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种菜添绿,让居家阳台活色生香

文汇报4月19日报道(记者 陈桂兰)初春的阳光暖意正浓,50多岁的张剑虹女士站在阳台,摆弄着一盆绿茵茵的生菜和那瓶瓶罐罐自制的酵素。这回她准备做四菜一汤:爆炒螺蛳、清蒸小黄鱼、素蟹粉豆腐、小排骨炖的腌笃鲜,外加一道生菜色拉。这可是她自己在阳台上亲自种植的生菜呢!

种植“阳台蔬菜”求快乐

四年前,张剑虹很想通过种菜,让自家阳台绿起来。可一连串的问题接踵而来:用什么泥土?哪里买菜的种子?哪些品种适合阳台种植?……要解决的问题太多了,不过对于广告公司的老总、设计师张剑虹而言,问题就是挑战,探索的兴趣油然而生。

2011年始,她的团队径直跑去庄行的上海农科院,找到了园艺所所长朱为民,与专家团共同研发,并根据城市居民的特点,开发了适合阳台种菜的模式。对于城市居民来说,育苗是一道难关。不同的种子有不同的育苗方法,技术难度很高,一般居民很难掌握。为尽可能给阳台种植带来方便,张剑虹跑了上海几个菜篮子工程基地,最终选定了可控度高的机器播种的方法,阳台种菜实现从苗开始。

种子问题落实了,泥土从哪里来?一般的泥土都会有病菌和虫卵的存在,有的还有重金属污染,不仅难打理,而且不适合阳台种菜。在专家的推荐下,她选了一种叫做“椰糠”的基质。所谓“椰糠”是将椰壳粉碎制成,可以重复使用,很干净且不易生虫。就算发现虫卵,用开水烫一下即可解决,避免了使用农药造成的二次污染。不过,再好的泥土使用多年也会贫瘠,更何况椰糠本身没有蔬菜生长需要的肥力,所以肥料的使用也得讲究。精挑细选后,张剑虹选中了一种被称为“全价营养”的水溶性安全肥料。

经过四年的研究和实践,张剑虹的阳台种菜技术已经成熟。她策划了“都市绿农”系列推广项目,开始向更多家庭推广。有的蔬菜品种种一盆可以收割7-8茬,还有的种一棵苗可以扦插成5至10盆,深受家庭主妇的喜爱。

为了让更多的家庭阳台种菜添绿,每逢农历春分那天,张剑虹就会策划“播种节”,几年来,张剑虹和她的团队向社区居民免费赠送了五万多套蔬菜苗,价值达30多万元。

爱上“都市绿农”不释手

张剑虹还有一个绝活——制作酵素。

两年前,一位朋友送给张剑虹一瓶酵素,让她从此着迷。于是,“爱折腾”的她迷上了自己制作酵素。她告诉记者,酵素不仅可以食用,还可以做成清洁剂,制作酵素可以让垃圾减量,减少化学清洁剂的使用。她展示了酵素制作的宝贝材料:果皮、红糖和水。取一个4升的塑料桶,只需加入半斤红糖,一斤半蔬果或果皮,然后灌上大半桶自来水,自然发酵三个月后就可以使用了。自制酵素虽好,但需要经过培训,把好科学关。她总结了一套如何制作酵素的规范流程,并因此走进了市总工会的“周末课堂”。

如今,张剑虹做菜也离不开酵素,要先将食材在酵素中浸过,然后再做饭。张剑虹说,用酵素洗过的小排骨无需再焯水,浸过的小黄鱼,翻开鱼肚皮,用丝瓜筋或海棉轻轻一抹,不要太干净噢。享用美食后,她还会用在喷壶里兑上1份洗洁精、2份酵素、6份水,把要洗的碗筷锅、厨房的台面、煤气灶都喷上一遍,等上五分钟再清洁。“这样不仅清洗容易,厨房也瞬间亮堂了。”张剑虹如是解释。

辐射32个居委60余个居民小区

如今、阳台种菜、制作酵素不仅融入了张剑虹的生活,也成为她事业上的一个追求。张剑虹制作酵素及阳台种菜的项目以“果色family”命名,成为黄浦区文化公益促进会为“妇女之家”量身定做的绿色项目,并与黄浦区妇联合作共同承接了市妇联“服务型妇女之家”的项目。

为方便社区居民们实际操作,张剑虹还编制了“果色family”手册。去年,都市绿农项目在黄浦区32个居委的“妇女之家”推广,辐射了60余个居民小区和6000余户居民家庭,今年还将启动42个“妇女之家”的“果色family”。

果色family

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文章来源:文汇报

原文链接:http://wenhui.news365.com.cn/html/2015-04/19/content_43.htm

图片来源:瑞金二路街道

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