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Nora:美国首家有机认证餐厅

娜拉普兰(Nora Pouillon)本是奥地利人,出生于维也纳,在阿尔卑斯山麓的农场长大。上世纪六十年代她和法国丈夫一起搬到美国首都华盛顿。当时美国人买一次菜吃一周、用抗生素养牛、买不到新鲜大蒜,让她极为震惊。她从在家做饭招待客人开始,教烹调课,帮人安排大餐,一九七九年在华府开餐馆,一九九九年“娜拉饭馆”(Restaurant Nora)成为美国第一家被认证的有机餐馆。

普兰被视为“从农场到饭桌”运动的领袖之一,因为她促进了美国有机农业的兴起。她的回忆录《我的有机人生》(My Organic Life)描述了这位饮食界先驱致力于介绍健康、美味食品的生涯。

《我的有机人生》封面

《My Organic Life》一书封面

她的童年正值二战时期,民生凋敝。在祖母、母亲教诲下,她懂得节俭、充分利用食材。到美国后,家庭经济拮据,她学会到唐人街买便宜菜,并和附近的农夫建立了良好关系。她做饭的宗旨是利用高质量的当季食材,简化烹饪方式,力保原汁原味,新鲜健康。她的饭馆使用有机食材,保证蔬菜没打过农药、施过化肥,家畜家禽没注射过荷尔蒙。洗衣用有机肥皂,地毯也能生物降解。

娜拉饭馆吸引了不少华盛顿的高官显达。前总统克林顿在这里吃过汉堡,现任总统奥巴马带?第一夫人来这里庆祝她的生日。普兰说:“民主党当政时,来餐馆的政客更多。”官场中人通过吃有机食品来表示支持环保,以吃饭作秀,显然是希望大众相信“食如其人”的说法。

Nora Pouillon

Nora Pouillon

Nora餐厅

Nora餐厅

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餐厅官网有对于其有机食材供应商的详细介绍

餐厅官网有对于其有机食材供应商的介绍(详见文末餐厅官网地址)

更多信息

Nora餐厅官网:http://noras.com/

文章来源:大公报

原文链接:http://news.takungpao.com/paper/q/2015/0809/3108906.html

图片来源:Nora餐厅、华盛顿邮报等

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