多地了解有机农耕,尽量购买有机食材,自己更健康,同时帮助市场的壮大;有条件的可以在附近的有机农场租用小块土地自己进行种植。对于学校,可以跟有机农场合作进行自然教育。农业关系到我们的生存,比教育更基础。

希望更多学习生物动力农耕方法的朋友,接下来Jakes老师八月份在西安有一个农耕工作坊,之后在北京的IPMT工作坊中也会有他的分享。

感谢这次工作坊的组织者、老师和各位学友!路漫漫其修远兮,我们一起各尽其能吧!

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关于此次工作坊的介绍请点击这里

文章来源:禾心源

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