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上海玫瑰庄园探访小记

上海玫瑰庄园于2011年成立,现有两个基地,分别位于上海南汇区和崇明县。南汇农场占地约20亩,主要种植水果和蔬菜、养鸡。崇明的农场面积比较大些,位于港沿镇梅园村,占地80余亩,采用稻鸭共作的方式种植老品种水稻,另外有果蔬、玫瑰花,养殖少量的鸡和鹅。

虽然的确种植了玫瑰花,但是农场名字“玫瑰庄园”的另一个来历,是农场发起人吴敏的网名“夏日玫瑰”。吴敏曾经在军校做教师,退伍后做过几年对外汉语教师,出于对食品安全问题的关注,以及对自然生活方式的喜爱,而转行开始从事生态农业。身为农场主,但从农业生产、客服到销售,很多工作都由吴敏和她的姐姐吴春红亲力亲为。

当然,“转行”不是说干就干的。还在做教师的时候,吴敏就曾经通过各种渠道,包括网络、书籍等等,来学习生态农业知识;和家人自驾旅游的时候,不会选择去那些卖票的热门景点,而是去一些不知名的、还保留有传统农业文化的偏僻村寨,和老乡们聊天学习;甚至现在玫瑰庄园种植的一些特色品种,都是当初从西南山区的老乡们那里购买来的自留种。从准备、学习到真正“返乡”,用了吴敏2年多时间。

吴敏说自己做农业并非为了赚钱,并不想做成一个纯商业化氛围的农场。其实,她退伍后原本可以享受国家福利、在家享清福,但是却选择了这条看上去“浪漫”实际上艰辛、收入微薄的生态农业道路,很大程度上是出于自身的兴趣。因此她也希望来玫瑰庄园的人都是因为共同的兴趣而来,不是一买一卖就结束,而是真正希望向着更健康自然的生活方式转变,愿意和农人之间形成更紧密的、朋友之间互帮互助的关系,而不仅仅是客户和商家的关系。

小编今年初夏来到上海,先是在方寸地农夫市集初识了性格热情直爽的“玫瑰姐”吴敏。赶集后的一天,有幸拜访玫瑰庄园在崇明的农场。

玫瑰庄园一角

玫瑰庄园一角

这里从外表上看简单朴素,没有围墙,和周边农田几乎融为一体,甚至连个招牌都没有。虽然规模小,但很多方面都做得用心。为了避免商品化有机肥里面的复合成分,也避免来自大型养殖厂的有害物质,农场坚持不用商品化有机肥,而是使用自产以及合作生态农场的鸭粪、鸡粪堆肥,自制沼液;不用市售的生物农药,而是用自己做的环保酵素、辣椒水、茶枯水等来防治病虫害;手工捉虫除草也是经常要做的工作。人力不够的确是难处,但是好在这里的稻田中每年都会有一大批鸭子帮农人干活——采取稻鸭共作的方式,插秧过后不久就放入小野鸭,鸭子和水稻一起成长、帮稻田除虫、除草、翻耕,同时鸭粪给稻田增加了养分。

发酵床垫料堆肥

发酵床垫料堆肥

玫瑰庄园的一部分肥料来自康源大地农场,这家农场距离玫瑰庄园只有几公里,用发酵床技术养鸡,规模较小,不用激素抗生素和配合饲料、连消毒水都没有,因此吴敏对他家的肥料很放心。上图中是发酵床垫料经过3年使用后发酵成的肥料,一点臭味都没有,其中的鸡粪已经完全腐熟。这些肥料本身是免费的,但是由吴敏雇人去康源大地农场清理鸡棚、并且雇车运输,相当于临近农友之间的互助。

连栋大棚

连栋大棚内景

在蔬菜种植的部分地块,土壤表面覆盖了秸秆和割断的杂草,这有利于保持土壤湿度,并且有助于改良土壤结构、抑制杂草生长等。

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连栋大棚是今年初刚刚修建的,造价不菲,但是内部空间大,不浪费土地,大棚里不仅种蔬菜水果,也有一个宽敞的木质平台,摆上桌椅,就是惬意的田园餐厅,还可以扎帐篷过夜。大棚边上的塑料布都被卷起来了,有防虫网做隔离,还算比较通风,在不太热的日子里大棚内的温度还是比较舒适的,但是吴敏计划以后要装通风机,否则夏季在这里就餐就会觉得太热了。

大棚种植数十种果蔬,其中有一些较少见,比如绿茄子、紫玉米、各种颜色的苦瓜(黑、白、红)、金丝瓜等等;这里种的红甜菜头也是较特别的品种,切开后不是红紫相间、而是红白相间,没有土腥味。而常见的比如西瓜、甜椒、豆角、红苋菜、菠菜、韭菜、西红柿等等也都一应俱全。

芥蓝、绿茄子、梨和紫玉米

芥蓝、绿茄子、梨和紫玉米

金丝瓜

金丝瓜

叶用红甜菜

叶用红甜菜

草莓只种了很小的一片,没有对外出售

草莓只种了很小的一片,没有对外出售

露天的一片菜地

露天的一片菜地

露天玫瑰园

露天玫瑰园

新鲜玫瑰花泡的茶,和干玫瑰花茶相比有大不一样的香气和营养

新鲜玫瑰花泡的茶,和干玫瑰花茶相比有大不一样的香气和营养

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小编去拜访玫瑰庄园的时间不凑巧,水稻还没有插秧,鸭子也比较少,上图中这些是去年已经在稻田中打过一季工的鸭子。去年的千余只鸭子到6月初已经卖到只剩下两百来只。这里所有的禽类养殖都不用激素和抗生素、不用合成饲料。充足的运动量和优质的生活环境,对于增强动物们的抵抗力很有益处。

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据说管鸭子的王师傅是从安徽特意请来的,他从小和家人一起养鸭子、并且当地人有收稻季节带着鸭子“游牧”的传统,因此王师傅“身怀绝技”,很精通如何训练鸭群,在水稻生长季节,会让鸭子每天按时、有秩序的去稻田“上下班”。

还没插秧的稻田上空,有一只小燕子飞过

还没插秧的稻田上空,有一只小燕子飞过

清洗鸭蛋,准备腌制

清洗鸭蛋,准备腌制

除了生产初级产品以外,玫瑰庄园也做一些传统加工产品,比如咸鸭蛋、桑葚酵素、桑叶茶、酒酿、秋葵籽油等等,除了油是在当地加工坊制作,其他都是农场自制的。小编有幸品尝到她家的不少美味,桑葚酵素味道浓郁;咸鸭蛋咸度刚好,蛋黄油分丰富、色泽自然;桑叶茶非常清爽,去火效果应该是很棒的……

玫瑰庄园提供小规模的餐饮服务,老鸭煲火锅是一大特色,自养的稻田鸭煲成一锅浓汤——因为自然散养,鸭汤不用加什么调料就有鲜美醇厚的味道。客人们可以在大棚里随意采摘自己喜欢的蔬菜,自己动手在井边清洗干净后,用鸭汤涮着吃,另外搭配稻鸭米煮的米饭,就是营养均衡而且美味的一餐。这不仅是享用美食的过程,更能体验城市人平时难得接触的农活。未来等到厨房设施改进了,客人还可以自己动手炒菜,总之都会是现采现做现吃,保证新鲜。

吴敏姐妹在环保方面也是身体力行的实践者,她们不仅用自家的厨余垃圾做成环保酵素,也鼓励更多上海市民参与垃圾分类,市民们在家做好的环保酵素可以拿到方寸地农夫市集或农场、换购生态农产品。

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上图是玫瑰庄园的老品种米和杂粮。这些作物全部都是自留种种植。产品以稻谷形式保存,每个月新鲜碾米。红米、紫米稻种都是吴敏到云南偏远山区的村寨中买来的,是当地村民自留的种子,没有经过任何的杂交改良。口感和营养都比普通的大米有优势,但缺点是产量很低。

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在拜访的那天上午,几位客户通过微信给吴敏发来订单,她把这些订单统计后记在小纸条上,新鲜采摘后、通过黑猫快递发货。

和其他很多都市新农人类似的,在玫瑰庄园的经营过程中,各种困难数不胜数。农场自我要求严格、连普通的生物农药都不用,小编拜访时就看到有一片芥蓝都被虫啃得几乎只剩下光杆;当然了,因为种植品种多样化,客户还是有多种其他菜品可供选择。玫瑰庄园在南汇区的农场最近两年交给了一位农大毕业生负责,但是这位年轻人经验缺乏,使得农场出现了不少问题,比如采收不及时造成浪费,且果树病害严重。另外,吴敏姐妹不是上海本地人,不像其他崇明岛的一些小农场可以请自家人帮忙,因此用工成本比较高,而且也只能雇到年龄比较大的农民。也正因为并非本地人,吴敏姐妹在协调和当地村民的关系方面常常遇到一些阻力。目前农场设施简单,对接待能力造成限制。“看天吃饭”的农业,还会受各种极端气候的影响而造成损失……

不论如何,姐妹俩还是坚持着初衷,实践着自己心目中理想的自然农耕。产品本身特色鲜明、安全放心,农场一直努力地推广环保生活、传统农业以及传统手工食品加工,透明公开随时欢迎参观,农场主的淳朴热情更能让人首次到访就体验到家一般的感觉。农场创办以来几乎没有做过商业化的推广,靠着口口相传,以及公益性质的方寸地农夫市集作为推广平台,已经有了一批忠实的客户群。吴敏希望,未来能和更多理念真正相符的合作者一起,让玫瑰庄园一步步发展得更加完善。

如果您想了解更多有关玫瑰庄园的产品和故事,不妨关注微博@玫瑰庄园2012。

地点:

玫瑰庄园崇明农场位于崇明县港沿梅园村,自驾从长江大桥进入崇明,沿陈海公路(南门方向)往西行驶10公里,至大港公路右转,过梅园河桥200米即到。

文章来源:有机会

图文作者:Jing

有机会记者Jing
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