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《农业圣典》一书中关于土壤的一些观点

作者:沃土可持续农业发展中心

书籍介绍:《农业圣典》是公认的经典,它是有机农业的开山之作,同时也是一部集大成之作,它包罗了土壤学、作物学、植物病害、环境科学等众多学科。作者在深入研究东方长期农业实践后总结提出的“混合种植”、“种养平衡”、“肥力保持”等观点为后续世界范围的农业转型和农业可持续发展指明了基本方向。贯穿全书的核心部分即印多尔堆肥工艺则为世界范围堆肥工业化奠定了科学基础,而有关动植物健康乃至人类健康的论述则把传统农业的价值提升到整个社会的繁荣、持续发展的高度。毫不夸张地说,霍华德先生提出的围绕“土壤健康”的整个农业思想对当今的土壤治理、水土保持、病害控制、持续农业、食品营养、人类健康等均具有深远影响。

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1.生长在健康土壤的植物更加有抵抗力

生长在健康土壤中的植物比生长于贫瘠或成分比例失衡的土壤中的植物更具有抗病能力。人们对这一发现未免会大惊小怪。还有一些人则会很难理解以下现象:为什么昆虫有时专攻击弱小的植物,反而放着健康强壮、郁郁葱葱的“美餐”不去享用呢?以上两种情况有着直接的联系。

当土壤处于营养平衡的良好状态时,通常病虫害的发生率低。实际上,土壤的抗病虫害的能力可以看成是土壤自身的免疫力。当土壤缺乏必要的营养或营养失衡时,植物病虫害的侵袭就会猖獗起来。这或许就是自然界铲除不受欢迎植物的天然方法吧!

由此人们不难得出如下结论:这种关系很像人类健康。当身体处于良好的平衡状态、免疫系统健全时,就能够抵御许多疾病,如普通感冒;而当身体疲惫、劳累、虚弱时,就很容易染病。那么,怎样才能让身体保持良好的平衡状态,具备较强的免疫能力呢?食用正常成熟于均衡营养土壤上的、益于身心健康的食品与此密不可分。因此,土壤健康与农作物的健康、土壤健康与农作物的消费者——人类的健康息息相关。由此看来,土壤健康与人类健康的关系已经显而易见。

2.什么是土壤肥力

土壤肥力是指富含腐殖质的一种土壤条件,有了它,植物会生长的快速、稳定和高效;它也意味着丰产、优质、抗病等这些特征。一个土壤当长出完美的小麦时就是肥沃的土壤;一片草地当生产出一级标准的肉和奶时就是好的土壤;一个生产园艺作物的地区当其蔬菜质量最好时肥力也就达到了顶峰。

3.关于土壤腐殖质

腐殖质是一类呈棕至黑色的无固定形状的有机复杂团聚体,它来自于好氧及厌氧条件下,在微生物作用下动植物残体的分解物,通常发生在土壤、堆肥、泥炭坑和水相盆地。从化学角度分析,腐殖质包括植物源的难分解的组分,正在分解的组分,经水解、氧化和还原降解产生的复杂物质,以及经微生物合成的不同物质。腐殖质是一自然产物,也是一复合体,就如同植物、动物和微生物一样;从化学成分上看,它甚至比我们人体还要复杂,因为所有这些生物均参与了腐殖质的形成。腐殖质具备一些特定的物理、化学和生物性质,这使它与其他自然有机体区分开来。

腐殖质本身或通过与一些土壤无机组分作用形成了一种复杂的胶体结构,这些不同组分通过表面张力保持在一起。该结构体系能适应水分效应、电解质反应条件的变化,与此同时土壤中也发生着大量的微生物活动。

腐殖质的特征如下

  1. 颜色由深棕到黑色
  2. 基本不溶于水,只有部分可能存在于胶体溶液中。在稀释碱性溶液中可大部分溶解,尤其在蒸煮条件下会产生黑色浸出液。在碱性溶液中被无机酸中和后这些浸出物又会沉淀出来。
  3. 腐殖质含有大量的碳,高于植物、动物和微生物,碳含量一般为55%——56%,经常会达到58%。
  4. 腐殖质含有一定量的氮,通常为3%——6%,有时会低,如在沼泽泥炭中只有0.5%——0.8%,有时会达到10%——12%,如在土壤下层。
  5. 腐殖质中C:N比接近10:1,许多土壤和海底腐殖质也一样。该比值因腐殖质的性质、分解所处阶段、土壤性质及深度、气候和其他环境条件而有所变化。
  6. 腐殖质不是静止不变的,而是动态变化的,因为他一直在由动植物残体形成着,也一直在被微生物分解着。
  7. 腐殖质为众多微生物的生长提供了能量,并在分解过程中释放出了二氧化碳和氮。
  8. 腐殖质还具有离子交换量高、与土壤其他部分结合程度高、吸水膨胀性好等特点,而且还具备其他物理及化学性质,为植物和动物生活提供了大量有价值的基质成分。

关于化肥对土壤的影响

李比希的原理:土壤溶液中任何的缺素都是可以通过添加适宜的化合物来满足的。

这是对植物营养的彻底误解,是浅薄的,从根本上看是不健全的。它没有考虑到土壤的生命特征,包括菌根互作的作用,正是这种真菌桥把土壤和植株联系在一起。人工肥料的使用不可避免地会引向人工营养、人工食品、人工动物,最后是人工男人和女人。

化学品永远不会成为腐殖质的替代品,因为大自然已经注定土壤必须是活的,菌根互作必须是植物营养中的重要一环;第二,这种替代品在肥力失去后肯定不会便宜,因为土壤肥力在任何一个国家都是最重要的资产,因为人工植物、人工动物和人工人类是不健康的,只能靠药物喷洒、疫苗、血清、昂贵的专利药物、专门医生、医院等来保护。

附:关于沃土可持续农耕技术与实践杂志

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文章来源:沃土可持续农业发展中心

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