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心一香草农园,保住城市中的一块净土

【公民新闻记者黄巧汶、何佩霓/台湾新北市报导】在交通熙来攘往的淡水新市镇旁,走入一条微陡、不起眼的小巷内,便可看到一片绿地,这是高淑燕的“心一香草农园”,她强调有机栽种,抱持土地永续的观念,以保有城市中一块净土。

厌倦职场生活 一脚踏入有机栽种

在一九九七年的金融风暴后,高淑燕从电子产业转换跑道到文教机构上班,原先以为文教机构很单纯,但在工作过程中看见人性许多丑陋面,而当时正好在农夫市集帮忙推广哥哥高水来的蕃薯里有机农场,一帮之后发现自己越来越热爱农业,于是在二O一四年成为全职农夫。

“螾无爪牙之利,筋骨之强,上食埃土,下饮黄泉,用心一也。”引用《荀子‧劝学》的典故,作为“心一”香草农园的命名来源,高淑燕学习蚯蚓勤能补拙的态度,积极和哥哥学习有机农业知识,和农友互相交流,到农改场上课,慢慢摸索有机栽种方式。

由于高淑燕强烈感受土地永续发展概念的重要性,担忧台湾未来将看不到一块绿地,她说:“台湾的土地有很多都是坏掉的,因为除草剂用太多,造成土壤酸化,种不出东西,因此土地永续经营非常重要。”

高淑燕一一解说农园里的农作物种类特色和用途。

高淑燕一一解说农园里的农作物种类特色和用途。

农园刚起步 许多困难要克服

高淑燕觉得最初在找地的过程很挫折,因为淡水的地不只建地被炒作,农地也被炒作,而便宜的必须一次就租下一、二甲地,还有一大片野草,对于高淑燕而言无从规划,好在后来遇到现在的地主,和伙伴一起租下八分地,并附有一间整理过的农舍。

由于在今年一月才找到土地,三月开始种植,因此很多农园里的设施都还在规划中,在未来的半年内,高淑燕预计做围篱和他地区隔,以免自己的有机土壤参杂未知成分,再来要精致化内部管路的配水,接喷管以自动喷洒、灌溉用地。

正在松土阶段的农地,预备种植中。

正在松土阶段的农地,预备种植中。

目前还在找寻什么样的农作适合这边的农地、土壤跟气候,高淑燕说:“举例来说,像我农园里的尤加利树只先试种一棵,因为我不确定它在这边会不会长得好,需要观察后再决定是否能续种。”

和高淑燕一起经营农园,她的先生刘家雄说:“完全投入农业后,发现最大的问题就是体力,最初体力方面表现很差,后来想说勤能补拙,并且要‘勤’耕雨读,勤劳的耕作外,雨天读书涉略农业知识。能省则省,目标第两年收支要达到平衡。”

不断试验 走出自己的务农模式

高淑燕的农园主要还是希望以种植香草为主,叶菜类为辅,因为她认为她的地不比一般农家大、资本没人家多、没有大型温室,因此必须走出属于自己适合的方向,找到特色,这也是高淑燕努力发展香草和香料这方面的原因。她希望将香草除了应用在茶饮外,也能研究关于香草的绿色治疗,因为香草除了调味外,还能帮助食欲、消化、代谢及排毒等,可促进人体健康。

自制的克难温室,让植株幼苗可以过冬。

自制的克难温室,让植株幼苗可以过冬。

紫罗勒常运用在西式料理上。

紫罗勒常运用在西式料理上。

甜菊可以使茶饮不加糖,也带有清香甜味。

甜菊可以使茶饮不加糖,也带有清香甜味。

高淑燕也学习农产加工技巧,使农作物多样化呈现,她说:“像是很多农友种了洛神就是洛神果采收一包包放桌上卖,造成竞争后可能卖不出去,就压低价钱卖,可是我觉得这样没有意义,可以将它朝多元化方向走,比如说做成洛神醋、洛神果酱。”高淑燕也将自己的香料运用在烹调上,做成卤料包卤茶叶蛋,受到消费者好评,她想让消费者知道当地新鲜食材也可以有很多变化。

农园里种植的洛神花,可以做成洛神果酱或洛神醋。

农园里种植的洛神花,可以做成洛神果酱或洛神醋。

许多农家会透过网络营销,但高淑燕认为蔬菜在网络上会有很大的问题,菜的单价不高,在经过冷藏宅配加运费后,消费者负担也会变大,因此她鼓励消费者购买当地食材,较为新鲜之外,也缩短蔬菜运送距离,减少碳足迹。

传达有机观 使土地永续发展

由于在有机领域里还很生疏,不比有经验的农夫,因此许多之前在农夫市集认识的客户,在知道高淑燕租地辟农园遇到许多阻碍后,都会写信鼓励、关注近况,和他们从客户变朋友。从互动中可以告诉客户有机蔬菜的种植常识,且当客户带小孩一起去市集,还能教育孩子什么蔬菜在什么季节会出现,甚至让客户带孩子到农园体验,让他们认识土地、认识有机蔬菜,知道化学肥和有机肥的差异,了解到土地永续的重要性,高淑燕认为这比她一次市集收入多少还要有意义。

高淑燕在教堂礼拜的神父,请她规划有机农业相关课程,因此在未来高淑燕将带大家认识有机的栽种方式,认识有机蔬菜,告诉他们漂亮的蔬菜并不代表就是好的、是健康的,也会让他们体验当一日农夫,实地接触有机栽种。

文章来源:公民新闻

原文链接:https://www.peopo.org/news/300811

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