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法国La Ruche:用社区力量支持在地小农

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“田野尽头”店里全是一格一格的透明置物柜,放着巴黎周边郊区农场的产品,有蔬果、鸡蛋、果酱等,消费者看中商品,在机器输入格子编号、付款后,柜门就会自动打开。

在法国,“吃在地生产的食物”不是新兴潮流,而是早就出现的消费现象,连一般超市都会强调部分食品是在地生产,有些餐厅也会特别在菜单上注明食材都来自本土。

相较于工业化种植的蔬果或饲养的肉类,法国消费者近年越来越喜欢直接向规模不大、产量小的农人购买,最好能与生产者面对面,了解他们的理念、种植方式,甚至学习一些料理秘诀。

小农的产地通常距离社区不远,支持小农,也等于减少运送食物过程中排放的温室气体。

这样的消费意识兼顾了食品安全和环境保护,也有利于公平交易,因为消费者直接向农人采购,免除了中盘商或大型超市竞相压低价格的剥削,确保农人赚取合理利润。

根据法国农业部资料,71%的法国人偏好选购在地、不经多重盘商介入的食物。

过去,要直接找小农买菜,消费者得开车到郊区的农场、或在周末露天市集寻找相熟的摊商,但近年网路上兴起一些小农直销平台,一般消费者也可以很容易买到小农的产品。

2011年成立的La Ruche quidit oui!(说“是”的蜂巢,以下简称La Ruche)网路平台,就是以产地直送、直接向小农购买、以社区力量改善小农贫穷、吃得安心等理念,在市场上迅速扩大。

La Ruche quidit oui!网站首页

La Ruche quidit oui!网站首页

消费者首先要在网站地图上选择一个离家近的“蜂巢”,也就是取货站,打开这个蜂巢提供的食物清单,点选想要的品项和数量,下好订单并刷卡付款后,就能在每周一天的指定日期到取货站领食物。在这个平台上购得的农产品,产地距离“蜂巢”平均只有46公里。

每个蜂巢提供的商品清单不同,但种类都非常丰富,从面包糕饼、蜂蜜、鱼虾贝类、咖啡茶叶、到手工优格和冰淇淋,应有尽有,也有调理好的肉丸肉酱、手工香皂和精油,甚至也有啤酒,且都由生产者自由定价。农民在La Ruche每销售一件产品可得收益的80%,这大约是他们从连锁超市所得收益的4倍。

这种消费方式比起直接上超市买菜,并不比较省钱,要自己定时定点领取也稍嫌不便,但还是受到消费者青睐。一名La Ruche会员说,“我相信‘消费’这件事不只是银货两讫,更可以为社会带来改变,我购买小农的产品,是要支持小规模农业、支持食用在地生产的食物”。

对小农来说,这样的网路销售平台,让他们摆脱大型零售商的束缚,收入足以独立,拥有农人的尊严,也不再感觉单打独斗,空有农产却缺乏销售管道。

在取货站,常有小农带自家产品来提供试吃和说明,让生产者更了解市场口味和需求,消费者也更清楚自己吃进去的食物是如何生产出来的。

成立4年来,La Ruche在法国现有近700个蜂巢、超过13万名会员、与4400名生产者合作,还进军比利时、德国、义大利、西班牙和英国。

La Ruche并不直接管理各地的分销点。各个“蜂巢”的经理都是独立承包人,熟悉当地的食品生产者。据这家新办企业的合作创办人马克-大卫·舒克龙(Marc-David Choukroun)介绍,管理一个有100-200个分销点的网络,只需要三、四名员工。

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更多信息

La Ruche quidit oui!官网:https://laruchequiditoui.fr/fr(本网站有多语言版本,包括英语版本)

备注:“La Ruche”在法语中的意思正是“蜂箱”,“La Ruche qui dit oui !”直译为“说是的蜂巢”,意译为“蜂巢满足你的一切需求” 。

文章来源:联合新闻网、瑞士资讯

图片来源:La Ruche quidit oui!

 

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