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学农FOOD饭厅:学习农夫生活的绿色心愿

由台北市政府产业发展部门农产运销公司推荐,通过遴选委员会成为董事之一的“248农学市集”召集人杨儒门,为推广友善土地小农食材及推动消费者品尝食物原味,近日与“学学文创志业”携手合作,于学学二楼创立“学农FOOD饭厅”,期待更多人能学习农夫对耕种、对食物的坚持,也学习农夫对自然、对土地的尊重。

▲“学农FOOD饭厅”暨“248农学市集”召集人杨儒门。

▲“学农FOOD饭厅”暨“248农学市集”召集人杨儒门。

“学农FOOD饭厅”于4月7日正式开业经营,由学学文化创意基金会副董事长张基义先生代表学学出席致词,他表示因为台湾近年来食安问题日益严重,学学文创志业徐莉玲董事长非常关心此议题,也希望能透过与杨儒门、248农学市集的合作,让更多人来到“学农FOOD饭厅”吃到安心的料理。

杨儒门则表示当初徐莉玲董事长找到他来合作,在确认合作后因为食材成本的增加,即使餐厅的利润会减少,徐董事长都能接受,便顺利与学学创立“学农FOOD饭厅”,也邀请到曾于主妇联盟担任主管的叶杏珍担任餐饮长,与主厨沟通出用好的食材、简单的料理方式就能吃出好味道。现场并邀请到小农代表“好命靓农庄”刘凤如(丸子)现场示范用有机苦茶油烹调的料理“好命苦茶油乌龙茶鸡”。

▲“学学文化创意基金会”副董事长张基义。

▲“学学文化创意基金会”副董事长张基义。

▲“好命靓农庄”执行长刘凤如示范苦茶油料理。

▲“好命靓农庄”执行长刘凤如示范苦茶油料理。

杨儒门表示,食物原本就有一个味道,简单的料理就可以吃出食物的原味,因此在“学农FOOD饭厅”推出的菜单,每季随着时令而变换菜色,食材皆来自248农学市集长期合作友善耕作方式的小农,希望借着学学平台,向大家推荐小农及他们的品牌,一起尝试从产地到餐桌,希望串起农村、城市的联结。

目前加入串联合作的农产品包含:新北乌来比令农场与协记农场的珠葱、苗栗来春嬷柴烧麦芽糖、彰化溪州尚水米、云林斗南耕心有机农场根茎蔬菜、高雄田寮月照农园瓜果蔬菜、屏东高树鸿旗有机休闲农场凤梨、南投好命茶等近50家生产者的食材。

▲学农FOOD饭厅空间以木头为主调,表现自然简朴风格。

▲学农FOOD饭厅空间以木头为主调,表现自然简朴风格。

▲学农FOOD饭厅空间以木头为主调,表现自然简朴风格。

为推广食安教育的理念,杨儒门也将于每周六下午邀请来自各地小农与农村工作者进行对谈,分享农村故事、生产过程、耕作经历、烹煮方式及生活哲理。并且自4月17日(五)开始,每周五12:00-20:00推出“买菜日”活动在学农FOOD食验厨房与好食机协同介绍“学农”,向农夫,土地学习的理念,推广计划性采购小农的生鲜蔬果、健康水畜产等,现场也会贩售柴烧豆浆、手作果干以及手作酱料,并提供农友私房烹调食谱。

▲食春土根蔬菜。

▲食春土根蔬菜。

▲香煎虱目鱼肚。

▲香煎虱目鱼肚。

▲柴烧麦芽卤爌肉。

▲柴烧麦芽卤爌肉。

▲麻辣香手撕鸡。

▲麻辣香手撕鸡。

▲番茄炖茶梅猪腩。

▲番茄炖茶梅猪腩。

▲凤梨豆酱蒸青衣。

▲凤梨豆酱蒸青衣。

“学农FOOD饭厅”未来期待内湖科学园区的上班族于周末前能将好食材采买回家,在周末进行家庭亲子共同煮食,让大家回到原来家庭成员紧密的生活方式,教育孩子认同土地、认识食材,由烹调学习过程中凝聚情感、体验台湾文化中由食物衍生出的生活美学。

更多信息

学农FOOD饭厅

  • Facebook:学农 FOOD
  • 官网:www.xuenongfoodery.com.tw
  • 营业时间:周一至周日10:00~20:30
  • 营业地址:台北市内湖区堤顶大道二段207号2F

文章来源:学学文创志业

原文链接:http://searchouse.cn/op/news?nid=1118

图片来源:学学文创志业

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