首页 > 市场趋势 > 当我们在谈论“有机”,我们在谈论什么

当我们在谈论“有机”,我们在谈论什么

作者:高峥

WORLD_NEWS-19-960x623

现在“有机是最安全的食物”似乎已经成为了一种常识。提到有机,大家多多少少都能够说上几句。但是,常常与之伴随的下一句话就是:有机啊,好是好,就是太贵!

有几位外国人我们不得不先来认识一下。阿尔伯特·霍华德((Albert Howard),一位英国的植物学家。他在印度的农业中看到了一些英国人所谓的落后农业,但是他发现,这种”落后“的农耕实践其实蕴含着数千年的智慧,于是他把印度的技术带回到欧洲。在1905年,他被称为“天然有机农业之父”。还有一位女士叫做蕾切尔·卡逊(Rachel Carson),她是《寂静的春天》一文的作者,这本书把农业产生健康问题带入我们的视野里,让我们重新去考虑我们身边的农业。

他们和其他的几位先驱者生活在有机的1.0时代,我们称之为有机的先驱年代,有机的世界由此划定并被开启。又过了半个世纪,人们把那些先驱者的知识与经验变成了一些标准、认证,这是所谓的2.0时代。现如今,我们来到了有机3.0时代。于是,有了我们今天要说的话题:当我们在谈论有机我们在谈论什么?

问题的答案并不只是你想象的那么简单。有机不仅仅包括食物的洁净、健康、美味,对于社会、对于生态、对于人与人之间的相互关系来说,都有着密不可分的联系。

有句俗话说:便宜没好货,好货不便宜。有机之所以比普通食物要贵,是因为在有机的领域,生产者们往往会考虑众多的因素。气候的变化、健康的问题、环境的破坏等等这一系列的问题,其实都需要成本。

当我们谈论有机时,我们其实在谈论的是可持续。持续性的意思是说,我们将现有方式持续下去也不会对我们目前的情况造成太大破坏。但是“大肥大水”创高产的农业方式已经给我们的生态造成了致命性的伤害。我们希望破坏我们现在的环境吗?不!我们希望的是它能够重新焕发生机,所以我们需要的不止是可持续的过程,而且我们更要进一步的去重新焕发环境的可持续、社区的可持续,才能够去应对气候变化这一类重大的问题。

当我们谈论有机时,我们其实在谈论的是市场的公平。也许有人会问:市场怎么会有公平?有机就是这样,有机工作者和不同的参与者去建立关系,包括农夫、消费者还有未来的合作伙伴,他们与合作伙伴是往往是一个公平的关系。对于许多农民来说,他们去农田耕作的时候都很开心,但是一年到头,售卖的时候就会很奥恼,因为他们被各种因素压价。因此,我们还需要真实的价格和公平的交易。而有机工作者希望在公平的前提下工作,也可透露出有机理念的可贵。

当我们谈论有机时,我们在其实在谈论的是大家共同的参与。对于有机的价格高低,真正需要参与进来的是众多的消费者。当人们参与进来,吃到了真正的好东西,体会到了有机带来的健康,口口相传,有机的地位自然就会上升。而对于农民生产的食物到底是不是有机?现在政府有相应的评价标准与标识,但有机正在全球掀起一场自下而上的改革,我们希望大家真正走到田地里去,能够真切的看到有机的种植过程,让大家参与进来来保障整个有机生态,让有机的标志明明白白的贴在大家的心里。

当我们谈论有机时,我们其实在谈论的是健康的生活方式。国际组织已经有接二连三的报告表示:“长时期的摄入农药会致癌”、“80%的癌症都是因为环境的毒素造成,尤其是化学品及杀虫剂”、“23种病与转基因产品有关系”……。其实对于这些疾病,我们并不需要一些新的治疗方法,也不需要更多的化学品去治疗癌症,最简单的方法就是:我们减少环境的毒素和杀虫剂的使用,得到健康的饮食。

我们并不是全盘否地非有机食物的地位与作用,就好像我们并不是遇上雾霾天非要逃到国外,但是得明白自己的单买到了什么地方,受到的伤害缘于何处。在有机的路上,已经有越来越多的人参与了进来,但是还远远不够,我们希望,有更多的“你”了解有机,相信有机。

土地还是美好的,就看你爱它是不是还足够深沉。

[本文根据国际有机运动联盟主席(IFOAM)主席安德烈·鲁(Andre Leu)在第六届国际社区支持农业大会上的主旨演讲整理编辑。]

文章来源:社会生态农业

原文链接:点击这里查看原文

图片来源:Pixabay

本文版权属于有机会(www.yogeev.com)或者相关权利人享有或者共有,未经本公司或作品权利人许可,不得任意转载。转载请以完整链接形式标明出处,商业使用请联系有机会

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。