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那么远 这么近:《香港在地农业读本》书序

想一想,您对上一次从田野中捏一把泥土在手是甚么时候?一周前?一年前?还是根本找不到这片记忆?但您把田野中长出来的蔬菜瓜果放入口中,还不过是几小时前的事吧。

大部份香港人是城市人,农田离开我们那么远又这麽近,虽然我们生存非要倚赖农耕不可,但现代社会的精细分工容许我们毋须关心农耕,甚至带点鄙视心理,因为“耕田点会发达”。

这本书的可贵之处,正是推翻我们的固有思维,“发达唔系大晒”,重新审视农业与香港人的贴身关系:看来无关痛痒的农业,如何对生态环境、经济发展、科技产业和社区规划,以至特区政府天天放在嘴边却雷声大雨点小的题目——房屋与土地开发,发挥千丝万缕的影响。邹崇铭、姚松炎两位学者和一众作者,补足了我们对香港社会认知的一片空白。

我今年初有幸参加长春社举办的塱原收成节,亲手翻开泥土,体验发现马蹄和慈菇的喜悦,但内心难免有不劳而获的羞愧,因为耕种时的辛劳全由每天早起晚归的农友付出。只爱收成,不愿耕耘,不正是涂毒香港人的“中环价值”吗?

图:塱原收成节

图:塱原收成节

塱原占地约40公顷,耕种不断,是香港农地中的异数。大约15年前,我当时肩负长春社主席之责,与陈伟羣、吴祖南和熊永达等几位理事,出席当时接任九铁公司主席田北辰摆下的鸿门宴。宴会就在由中环富丽华酒店重建而成的丽嘉酒店地库,一家名为“上海上海”的酒家举行。当时九铁高层与长春社剑拔弩张,因为九铁执意兴建落马洲支线,从地面横过塱原,满以为可以得到环境咨询委员会支持。谁料经过众多环保团体多年努力,发起保护塱原的国际运动,令环保署长否决签发环境许可证,九铁上诉不果,所以力图游说长春社改变立场。

鸿门宴的结果已是历史:九铁最终多用二十亿元兴建落马洲支线,铁路从塱原地下穿过,并在施工期间采用“冻土法”避免水位下降,保住这片全港最大的淡水湿地。几年后政府将塱原列入全港12个优先保育地点之一,并由环境及自然保然基金出资委托长春社和香港观鸟会管理,目的是保持活跃农耕并同时提高生态价值,至今在塱原栖息的雀鸟已从230种增至303种,包括因种植稻米而吸引回来的濒危品种禾花雀,田野间的青蛙也有十个不同品种,当地村民也增加了收入,成为国际上公认的永续发展典范。

可惜,香港大部份农地并未如塱原般幸运,所以4500公顷农地中只有700多公顷仍在耕种。政府公布的“新农业政策”提议收地80公顷兴建实为“国营农场”的农业园,随时会好心做坏事,制造“变态诱因”,把仅余的大部份农地变成地产商的圈地乐园。

如果您仍然觉得农田耕地距离您的生活很遥远,不妨闭目想一想,当享受您最喜爱的蔬果时满口清香的滋味,再翻开这本书,追寻这些滋味的来源和背后的价值,不要在失去时才醒觉太迟。

注:《香港在地农业读本》由邹崇铭及姚松炎编著,2015年3月由土地教育基金会出版

注:《香港在地农业读本》由邹崇铭及姚松炎编著,2015年3月由土地教育基金会出版

文章来源:《香港在地农业读本》

原文链接:http://www.inmediahk.net/node/1032884

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