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看似丰盛的收获,也许只是“空”的?

作者:石英

世界上大约有8亿左右的人仍然吃不饱,是食品不够吗?不是。事实上,当今世界具有足够的粮食来喂养地球上所有的人口。著名农业生态学家和食品系统研究者Eric Holt-Giménez博士指出,现在世界上所收获的食品是人类需求的1.5倍,这些食品足以养活100亿人。

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那么,为什么还有如此之多的人在挨饿?原因不是食品不够,而是因为他们贫穷而没有能力去购买食品,造成世界上的食品分配不均。

对于现代人来讲,饥饿有两种,一种是没有填饱肚子,另一种是即使填饱了肚子,但却没有填饱机体生命的需求。现代食品,由于化肥和农药的使用,使其中的营养成分大为减少,特别是微量矿物质。人类长期吃这种缺乏营养物质的食品,机体也会因为对营养物质的饥饿而生病、而过早死亡。

Dr. Bernard Jensen在他撰写的一书《Empty Harvest(空收获)》中指出,人类生病的原因是养育人类的土壤生病了。因为,生病的土壤不能产出健康的食品,人类吃不健康的食品就会生病。

《Empty Harvest》一书封面

《Empty Harvest》一书封面

那么,土壤为什么会生病?首先,让我们来了解一些有关土壤的知识。事实上,土壤是一个生机勃勃的生命活体,它蕴含着无数的有机生命体,含有人体所需要的所有的矿物质。好的土壤中应该有45%的矿物质,一匙中的土壤所生存的微生物是地球上人口的总数之多。在这种土壤中生长的植物营养健全,同时,又具有极强的免疫力,能够抵抗各种病虫害的侵害(否则,就会被自然淘汰),人类吃这样的食品才能保持身体的健康。

但是,现代的农业技术在土壤中使用大量的化肥和农药,让土壤过分的产出,不给土壤休息的机会,使得土壤变得越来越疲劳,越来越贫瘠,大量的土壤被流失。土壤流失可在瞬间发生,但形成一寸土壤却需要千百万年。与化肥和农药使用之前比较,根据Dr. Bernard Jensen的报告,现在北美的土壤层已经流失了三分之二了。农药的使用杀死了植物赖以生存的土壤益生菌,同时促进致病菌的生长。植物在这样的土壤中生长即缺乏营养,又缺乏免疫力,导致经常生病,这样产出的食品显然这不是人体所需要的。

除了缺乏营养物质以外,现代食品中还含有大量的化学物质,包括农药和食品添加剂。前面文章讲过,为了避免食品中有毒物质对身体的伤害,选择有机食品是安全的。很多人认为,如果世界上只种植有机食品,将不会养活如此之多的地球人,因为有机种植产量很低。

事实真是如此吗?美国Rodale研究所经过47年的并肩研究,对比有机和非有机种植的产量,发现二者基本相同,特别是多样化种植,使得植物更能抵抗不利的天气,产量甚至超出非有机种植。加拿大的McGill 大学和美国Minnesota大学的研究结果是,有机种植的产量低于非有机种植的25%。很多其它的研究表明,随着使用更好的有机培育的种子,以及土壤的变化,有机种植和非有机种植在产量上的差别已经变得越来越小了。

Eric Holt-Giménez博士在他的文章中写道,从长远的观点来看,有机种植的产量将会超出非有机的。由于多年来化肥和农药的使用,使得土地变得越来越贫瘠,在这样的土壤中使用有机种植的方式,能够恢复土壤的生态环境,极大的提高土壤的生产性,实验表明,这种提高可达100—300%。

由此可见,作物有机种植,即使减少25%也还会有剩余。如果从食品的营养角度来看,有机食品的产量应该远远高于非有机的。另外,如果人类不要如此浪费,有机食品是完全可以养活世人的。

有机种植、吃有机食品不但能够保护我们的健康,而且还能保护好环境,保护好土地,造福于我们的子孙后代。

作者简介

石英,《世界华文媒体》特约记者(健康);加拿大注册全面营养师,专攻食品医学、运动医学、抗衰老医学、能量医学和睡眠医学;著有《现代食品与疾病,天然食品与健康》一书

文章来源:世界华文媒体

原文链接:http://www.worldchinesemedia.com/ss/?action-blogdetail-uid-11-id-163

图片来源:网络

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