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彩虹雨:小麦妈妈的有机生活

有关彩虹雨

北京彩虹雨有机健康生活馆(以下简称“彩虹雨”)由小麦妈妈创办,有十余年IT业工作经历的她,在2008年小麦出生后,为了孩子的健康而四处寻找有机食品,用她自己的话说,“钱花得不少,品质并不如意”。2011年她辞去了工作,经过多方考察学习后创办了彩虹雨,不仅自己经营十亩地的小农场,也和其他有机农业基地合作。彩虹雨有自己的网站、微信和淘宝店,2014年开设了实体店铺,为注重健康的家庭提供有机食材配送服务。

现在,彩虹雨有上千名会员,也逐渐实现了盈利。虽然小麦妈妈还对自有基地的种植技术不太满意,但是至少她喜爱的这份事业能够一直持续下来了,她说自己对未来的发展很有信心。

今年1月底,小编Jing来到北京海淀区清河小营东路专家国际公馆一楼的彩虹雨门店,头一次见到了小麦妈妈。从经营农场、寻找合作方的过程、会员服务到育儿经验等方方面面,她都热心地和我分享心得体会,以下是访谈部分内容实录:

小麦妈妈在彩虹雨有机健康生活馆实体店

小麦妈妈在彩虹雨实体店

彩虹雨店内摆放着一些配送后剩余的货品

彩虹雨店内货架

有机会记者Jing:我们知道您是从IT公司辞职来做有机农业的,当时是怎样做出决定的呢?

小麦妈妈:转行的主要动力缘于孩子。我们成人对毒素的分解能力比孩子好得多,小婴儿本身肝肾发育并不健全,排毒功能差,如果生长发育阶段摄入过量毒素,肯定会受到影响,所以,从添加辅食开始,一直到处给孩子“找吃的”,但是很多有机提供商的服务都不能达到我要求的水准,最后我是从一个有机消费者逐渐转变为生产者的。所以,目前我们店内依然遵守从消费者的角度考虑问题。

从IT到农业,其实也没有那么难,只要你喜欢。当时什么条件都没有,就贸然做这件事,的确是很大的转变。当时老公还是在IT公司工作,我和他沟通后他是支持的,至少当时还有他的那份收入,他说大不了我们就节约点儿呗。2011年春节辞职,直到五月份我都一直在跑各地的基地,了解有机行业,找同行的人。北京所有做过有机认证的企业我都一家家去看,最终选择了一家已经有四年运营经验而且是奥运会直供基地的企业,就开始合作了。

Jing:最开始的时候彩虹雨是怎样招募会员的呢?

小麦妈妈:当时也没有更好的办法,站在上地这边一些“高大上”的IT写字楼外(我是IT 出身,只对这一带熟悉),发传单,因为我觉得有知识层次的人会更在意这些,当时很多人的反应就是不相信,“你怎么保证不用化肥农药呢?”但还是有一些人认同我。到现在还有好几个客户是当时发传单找来的呢。从本来坐办公室,变成给人家发传单,一下落差很大,那种心情的确不好受,但是没办法,想做这件事就必须要付出。

再后来觉得发传单效率低,网购对我来说不陌生,而且我也觉得是个趋势,本身又是学计算机专业的,当时淘宝上就只有一家在北京卖蔬菜的(后来这家倒闭了),这给了我很多参考。还好因为专业关系,做图什么的对我来说都不是事儿,淘宝店就慢慢做起来了,大家通过搜索就慢慢找到我们了。

开始是用快递送货,但用了两次后发现速度太慢,有次会员收到货的时候豆角都长毛了!我就只能自己开车送货。初期客户少,也就没有限制说必须五环内才能下单。配送六七家客户,得满北京城跑、送个大半天。有次为了省开车的油钱,甚至坐地铁去给亦庄的客户送货。最开始没有租办公室,货品就放在我家走廊。直到有三十个客户的时候我才租了一个小办公室。现在这个店面是2014年8月才有的。

Jing:现在有多少人在帮助您经营呢?

小麦妈妈:现在共有三个全职人员,配送人员是长期兼职的,只是在周二周五配送的时候需要他们过来。

2013年我生过一次病,不是大病,只是掉头发掉得比较厉害,医生说是因为劳累过度。那个时候农场管理、采摘、配送都是我一个人负责,有几个配送员帮忙,我经常睡觉睡得很少,所以免疫力就下降,出现掉头发这样的亚健康症状。当时我和老公说,“有两个选择,要么咱们把淘宝店卖了,要么你也辞职帮我”。后来我老公先选择了兼职帮我做了一年,公司就很少去了。今年他已经正式辞职,开始全职做彩虹雨的工作了。现在配送、客服的工作,还有农场的设施修理……有很多都是他在管理。

Jing:彩虹雨怎样从经营有机蔬菜逐步过渡到囊括多种有机食品?

小麦妈妈:我们一开始只有蔬菜,会员就经常提建议,要我们提供豆制品、牛奶、米面粮油……我们后来就陆陆续续通过自己体验和考察,找到了更多产品。有些产品我们其实是不挣钱的,比如配送有机低温牛奶,要配上冰块和保温袋,有机奶本来就很贵,所以又不能加很多的价卖,如果一个客户一次只订一两盒,那我们肯定就赔本了,但是牛奶的安全问题是让很多妈妈非常头疼的事,我还是希望尽量把妈妈们需要的好产品提供给她们。我们现在有这么多类产品,有很多完全是从会员的角度考虑在做的。不能完全以利润为中心,满足社会的需求才是一个企业或者社会组织更应该做的事。

我们主要还是以国内产品为主,因为至少我是可以去生产基地实地看的。很多人找我代理进口奶粉、进口橄榄油,都被我拒绝了,因为我没法知道他们是不是真的是进口产品,是不是真的安全。而且国外产品没法考察——凡是我们合作的企业,最基本的要求之一就是我们得去实地考察,大多是不提前通知就去。是真实的有机就是不能怕别人看。看基地是一方面,也是要看人,通过言谈举止、做事方法来看基地负责人是不是靠谱。

彩虹雨的产品引进也是非常缓慢的,因为我们人力有限,所以,不会大量扩充产品,希望把现有产品监管好,质量做好,我们得为客户负责任。有机产品不在于多,而在于精。

Jing:说到考察基地,那么彩虹雨选合作农场的标准是什么?

小麦妈妈:2011年的时候,食品安全问题没有现在这么严重,所以,有机农场并不多,而且销量也不是很好。到2012年左右,因为食品安全问题受到重视,北京就陆陆续续出现了好多新农场。现在找我合作的农场也很多,但是我非常谨慎。

选择合作农场,第一步是品尝他们产品,如果好吃的话我们再考虑后续的考察等等。比如,有一次一个想和我们合作的农场送来一只鸡,他的鸡可能的确是散养、吃粮食长大的,但是鸡爪上的皮都没有剥干净,气管也没有抽掉,胃里还有玉米粒…结果鸡煮好后吃着有股怪味,这就离专业的加工水平相差很远了。

看人也很重要。比如我们目前合作的蔬菜种植农场,我和他们的种植负责人比较熟,就连我自有的小基地,都请她来做指导。她从小就跟着父亲做农活,真正是经过几十年历练出来的经验。

合作农场要有有机认证,这是硬指标。毕竟很多东西不经过检测我们就不知道它到底是不是合格,而且有机认证企业的抽查也能起到监督作用。另外,我们都是选择封闭式农场,他们有更严格的管理。我们不和公司+农户形式的企业合作,我不希望大家仅仅是靠良心或者责任心做事,生产还是需要靠严格的管理来把关。

有机认证,其实是一把悬在头上的剑,一旦检测不通过,面临的是高额的罚款,且五年内都不允许再次申请认证,这些惩罚对正规大农场来说,没有人敢承担这么大的责任。

彩虹雨自有农场(图片来自小麦妈妈,2014年9月拍摄)

彩虹雨自有农场(2014年9月拍摄)

Jing:我们知道彩虹雨有一个自有的蔬菜基地;为什么有了可以合作的大型农场,还要自己去种菜呢?

小麦妈妈:我们的合作基地规模比较大,大基地当然也有很多弊端,只有大家需求比较大的菜才可以跟他们订购,那些不好种、费很多人工的菜,他们是不愿意去种的。比如小白菜、油菜、菠菜……这些菜生长周期短,育种、间苗、收获等等都很费事,作为想盈利的大型基地就不愿意种,他们比较愿意种西红柿、黄瓜、冬瓜、南瓜这类费人工比较少的菜。所以我们自己的小基地主要就种那些大家每天需要吃的、种植又费人工的叶类菜。毕竟如果品种不全,大家可能就不愿意从我这定菜了。种叶类菜虽然技术含量不高,但轮作过程要管理好,也是很不容易的。

另外合作基地也不能完全严格按照我的要求来种植,比如对于菜的老嫩程度的要求。我自己做种植基地,就是要把握好种植的量,在最好的时机采摘、配送给客户,长老了的菜就不作为商品了。

我对自己农场产品的品质非常有信心。我们尽管小,但是也有有机认证,目前还在转换期,所以只认证了一个品种。因为有详细的生产规划,基本很少出现有时种太多卖不完、有时应季菜断货的情况。我相信我们农场以后能盈利,现在这个农场没赚钱是因为用人的问题、技术没达到一定水平,另外管理方面还得加强。我们还在找合适的人。另外有机产品和非有机产品肯定可以缩小产量上的差距,我们现在还在摸索。

Jing:彩虹雨自有农场是怎样做生产规划的呢?

小麦妈妈:有一些我以前觉得做得不错的农场现在有的都经营不下去了。我认为其中存在的问题就是没有精细化管理,存在很大量的冗余,有机方式种出来的菜不能以有机的价格卖出去,生产和销售脱节,又找不准客户群,那就是没办法做下去的。

我跟我爱人是学计算机的,所以,现在我们的彩虹雨蔬菜订单管理系统是自己开发的。包括客户的账目信息、订单信息、生产排产信息,都是通过系统管理,尽量减少人为记账带来的错误。同时,也让产品配送、生产安排更加合理。

我们每周500多单的客户容量,发生错误的概率非常少(低于1%),主要也是因为我们内部的信息管理系统。

Jing:目前彩虹雨会员有多少?主要来自哪里呢?

小麦妈妈:会员有近1000人,主要来自北京本地,天津等外地城市也有一些,最远的是贵州的,每周通过顺丰快递发。

我这里有些妈妈,是因为孩子生病了(比如早熟或者癌症),才想起来吃有机食材的。这就太晚了,作为一个合格的妈妈,应该早预防。彩虹雨目前的产品价格,都是我自己定的,我是希望做“要让妈妈和宝宝吃得起的有机蔬菜”!所以,在利润方面,跟那些动辄30多元的有机产品相比,已经消减了很多。

其实,仔细算下来,我们家4口人,全都是我店内的安全食品,鱼肉蛋奶,平均每个月也就1800元,每周400多元的消费,我觉得还是可以承受的。

Jing:给会员配送的流程是什么样的?

小麦妈妈:会员需要每次配送之前提前预定,我们根据预定的品种和量采摘,周二和周五各配送一次。拿周二配送来说,周一下午四点钟采摘完,四点到九点包装,晚上十一点送到我们城里的店里,我再根据每个会员的不同选菜品种重新装箱,需要连夜包装,装完后就到第二天早晨了,早上六点半左右配送员到我们门店取货、然后去配送到户。这样保证从采摘到送到家不超过24小时。

Jing:针对会员有什么样的活动?

小麦妈妈:以往有几次组织会员参观合作基地的活动。现在自有基地在供应上没问题,但是离我要求的技术水平还有挺大差距的,有时病害防控不好,我希望能等技术做得更好了再组织会员组团去。但是会员要是想个人去参观我们自有农场或者是合作农场,都随时欢迎。

现在的实体店,就是想给会员提供一个在市区的活动空间。虽然我们的合作基地是我自己去考察过的,但是会员并没有去过,所以打算请农人过来做分享。另外,有机知识还需要更好的普及和宣传。像一直无偿做普及的“胡删女士”——我觉得挺感谢她的,尽管她并不认识我,但是,我觉得她是有机战线的先驱者,我们很多会员,其实也非常需要这样知识的普及。有的会员还是有很多误区,比如认为长得难看的菜才是有机的,其实不是这样的,这主要是种植技术的问题,如果种植技术不达标,种的东西就是不行,比如我们小时候就没有整天吃很难看的菜啊。长相不好的菜当然会有,但是量不应该很大。另外营养搭配、烹饪方面的教育等等我都想在店里开展。

小麦和妈妈在家里的合影(2011年)

小麦和妈妈在家里(2011年拍摄)

Jing:小麦长期吃有机食品,一定很健康吧?

小麦妈妈:小麦今年7岁了,我是在孩子添加辅食之后才有购买有机产品的意识,现在想来做得不够,应该在怀孕的时候就吃有机。我们家女儿原先有很多蔬菜不爱吃,因为普通市场上的蔬菜很多味道不好或者有太多粗纤维,但是我们自己种的菜,她就吃得欢着呢,很多孩子不爱吃的茴香、韭菜什么的,她都爱吃。孩子不吃蔬菜,不是孩子的问题,而是因为农药化肥种出来的菜本身就是不好吃。

孩子已经上学了,学校有食堂,有配餐,但是我确实不放心,学校的配餐一盒只要12块钱,还每天有鸡肉、鸡腿,就算再有补助,这样的鸡肉也肯定是速成鸡。所以我每天中午把孩子从学校接回家,请人做饭给她吃(自己是没时间做饭了),下午再送到学校去。

我家女儿生病次数的确很少,这和吃有机有关,也和生活方式有关。从一岁以后基本上一年也就生一次病(发烧),但她发烧了我也基本不带她去扎点滴,一般都用物理降温方法,再加上吃一次药,就可以恢复了。

零食方面,我们会给孩子做限制。但是她看到别的小朋友吃零食也会馋,所以我们一周就让她吃一次零食。如果孩子平时一直吃好食物,偶尔吃零食,影响也不会太大,关键是要控制好量。

Jing:你觉得做有机产品面临的最大的困难是什么?

小麦妈妈:是信任。没有人会信任你,这个社会现状是比较畸形的:卖大米的不吃大米,卖馒头的不吃馒头,卖蔬菜的不吃自己卖的菜,等等——整个社会的链条充满着各种欺诈。成了一个死循环,没法破解。

我做这个事情,也会遭受很多质疑和诟病。因为现在人和人之间的信任非常薄弱,只要有一次蔬菜品质不如意,质疑声立刻就来了。但没关系,只要一直一直坚持,一直用真心努力去做,我希望从我自己做起,不去欺骗别人,告诉他们农场的真实情况,让客户自己来选择。

为孩子的未来做任何付出都是值得的,其实现在的孩子们在物质条件上看上去比我们那一代人好很多,但实际上不是的,他们的生活大环境很差,没有放心的食物,没有好的空气,所以,我做这件事,希望尽自己所能,一方面让他们的食物供应能够有所改善(笑说,空气质量是没办法了),另外,也是拯救我们人类自己,因为大量的化肥农药的使用,对水源的污染十分严重,而有机生产首先就是尊重了自然的规律,尽量少地给大自然增加负担。

Jing:彩虹雨好像一直很“低调”,为什么不多做些宣传呢?

小麦妈妈:一方面可能和个人性格有关,我不想因为自己做这个给朋友增加无形的压力。我跟自己的好朋友聊天的时候都不怎么跟他们推荐我的产品,其实这有关消费意识,你有这个意识,那不用我推荐,你会主动问我;没这个意识的,我天天磨破嘴皮说也没用。

另外有机生产的产量是有限的,我们的产量还达不到大规模供应,如果大面积做宣传,突然多出很多需求,我们也供应不了啊。所以一直不敢做宣传,现在只是会员口口相传帮我推荐,这就足够了。

Jing:未来彩虹雨有什么发展计划?

小麦妈妈:未来还是希望能以有机蔬菜为主,希望能让大家提到彩虹雨就想到“他们的蔬菜品质是全北京第一的”,其他的产品呢算是锦上添花。我不想成为一个杂货店。

如果将来发展好的话,我们想在北京市区多开设几个店面,既可以作为提货点,也可以当配送中心。店面对于位置的要求不是很高,不一定是在商业区,因为那里的房租太高。目前这个店根本不是对外的一个门店(是在公寓楼内部的,且不是商业区,外面行人基本注意不到),所以店租还能接受。店面虽然能给我带来一些会员,但是不是以店面销售为主的,我们还是以网上下单、线下配送为主。

今后等自有农场做得特别像样了,我们会做宣传。你别看现在的这个十亩地很小,但是个试验田。实际上我是希望能做更大的农场,因为要达到一定的规模才能获得国家支持,所以我们未来的农场至少要达到100亩。现在的试验主要是为了把技术和管理理顺,等这个目标达到了,只要成倍复制就可以了,形成正向循环。到那时候,我们再去做大范围的推广,毕竟只要肯花广告费,做推广是分分钟的事。我最不希望在自己技术和管理不过关的时候去招募大量客户,万一不能满足他们的需求,他们对我的很高的期望就会受打击。我希望彩虹雨能是一个百年老店。

虽然我看好有机行业,但我希望做什么事都是踏踏实实的,要一步一步慢慢往前走。几年来我的会员都是稳定地在增长,只有最开始的时候比较艰难,后面从来没有出现过“好像做不下去”的情况了。根基打牢了,就基本上没问题。

后记

和小麦妈妈在一起,能让人浑身充满一股温暖向上的正能量、能感受到她对于好食物的珍惜。她说,“就是因为喜欢,所以彩虹雨才能持续存在,如果没这个兴趣,刚开始的时候估计就没法坚持了,因为真的非常辛苦”。从为孩子寻找有机食品、到同众多其他注重食品安全的妈妈们分享有机,从农村走到城市成为IT业白领、再到为了有机而回归乡村,小麦妈妈用乐观、谨慎、追求完美的态度来将一份全新的事业做得有声有色。将兴趣变成事业,又用IT人特有的思维和技能将这份事业做得高效、有特色,这就是让小麦妈妈忙碌并快乐着的有机生活。

更多信息

彩虹雨有机健康生活馆:http://rainbow-rain2010.taobao.com/

网友博文《小麦妈妈的有机农场》:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54d19da40102v1jd.html

文章来源:有机会网

作者:有机会记者Jing、小麦妈妈

图片来源:第一、二张来自有机会记者Jing采访现场拍摄,第三、四张来自小麦妈妈

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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