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有机食品是骗局?那买有机的人都是傻子吗?

关于有机食品,越来越多人在关注和支持,但是贬低和质疑的声音也越来越多。就连一些从来没有去过有机农场的外行砖家们都在说,“有机食品是骗局”。小编暂不去一一反驳,仅仅是整理几个小数据送给大家。孰是孰非,总是要经过自己的学习后才能辨别。

欧洲有机产品市场持续增长中

假如有机食品真是骗局,如砖家所说的那样没营养优势、不好吃还那么贵,那人们应该自觉去抵制才对啊。可是,根据有机市场信息网去年12月的报道,在欧洲,有机产品市场一直在持续增长中,难道欧洲真的只是人傻钱多吗?人再傻,也不至于花大钱买不好吃的东西啊。

△法国有机市场1999-2014年的销售额涨势图

△法国有机产品市场1999-2014年的销售额涨势图(来自Organic market info)

比如,在2014年,法国有机产品市场就增长了10%,销售额达到约50亿欧元,同时还大大提高了有机产业的制造和加工水平:据半官方机构 Agence Bio的数据,2014年,法国的有机农田面积增长了4%(达到110万公顷);有机加工企业增长了3%(达到13000家)。至2015年5月,已有超过1600家法国农场转型为生态农场。

在斯堪的纳维亚地区,2014年的有机产品市场增长速度创了新纪录:作为有机行业领头国家的丹麦,有机产品已经有了8%的市场份额。2014年瑞典的有机产品市场增速最快,增长了高达38%,有机产品市场份额达到了5.6%,销售额达到了16亿欧元。

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全球有机农业关键数据地图摘选

Organic-World.net于2015年3月15日发布了一份包含全球有机农业关键数据的地图,其中包含不同国家的有机农业耕作面积、有机农田面积占所有农田总面积的比例、生产者数目、总零售额、有机野外采集面积。

如果您需要查看该地图,可以复制以下链接到浏览器:http://www.organic-world.net/statistics/statistics-data-tables/maps.html

这里只列其中的一小部分数据给大家参考:

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上图是2013年世界各国有机农产品零售总额的比较(数据单位是百万欧元)。蓝色越深即数额越高,标灰色的地区暂无数据。

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上图是美国、德国和中国的有机农产品零售总额变化趋势(同样数据单位是百万欧元)。可以看到中国的这一数据在2012-2013年之间有很大的增长。

话说,美国的那个数据实在是高高在上遥不可及啊,还增长得如此飞速,那德国呢——虽然增速慢,但德国那点儿小面积,也就相当于中国的一个省嘛,有机产品销量却比我们高出好几个台阶,各位,这到底是为什么啊?

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常规和有机食品的农残差别:31倍和347倍

德国人到底为什么那么喜欢有机产品,咱没有很具体的调查,不好评说。但是以下的一则报道中,可能可以看出一点来由。

德国之声中文网2016年1月17日报道称,根据联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果,普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍,常规水果的农药残存量更高,甚至比有机水果平均高出347倍。该项调查是在2011年至2013年德国食品监督数据的基础上进行的。

德国之声需要翻墙才能看,所以小编干脆把整个原文都截图放在这里吧。

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我们已经转载了这篇报道,请点这里

常规产品农残高,有的砖家可能会说,那农残基本都是在法定标准范围内,吃了毒不死的,放心吃吧。是,它可能的确不会立刻毒死你,但是我们要知道的是,人类是在近几十年间研发出这么多种化学农药,对于化学农药的长期影响,我们知道得太少太少。

下面的两个报道,只是新近的、对于农药危害的一大波研究中的两个例子。

1ppb的农药,就能影响蜜蜂的神经发育

全球蜜蜂数量明显减少,是个不争的事实,但是原因到底是什么,依旧争议不断。

根据台湾上下游新闻市集1月18日的一期报道,台大学昆虫系教授杨恩诚和研究生彭绎栴,于全球首次证实,“即使益达胺只有1ppb(微克/公升,十亿分之一的浓度)这么少的剂量,都能影响蜜蜂的神经发育。”益达胺即imidacloprid,中文又名“吡虫啉”。

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益达胺会影响蜜蜂脑中的突触数量,因此即便有嗅觉、感知能力,但蜜蜂的学习力、记忆力已降低。这就给蜜蜂的生活增添许多麻烦。有的蜜蜂嗅觉变得迟钝、找不到可以利用的花丛,有的迷途忘返、客死异乡,有的则是学习能力变差,无法顺利完成采蜜工作,让整个蜂巢逐渐土崩瓦解。

假如蜜蜂没了会怎么样?蜜蜂是主要的授粉昆虫,世界上三分之一的农作物都靠蜜蜂授粉。蜜蜂在整个生态圈中的重要地位就更不必说了。

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农药对于儿童肺部健康的影响

关于儿童吃有机食品的好处,研究很多,比较著名的是一个“瑞典有机食品真人试验”,数据结果显示吃有机食品大大降低了儿童体内的农药残留量。

但是关于农药对于农村儿童的影响,也同样值得我们关注。

比如,据英国《每日邮报》2015年12月3日报道,一项新研究对住在农场附近的儿童提出警示。

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△每日邮报的报道标题和摘要截图

研究第一次将有机磷农药与儿童肺部健康联系起来。研究人员发现,住在农场附近的儿童因受到身体中有机磷农药代谢物的影响,肺呼吸功能已大大减弱。农药浓度每增加十倍,肺呼吸功能下降159毫升。该研究的一位作者,瑞秋•拉阿南博士说:“儿童接触农药次数越多,肺呼吸功能就越弱。如果肺功能减弱现象持续到成年,则可能留下呼吸道疾病——慢性阻塞性肺疾病的重大隐患。”

各位,就算常规蔬果里的农药残留量在法定标准内你吃了毒不死,我们也应该对住在农场附近的儿童有一点关心吧,农村的孩子也是孩子啊!

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做有机农业真的会饿死人吗?

咱们全世界七十多亿人口。如果不用农药,采用生态方式耕种土地,会不会饿死人呢?这是很多人担心的问题。

这个问题,十多年前就已经得到了初步的解答。

美国罗代尔研究所进行过22年的试验,对于有机农业和常规农业进行对比。

研究进行的试验基地有三个农场:一个使用化学农药和化肥的常规农场,一个基于动物粪肥的有机农场,一个基于绿肥的有机农场。两个有机农场系统都没有使用任何化肥和化学杀虫剂。结果发现,二十多年下来,有机和常规的玉米和黄豆的平均产量差别很小。

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上图是试验整个过程中,对于有机和常规黄豆的平均产量对比。(柱状图中,animal是指用动物粪肥的有机农场,legume是指基于绿肥的有机农场,conventional是指常规农场。纵坐标单位是千克每公顷。)

研究人员指出,在试验开始的最初四年中,有机玉米产量比常规玉米要低大约三分之一。但是后来的年份里(特别是在干旱的年份时),有机农场的产量逐渐增加。在干旱的年份里,即1988年至1998年,基于绿肥的有机农场的玉米产量比常规农场的同期玉米产量高22%。

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上图中就是干旱的年份里,三个农场玉米平均产量的对比。

另外罗代尔研究所还证明,有机农业不仅仅比常规种植少用约30%的化石能源,同时也帮助土壤保持了更多水分,减少侵蚀,维持土壤质量,并且保护了更多的生物资源。

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法国人的BIO观

最后再附上一个来自《欧洲时报》的截图。这家媒体2016年1月24日在微信公众号发表了一篇文章《高大上的欧洲”有机食品”:你吃的是安慰还是健康?》,文章比较标题党,其中很多观点我不敢苟同,但是有些段落却是值得我们参考的,比如:

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以上这些数据,只是很多很多研究中的一小部分,但是也可以引发我们思考一些问题——比如,某些人说有机和常规食品营养差别不大,暂且不说这个判断对错,就算它是对的,常规食品里充满着农药残留的“营养”,还算得上“营养”吗?都说只有用化肥农药才能保证产量,(这里暂且不论粮食短缺的真正原因),但是其实常规农业信誓旦旦的“喂饱世界”这个目标从来没有被实现过,倒是有科学家已经证明有机和常规农业产量差别很小。

更多来自世界各地的研究成果,小编以后还将陆续和大家分享,也欢迎你将你读到的有意思的信息分享给我们,让更多人看到,我们的农业究竟怎么走才能有未来。

文章来源:有机会

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
关于本文的作者

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