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山间别薯:慢下来,遵循自然才能身心愉悦

【前言】小编这两三年间多次品尝过山间别薯有机农场的产品,也看过一些电视台的相关报道节目,而直到今年7月底亲自去时,才发现这家农场比我想象中的要更美丽更有创意,而农场主苏文女士给人的感觉也和以往电视节目中的不大一样,看上去比40出头的真实年龄要年轻不少。她说自己在6年的有机农业路程中,心态越来越好,整体健康状况也明显改善了。

苏文曾经在北京市区经营一家通讯公司,事业成功收入丰厚。但是为了心中的一个田园梦,2009年她来到了延庆,创办了山间别薯农场。可是投入产出不成正比,2012年农场一度陷入经营困境,苏文不仅赔光了自己的积蓄、还背负大量外债。好在后来,有理念相合的投资人加入,农场才能持续经营下来。六年后的现在,山间别薯还是在赔钱,当然,收入每年都在好转。苏文对未来很有信心,虽然知道这个过程会很慢,但依然坚定,“一定会好的。有机农业一定是可以的。”

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实践永续农耕,形成自给自足的生态循环

山间别薯农场位于北京延庆的艾官营村,占地400多亩,虽然名字当中有“薯”字,但是薯类作物种植只占了这里所有地块的四分之一,在其余的土地上种植玉米、小米、黄豆、绿豆、蔬菜水果等等,很多都是老品种,倒茬轮作、多样化种植,以避免大规模病虫害。散养的鸡、羊、鹅、猪的数量是按照每亩地粮食的产量来计算的,尽量自给自足,动物吃的食物基本都是农场自产,有黄豆榨油后的豆饼,还有玉米、杂草、剩饭等。

(萱草、琉璃苣、藿香和孔雀草)

(萱草、琉璃苣、藿香和孔雀草)

夏天的山间别薯农场,处处鲜花盛开——藿香、桔梗、石竹、鼠尾草、萱草、向日葵、琉璃苣……色彩缤纷,让人仿佛置身公园之中。其实农场种植这些花并非为了景观,而是为了营造一个更趋于自然的生态系统,利用其特殊气味来减少庄稼的虫害;浓郁的香气,也吸引着各种各样的授粉昆虫前来。种植的花草,连同田埂、路边自然生长的野花野草一起,形成了多样化的生态环境。苏文说,其实她现在是实行尽量少杀虫的做法,视虫、草为朋友。其实,自然界本身就是多样而平衡的,当人类认为的“害虫”、“益虫”都能在这里找到适合自己的栖息地,大的“问题”也就基本不会发生了。

生长中的香草可以驱虫,而生长期结束后,它们还会继续发挥“余热”。比如,有一种生物农药“除虫菊素”是从除虫菊植株中提取出来的,而山间别薯农场就会种植除虫菊,并且把割下来的植株作为堆肥制作的原料之一,这样就能起到一定程度的防止土壤虫害的效果。除了香草以外,农场各处割来的杂草、废弃秸秆、散养动物粪便,都不会浪费,而是做成堆肥。这里不使用普通商品化有机肥。六年前农场刚创办的时候,他们曾经因为使用商品有机肥而发现农产品中重金属超标的问题,后来就逐渐转变了方式,自产肥料。

(蔬菜和其他作物一样、全部应季种植)

(蔬菜和其他作物一样、全部应季种植)

以往以薯类、杂粮等产品为主的山间别薯,现在也开始尝试蔬菜配送。当然,种菜要比种薯类和杂粮要费更多的人工,而新鲜蔬菜难储存的特点也带来了一系列的挑战。但毕竟这是众多会员的需求,所以农场也就决心提供这项难度更大的服务。其实,这里一直有小面积的菜园,这和苏文自己的理念有关——她觉得,如果做有机农场,自己吃的菜却满足不了,还要从外面买菜来,就是一种态度问题。“我们主张慢节奏的生活,饮食方面尽量自给自足。”她说的“慢节奏”也充分体现在了种植方式上——菜地没有任何大棚和农膜,提倡尽量只吃应季食物。这在冬季漫长的延庆就意味着,每年都只有半年时间能种蔬菜。但露天生长的菜,不论从味道还是营养上来说,都是比大棚菜要强很多的。

山间别薯农场目前正在招募会员,会员不仅可以享用到农场配送的蔬果杂粮、紫薯和肉类等产品,还可以租一小片自己的菜地,把农场变成自家的“后花园”。

美景美食,休闲观光好去处

山间别薯已经是延庆的热门旅游景点之一,和一些旅行社有长期合作。400多亩地中,有100多亩的游览区。这块区域其实一直存在,但只是这两年才对社会开放。为了不过分影响到正常的农业生产,游览是有人数控制的,每天不能超过150人,因此来访者均需要提前预约。城市人可以来到这里当一天“有机农夫”,发发呆、散散步、采摘烹饪、喂动物、学农活……

除了四周景色本身就得天独厚以外,山间别薯的住宿和餐饮特色也很鲜明。这里的午餐,是我在目前去过的多家农场中做得最好的之一,清淡不油腻,使用自产的应季食材烹饪,营养搭配均衡,强调多素少肉(我当天吃的几个菜中只有一个里面有一丁点儿荤)。夏天这个时间鲜紫薯是早就卖没了,但我还是在农场吃到了紫薯粉做的小馒头。玉米贴饼子是我个人当天评分最高的菜品,是用去了皮的玉米粒磨成糊做的,外脆香、内细腻清甜。

(香甜可口的玉米饼)

(香甜可口的玉米饼)

除了现场可品尝的美食外,游客们也在农场购买到很多特色产品。最值得推荐的当然是有机薯类系列——包括紫薯全粉、紫薯生粉、非油炸的红薯片和紫薯片,以及紫薯粉条等等,这些在北京乃至全国的有机产品市场中都比较少见。

田间有三座由废弃的水泥管道改造的创意小屋,7月时还没完工,但水泥管外墙上的“星空”和“麦田”画作已经完成,而且这些小屋还有了个特别的名字——“无我空间”,俨然成为了农场的标志性建筑物。管道屋不远处的四座帐篷也是固定设施,每个帐篷都足够一家三口住,睡袋和垫子管够,不用自带。环保的生态厕所是粪尿分集式的,不用水冲且干净无臭。唯一的小遗憾是洗澡不是很方便,不过好在延庆乡村的夏天并不热。

(水泥管道改造的小屋)

(水泥管道改造的小屋)

过慢生活,做有情怀的农人

苏文作为农场主,基本上是每天在农场待着,所以如果你前去游玩,很可能也会遇上她。她很乐意与大家分享自己的“慢生活”。虽然曾经是城市白领,但苏文说自己现在很享受乡村的生活,她喜欢这里的自然美景,喜欢茶道、书法、木工等等这些需要真正“慢”下来才能享受的事。

做农业之后,苏文还逐渐与佛法结缘。她说,信仰是一种认识世界的眼光,是对终极问题的探索——“我从哪里来?我要到哪里去?我是谁?……”在农场和自然相处的时候,她会不断问自己这些问题。而她这几年的心态的转变就是这样慢慢达成。她开始认清人在自然界中的位置“连宇宙中的一粒微尘都算不上”,“一旦眼光改变了,才能真正做到淡然处之,把生活融入到土地里;尝试着去把贪嗔痴降到最低,甚至赔钱的时候不心疼,能把身外之物看得淡一些。”苏文相信,如果不从内心改变“三观”,做不好有机农业这一行;如果一个人没有什么情怀或者信仰,只是想赚钱,那么干脆别做有机农业。

“仁义礼智信”的准则,也被苏文应用到农业中。比如“仁”可以表现成对动物的仁爱,让动物有充足的空间、舒适的环境、干净的水和食物,再比如,平等对待“害虫”“益虫”,不杀虫子也是一种仁爱;说到义,苏文笑言,“如果没有大义凛然的心态,怎么可能舍得拿自己的钱去赔?”“礼”是对天地的敬畏;“智”是发现自然规律中的智慧,顺应自然,而不是与自然为敌;“信”是人与自然之间的信任,也是人与人之间,特别是消费者和农民之间的信任。有机农业,在苏文看来,就是在尝试恢复我们数千年的传统文化。

这次还认识了另外一位有情怀的农人朋友——市场部的普经理,他大学里学习的是农学,毕业后在城市里做了十几年的宠物医生,却突然转行来了农场,据说一部分原因是被农场微信公众号里展示的生活方式所吸引。他说,前同事打电话给他的时候还经常数落他,不理解他的选择。但他自己很享受这个新工作,还开辟了一小块试验田,研究有机种植。当他说到自己把有机蔬菜带给家人吃并且获赞“真是小时候的味道”,眼中流露出的那种自豪感,不种地是肯定体会不到的。

山间别薯的管理团队现在有五六人,据说其实年轻员工的流失率还是比较大的,毕竟不是所有人都能耐得住性子过这种“半修行”似的生活;农民老龄化的问题当然也存在。但苏文有很多想法,比如想开农民培训学校,想出书分享这些年的经验……农场提供“劳动换食宿”的项目,也是希望更多年轻人能够在短期志愿服务的过程中,慢慢去接触和了解有机生活方式。

视频

苏文的有机生活

(小贴士:请将视频清晰度调为“高清”后观看)

山间别薯:食·住·乐·美

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后记:悦纳一切,选择后就要坚持

山间别薯是我在京郊到过的“颜值”最高的有机农场之一,不仅延庆本身的山野风光美好,农场用心营造的多样化自然环境更是吸引人。各种创意艺术品、旺盛生长的农作物、花草虫鸟、旷野上的清风,都让人心情愉悦。其实,对于一个农场来说,有些东西并不需要很高的金钱成本,比如这里的家具大多是废旧木材回收改造的——价格很便宜,但爱心和耐心才是关键;再比如,野花野草是不请自来的,它们的价值,又有多少人愿意去发现和保留呢?

因为各大电视媒体和北京有机农夫市集等平台的推荐,山间别薯有机农场已经形成了比较广的知名度。但即便是这样,有机农业还是不可避免是个“慢活”——农场6年下来还没有实现盈利。苏文的心态着实让人敬佩,除了坚信有机农业的前景大好,她也用一种正向的态度面对工作中的压力,谈到艰辛之处时,也只是说“就像长跑一样,有段时间会觉得喘不上气,快断气了,但是坚持过去就没问题了……”“既然是自己的选择,那么苦也好、乐也好,就要主动、发自内心地享受。”想到很多人面临的事业上的烦恼,是不是真的该反思,我们真的做了“自己的”选择了吗?选择之后真的耐心坚持了吗?

“有机生活”不仅是关于健康食物,而是涉及到整个人由内而外的状态的转变。只有遵循自然的规律,才能让身心都愉悦。

文章来源:有机会

作者:Jing

图片及视频均来自有机会网

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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