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Riverford有机农场,简单即是美

作者:Rachel(香港)

农药肆虐及土地、食水污染得愈来愈严重的今天,欲尝一口健康美食,可谓难于登天,更往往须付出昂贵价格!有见及此,早在二十多年前,英国德文郡(Devon)已有人开始种植纯天然有机蔬菜,以相宜价钱为好友们制作健康饭盒,结果极受欢迎,生意愈做愈大,成为今天英国最大的有机饭盒供应商!

Riverford有机食材箱

Riverford有机食材箱

【编辑注:本文中的“饭盒”英文原意是recipe box或veg box,相当于“宅配食材箱”,下文同。】

有机种植 制健康饭盒

德文郡位于英国西南部,距伦敦约两个多小时火车程,这里拥有大量的平原及河流,土地葱郁,还有珍贵的国家公园如达特穆尔国家公园(Dartmoor National Park),横跨于南端广阔的大地上,由Guy Watson于1986年创办的Riverford Organic Farms,便位处公园的东侧。这里是Riverford位于英国及法国五个大型有机农场中的其中一个,亦是发源地,查看资料,农场本为Guy Watson的祖业,在他接手后,即改以有机方法耕种,于当年来说可谓大胆之举,“有机耕种产量偏低,却有极高的持续性。”那天领我们参观农场的职员Edward解释,因此急功近利者几乎都拒绝采用有机种植,不过只要坚持下来,却不难成为最终的胜利者,像二十多年后的令天,Riverford已成为英国最大规模的有机饭盒供应商,尤其受年轻一族欢迎,每周饭盒生产量达四万七千个,其食物水平之高,近年更获奖无数,包括由BBC电视台颁发的“Farmer of the Year 2012”及2013年最佳有机食材供应商等等。

为让大众更了解各种蔬果的种植过程,农场近年开放给游人入内参观,甚至备有MP3可免费借出,方便大家边走边听。若多人同来则可预约一个导赏团(须付费),那天Edward便是我们的导师,由他领着参观农场。这里架起了多个大型温室帐棚,分别种有西红柿、辣椒、甘笋、香葱、青瓜及各种香料等,而夏天正是各种瓜类的盛产期,如青瓜便长得饱满圆润,Edward随后取来一块小纸版,并摘来一条青瓜,拼在纸版上,然后微笑点头称:“这批青瓜可采摘了!”原来各种瓜果都必须生长至适合的大小,才可摘取,以确保味道甜美,非常严谨。至于采取有机种植,Edward称最难的是防虫,因不能以农药杀虫,故采用了成本较高的天然防虫剂,挂于树枝上,达到驱虫作用。另为防风灾,又于温室外架起了一幅黑色胶条墙,据说可有效阻挡三成风力,于季候风时节最是有用。

食材当造 简单就是美

Riverford农场除种植蔬果外,其实亦有养殖猪、牛、羊及鸡只等,为客人提供多款不同口味的饭盒选择,顾客只需登上其网页,选择适合自己的饭盒,亦可选购新鲜蔬果或肉类作自煮用等,于指定日子便会送至府上,而为节省运送时间,Riverford还会跟各地区的蔬果或肉商合作,让食物或食材以最快速度送至客人手上。

现时订购饭盒只限于英国本土,旅客欲一尝此新鲜美食,最佳方法当然是直接造访农场,像Wash Farm内便开设了一家餐厅,每天以当造食材为客人炮制食物,而为免浪费食物,顾客都必须事先预约,至入席后,厨师自然会将美食一一奉上,一般以蔬菜拼盘开始,云集了刚采来的各种鲜蔬,简单以香醋汁或沙律酱伴食,已极美味。主菜则视乎客人选择肉食或素食,那天我们点选了香焖牛扒,吃来又腍又入味,水平极高,不能错过还有每天新鲜焗制的面包,以及味道天然的果汁,如此三道菜午餐,每人约330港元,小童半价,收费极相宜。吃过后,还可往农场开设的商店购买各种有机食品,带回家慢慢享用。

Riverford Organic Farms联系方式

  • 地址:Wash Farm, Buckfastleigh, Devon
  • 电话:44 1803 762059
  • 网站:www.riverford.co.uk
于美丽的花色园林前享受美食。

于美丽的花色园林前享受美食。

Riverford农场职员Edward。

Riverford农场职员Edward。

采天然驱虫剂驱虫。

采天然驱虫剂驱虫。

农场美食。

农场美食。

每天新鲜焗制的面包。

每天新鲜焗制的面包。

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设有商店出售食材。

设有商店出售食材。

志愿者们帮忙收获。

志愿者们帮忙收获。

Riverford在法国的农场

Riverford在法国的农场。

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文章来源:MSN

原文链接:http://www.msn.com/zh-hk/foodanddrink/foodnews/食得有營-英國純天然農場

图片来源:MSN,Riverford农场

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