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纽约家居店内的有机餐厅ABC Kitchen

【美国中文网 陶康恒】健康、有机、环保、时尚,ABC kitchen牢牢的抓住了纽约人所崇尚的生活方式,开业不久就名声大噪,立刻成为纽约超人气餐厅之一。它的成功不仅在于顺应潮流的理念,更有纽约餐饮巨头Jean-George的加持,美食界流传着一句话,只要能与Jean-George沾上边,想不火都难。

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ABC kitchen成为Jean-George餐饮家族的最新成员,与老牌米其林三星餐厅Jean-George的高端华贵路线不同,也有别于泛亚洲料理的Spicy Market,ABC kitchen玩起了永不过时的“环保”概念,坐落于Flatiron区的高档家具店ABC Carpet and Home店内,ABC Kitchen的室内装修绝对是看点之一。

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以纯白为主色调,简洁而明快,原木的装饰房梁,仿旧的水泥柱,复古又现代的吊灯,这里的装饰品很多来自纽约的本土设计师,回收的桌椅,绿色的植物,乡野的田园风格与都市的摩登前卫浑然天成。

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ABC Kitchen独具一格的装饰风格是驱使我尝试的一个重要原因。当然,他们家有机健康的饮食理念也是非常具有吸引力的,食材均采用纽约本土农场当季最为新鲜,无化肥、无添加剂的有机蔬果,低脂、低糖、低油,尽可能以食材的原本鲜味征服食客的味蕾。

来这里就餐的大多都是些穿着入时的俊男美女,只是餐厅的嘈杂度有些让我出乎意料。这里的餐单很简单,也比较家常,相对于Jean-George旗下的其他餐厅,ABC kitchen的价位还算比较适中。中午有$32的午餐3 courses套餐(前菜+主菜+甜点)。

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ABC kitchen的每张餐桌上都会摆上一束小巧而精致的插花,以环保之名用回收的厚纸板做成餐单的夹板,半开放式的厨房外还摆放着当天使用的新鲜蔬果食材,置身其中,仿佛来到了小农场,一股清新之风袭来,让人感觉很舒服。

比目鱼刺身 $16

比目鱼刺身 $16

正是因为ABC Kitchen以食材的新鲜度为卖点,我才能放心的点对食材要求度非常高的生冷菜式,如生鲜扇贝、比目鱼刺身。他们家的慢火烤龙虾味道不错。前菜是鲜鱼食蔬的小清新组合,比目鱼刺身配上当季的萝卜、辣椒、芦笋等,加上些许的橄榄油和有机酸奶做调味,简单却清爽。

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夏日,喜欢吃一些清淡又凉爽的食物,这道diver scallop口感鲜甜、扇贝非常新鲜,没有一点腥味,加之同样清新的香菜、茴香,如同将夏日凉爽的海风吃进了肚里。讲究环保的ABC Kitchen采用的是diver scallop,这种人工采摘的方式要比机械采集对环境的破坏度低许多,从食材的选择,运用,到装饰都将环保理念进行到底。

慢火烤龙虾 $39

慢火烤龙虾 $39

传统的美式龙虾做法就是水煮沾黄油,当然如果ABC Kitchen也用这种方式就太让人失望了。这道慢火烤龙虾采用的是缅因的鲜活龙虾,加入了些许的干辣椒粉,能散发出辛辣香气的一种香料牛至和柠檬辣椒调和的酸辣醋汁。龙虾的肉质很鲜嫩,清甜,辣椒与香料的提味味让这道龙虾的口味更加复杂多变,但也不会喧宾夺主,个人很喜欢这道慢火烤龙虾。

烤红鲷鱼 $32

烤红鲷鱼 $32

这道菜没有大的瑕疵,但也算不上有惊喜。红鲷鱼烤制的火候很到位,鱼肉非常鲜嫩,味道比较清淡,加入了一点点干辣椒提味,但辣味不明显,下面以沙拉铺底,鱼肉配蔬菜,很健康,夏日食用很不错。

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地点及联系方式

ABC kitchen

地点:35 east 18th street new york, ny 10003

电话: 212.475.5829

网站:http://www.abckitchennyc.com/

文章来源:美国中文网

原文链接:http://news.sinovision.net/portal.php?mod=view&aid=301248&page=1

图片来源:美国中文网、ABC Kitchen

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