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Fearrington香草花园 满园美色关不住

撰文:小刀

摄影:Brie Williams

你能想象一个小小的香草花园在一个社区中的作用吗?它供应本地的餐饮,联络人与人之间的情感,大公无私地向社区里的所有主厨开放,供他们采集新鲜的调味食材……它漂亮又实用,带着私家小院才有的温馨,温暖所有前来拜访它的人们。这个香草花园就在北卡罗来纳州的Fearrington村社区中心。

北卡罗来纳州靠近教堂山(Chapel Hill)附近的Fearrington村社区中心,商店与风味餐馆林立,在这片繁华地带之间镶嵌着一个干净整洁的香草花园。它怎么看都不像是一个工作花园,但是主管的园丁Julian Bland非常肯定地说它的确是。村子里的主厨以及助理厨师们每天都会从精心照料的香草苗床里掐取新鲜的百里香、罗勒、薄荷、鼠尾草和其他西餐烹饪中常用到的香草食材,Julian与主厨Colin Bedford、糕点厨师Jill Leckey,还有几名其他厨师通力合作确保花园所提供的香草都是厨师们最需要的品种。

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▲参观的人随时受到欢迎,香草花园帅气的铁艺门来自一家古董经营店。

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▲整洁的砖铺小路将高抬式苗床分割开,穿行其间,通畅自在。有些长得茂盛的香草越过了苗床边界,向小路中央倾倒,桉树独占花园的一角。

谈到合作,Julian说这里的园丁对烹饪相当狂热,因此大家愿意与厨师们交换专业知识,相互学习。在12m×10m大的香草花园里,Julian照顾了八个高抬式的苗床,还有“Fearrington之家”旅馆及餐厅周围的几个花园。她在香草之间插播彩色的可食用的花卉,沿着花园的篱笆四周种植攀缘玫瑰,花园既美丽又实惠。Fearrington村是北卡罗来纳州山麓地区一个老农场上的繁华社区,位于阿帕拉契亚山脉脚下。目前的农场不再依靠放牧为生,曾经的一派田园牧歌景象——一群佩戴蓝丝带的苏格兰加罗韦血统牛悠闲吃草的日子一去不复返。20世纪70年代,农场被R.B.和Jenny Fitch买下并改造成旅馆和餐厅。如今村子上的种植业供养了商店、多家餐馆、会议场所和SPA疗养会所,周边的花园全部由Jenny Fitch设计,并交由专业的园丁打理。Jenny卒于1995年,她的儿子Greg接手掌管母亲身后的产业。

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文章来源:美好家园

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