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想增加肠道有益菌,应该怎么吃?

作者:华人健康网记者 林芷扬

增加肠道好菌只能吃优格吗?错了!许多食物都能养出健康好肠,从绿叶蔬菜的特殊成分,到大家常吃的味噌、泡菜、奶酪等,都有你不知道的秘密好菌!

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肠道健康不只是肠子的事,因为肠道是人体最大的免疫力战场,肠道菌丛的组成、好菌和坏菌的多寡,会影响身体对营养素的吸收能力,以及全身的免疫力。想要舒缓过敏、增强抵抗力,吃对食物增加肠道好菌,就是你的重要任务。

养肠好食物1/绿叶蔬菜

《每日邮报》报导,澳洲沃尔特与伊丽莎研究所(Walter and Eliza Hall Institute)和英国约克大学(University of York)共同进行的研究发现,菠菜、绿花椰、甘蓝菜(cabbage),以及其他绿叶蔬菜当中,具有一种糖分子有助肠胃道的好菌增生。当好菌的数量充足,坏菌的生长空间自然就被压缩。

这种糖分简称“SQ糖”(sulfoquinovose; SQ sugar),细菌可以产生一种酵素来利用SQ糖。此研究已刊登于《自然化学生物》期刊(Nature Chemical Biology)。

研究员表示,SQ糖可以促进肠道好菌生长,包含好的大肠杆菌。少部分的大肠杆菌容易引起食物中毒,因此恶名昭彰,事实上,多数的大肠杆菌对健康有益,主要存在于人体大肠当中,可以提供保护屏障,防止坏菌的繁殖和寄生。

研究员指出,摄取绿叶蔬菜的时候,就等于吃进了丰富的SQ糖,成为肠道好菌的能量来源。因此,多补充绿叶蔬菜有助增加肠道好菌,维持消化道健康。

养肠好食物2/含菌食物:味噌、泡菜、奶酪

日本人最爱的味噌、韩国人必备的泡菜、西方人爱吃的奶酪,都是富含好菌的美食!味噌由黄豆、盐、曲发酵制成,含有益菌和抗氧化物,有助消化系统运作顺畅。(提醒:味噌的盐分较高,适量摄取才健康)

泡菜在腌渍过程中会产生乳酸菌,适量补充有益肠道健康。

泡菜是将新鲜蔬菜拿去腌渍和调味,发酵过后会产生丰富的乳酸菌,能促进肠道健康。一项刊登于《美国实验生物学联会》(FASEB)期刊的研究指出,韩国泡菜有助增强免疫力。(提醒:部分泡菜制品可能含有较多添加物,谨慎选择较安心)

奶酪以奶类为原料发酵而成,富含活性乳酸菌,可以促进肠道蠕动、帮助消化。同时,奶酪本身抵抗胃酸的能力较佳,可保护好菌顺利抵达肠道,发挥健康作用。(提醒:奶酪通常含有较高的盐分,应注意控制摄取量)

养肠好食物3/益菌生:大蒜、洋葱、青葱

看清楚啰!这里说的是“益菌生”,不是益生菌。所谓“益菌生”就是肠道好菌的养分,能够被好菌利用,促进好菌生长,同时刺激肠道蠕动。同属“葱家族”的大蒜、青葱、洋葱就是益菌生,适量补充有助维持肠道健康,增加免疫力。

想要补充益菌生,摄取全谷类、海藻类、豆类、菇蕈类等,都是很好的选择,而新鲜蔬果中的膳食纤维也是益菌生。因此,食用蔬果不只能吃进维生素和矿物质,还有助增加肠道好菌,吃出健康肠道。

相关报道原文

Why eating greens is good for your gut(每日邮报)

文章来源:华人健康网

原文链接:https://www.top1health.com/Article/320/36772

图片来源:Pixabay

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